شوربة توم يوم











المقادير :





6قطع ربيان -ملعقة اكل فلفل احمر حار مفروم-3فص ثوم مهروس

10 حبات طماطم صغير-كوب شرائح مشروم طازج-1فلفل احمر

مقطع شرائح -مكعب خضار-3كوب ماء-1عشبة الليمون-نص
كوب حليب جوزالهند-ثلث كوب كزبره مفرومه-توست ابيض محمص







الطريقه:

يغلى الماء مع مكعب الخضار.عشبة الليمون-, الربيان , المشروم والفلفل الاحمر الحار

والبارد والثوم والطماطم على نار ساخنه حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك الخليط لمدة20 دقيقه
يضاف حليب جوز الهند والكزبره الى الشوربه يخلط جيدا ثم يترك على نار هادئه
لمدة 7دقائق تقدم الشوربه ساخنه









__________________





شوربة الكشري والبطاط










المقادير:





ربع كوب عدس اسمر(كشري)-كوب مكعبات بصل-مكعب خضار-كوب مكعبات صغيره بطاطس





2كوب سلق مفروم-8كوب ماء-ربع كوب عصير ليمون-2ملعقة اكل زيت ذرهملح-فلفل اسود





الطريقه:





يحمر البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار,البطاطس, والعدس, السلق,والماء ويترك على نار هادئه

حتى ينضج البطاطس جيدا

تتبل الشوربه بالملح والفلفل الاسود ويضاف لها عصير الليمون وتقدم ساخنه









شوربة الثوم المشوي













المقادير:





ربع كوب معكرونه مسلوقه رقم(41)-راس ثوم-3كوب بطاط مكعبات-بصله كبيره مفرومه





مكعب خضار-ثلث كوب كريما سائله-ملعقتين اكل زيت ذره-4كوب ماء

ملعقتين اكل بقدونس مفروم








الطريقه:

-يوضع راس الثوم في ورق الالمنيوم ويغلق من الاعلى باحكام ثم يوضع في فرن ساخن

لمدة ساعه يترك حتى يبرد تماما ثم يعصر من كل فص
يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البصل ومكعب الخضار ويقلب جيدا
يضاف البطاطس ويقلب على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف الماء ويترك على نارهادئه لمدة 20 دقيقه يترك حتى يبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط الكهربائييعاد الخليط الى النار ثم تضاف الكريمه المعكرونه والبقدونس ويترك
لمدة دقيقتان ثم تقدم ساخنه








شوربة حامض حلو












المقادير:

ثلث كوب شعيريه رقم 2-كوب دجاج مفروم-كوب شرائح مشروم طازج-ملعقتيناكل بصل مفروم-ملعقتين اكل زيت النخيل دلال -مكعب خضار-ملعقة اكل صلصة صويا

ملعقة اكل معجون طماطم -ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل سكر-ملعقتين اكل عصير ليمون
3ملاعق اكل نشاء-ثلث كوب ماء بارد-ملعتين اكا صلصة حامض حلو-6كوب ماء







الطريقه:





يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار,الفلفل .المشروموالدجاج ويقلبعلى النار حتى ينضج الدجاج

يضاف السكر,الخل, صلصة الصويا,معجون الطماطم والماء ويترك على النار حتى يغلي

يذوب النشاء في الماء البارد ثم يضاف الى الشوربهمع الشعيريه وتترك على نار هادئه
لمدة 10دقائق
يضاف عصير الليمون الى الشوربه وتقدم ساخنه







شوربة منيستروني











المقادير :





ربع كوب معكرونه رقم 27-2كوب جزر مكعبات صغيره-كوب مكعبات بطاطس صغيره

كوب مكعبات فاصوليا خضراء-5كوب ماء-ملح-فلفل اسود-جبنة بارميسان مبشوره-

شرائح خبز شعير المطاحن محمص







الطريقه:





يوضع الماء مع مكعبي الخضار على النار حتى يغلي ثم تضاف بقية المقادير

عدا الجبن وتترك على النارحتى تغلي ثم تخفف النار وتترك على نار هادئه

حتى يثخن قوام الشوربه ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود
تسكب الشوربه في طبقالتقديم تزين بقدم جبنة البارميسان المبشوره وتقدم
ساخنه مع خبز الشعير المحمص




===========================
سلطات >>>

سلطة البروكلي









المقادير:

4كوب بروكلي (زهرات صغيره)-2كوب شرائح ملفوف احمر شرائح
كوب جزر مبشور -
الصلصه:
3ملاعق اكل زيت زيتون -2 ملعقة اكل خل- ربع ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل جبن بارميسان مبشور- ملعقتين اكل كزبره مفرومه- 3 ملاعق
اكل جوز مبشور خشن-ملعقتين اكل عصير ليمون-ربع ملعقة شاي ملح-
فلفل اسود








الطريقه:

تغمس زهرات البروكلي في ماء ساخن مدة 5دقائق ثم توضع في ماء بارد
حتى تحتفظ بلونها ثم تصفى
يخلط البروكلي مع الملفوف والجزر
تخلط مقادير الصلصه جيدا ثم تسكب على السلطه تزين بجبنة البارميسان المبشورهوحبة الجوزوتقدم









سلطة الجرجير والتفاح











المقادير:

3كوب جرجير -تفاحه خضراء-3ملاعق اكل عصير ليمون
صنوبر محمص








الصلصه:

ملعقتين اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك-ملعقتين
اكل زيت زيتون-رشة سكر او عسل -ملح








الطريقه:

تقطع التفاحه مع قشرتها الى شرائح رقيقه طوليه
بعد ازالة البذور ثم يسكب عليها عصير الليمونحتى لايسود لونهاتخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدايخلط التفاح مع الجرجير ويوضع في طبق التقديمثم تسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتزين بالصنوبر
المحمص وتقدم










تبولةالخضار المشويه













المقادير:

كوب بقدونس مفروم-كوب طماطم صغار نص كوب بصل صغير
ثلث كوب شرايح كوسا ملعقتين اكل برغل منقوع-ملعقتين اكلزيت زيتون -ملعقتين اكل خل بلسمك-ملح فلفل اسود








الصلصه:

ربع كوب عصير ليمون ملعقتين اكل زيت زيتونملعقة اكل اوريغانو ملح فلفل اسود







الطريقه:

يقطع البصل والطماطم الى انصاف ثم يتبل مع الكوسا بالملح
والفلفل الاسودويضاف لها ملعقتين زيت زيتون
تشوى الخضار في فرن ساخن لمدة 10 دقايق ثم يسكب عليه
خل البلسمك
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
تخلط الخضار مع البقدونس والبرغل وتسكب عليها الصلصه
وتخلط جيدا وتقدم










سلطة المزرعه











المقادير :

2جزر متوسط الحجم-1كوسا متوسطة الحجم-نص كوب بصل صغير مقطع انصاف
نص كوب طماطم صغار مقطع انصاف-2فص ثوم-ربع كوب زيت زيتون -ملعقةاكل اوريغانو-ملح -فلفل اسود-خس-جرجير -ملعقتين اكل لبنه -ملعقة اكل روب
ملعقة اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك
الطريقه:
تقطع كل جزره الى اربع شرايح طوليه والكوسا الى شرائح رقيقه طوليه
ثم تصف مع البصل والطماطم وفص الثوم في صينية فرن
يخلط زيت الزيتون مع الاوريغانو والملحوالفلفل الاسودثم يسكب على الخضارويخلط جيدا ويشوى في فن ساخن حتى يتحمر ترفع الخضار ويوضع على السائل المتبقي
من الشواء ملعقة لبنه وروب وعصير الليمون والخل البلسمك وتترك جانبا لتسكب على السلطه








يخلط الخس مع الجرجير ثم تزين بالخضار المشويه ويسكب عليها الصلصه وتزين بملعقة لبنهوتقدم في الحال

يتبع>>






واذكروا الله كثيرا ،،
سلطة الخضار المقرمشه











المقادير:





كوب خس مشكل -كوب خس امريكي -بطاطه متوسطة الحجم -جزره متوسطة الحجمكوسا متوسطة الحجم -كوب حبوب منبته-زيت للقلي -ثلث كوب توست مبشور





الصلصه:





4ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة اكل صلصة ترياكي-ملعقة اكل صلصه ايطاليه





الطريقه:

يقطع البطا

طس والجزر والكوسااالى شرائح دائريه رقيقه جدا ثم تحمرفي زيت ساخن
كلا على حده ثم تصفى وتترك جانبا حتى برد







يحمر التوست المبشور بالزيت ثم يصفى

يوضع الخس بانواعه مع الحبوب المنبته ويخلط مع الخضار المقليهثم تسكب عليها الصلصه وتزين بالتوست المحمر وتقدم حالا








سلطة الخوخ










المقادير:





4كوب جرجير -2 خوخ -ملعقتين اكل جوز-نص كوب شرائح جبن بارميسان-





الصلصه:

2خوخ مقشر-ملعقتين اكل خل بلسمك -ملعقة شاي اوريغانو مجفف

ملعقة شاي ريحان مجفف-ربع ملعقة شاي ثوم ناعم-ملعقة شاي مسترد ديجون
ربع ملعقة شاي سكر-ملعقة شاي عسل-ملح فلفل اسود







الطريقه"

يزال اللب من الخوخ ويقطع شرائح رقيقه طوليه

يخلط الخوخ مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الجرجير والخوخ
يرش الجبن على وجه السلطه وتزين بالجوز







سلطة الفلفل المشوي مع المعكرونه










المقادير :





كوب معكرونه رقم20 -1فلفل احمر بارد-1فلفل اخضر بارد نص كوب ريحان

نص كوب كزبره-ملعقة اكل زيت ذره ملعقةشاي ملح

الصلصه:
ملعقتين كل بستو عصير ليمون 4ملاعق اكل زيت زيتون -فص ثوم مهروس-
ملح فلفل اسود







الطريقه:





يزال لب الفلفل البارد انصاف ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى بالشوايه

حتى يذبل ثم يترك جانباحتى يبرد وتزال القشره ويقطع الى شرائح طوليه

تسلق المعكرونه بماء ساخن وملعقةزيت وملح لمدة5دقائق وتصفى وتشطف بماء بارد
تخلط المعكرونه مع الفلفل والريحان والكزبره
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تسكب على خليط المعكرونه مع الخضار وتقدم








سلطة المعكرونه و الطماطم










المقادير:





2كوب معكرونه رقم 40-2كوب طماطم صغار-2كوب جرجير-فص ثوم مهروس

5ملاعق اكل زيت زيتون-ملعقتين خل بلسمك-2طماط مجفف مفروم-نص ملعقة شاي سكر

ملعقة اكل زيت ذره- ملح فلفل اسود







الطريقه:

يقطع الطماطم الى انصاف ويخلط مع ملعقتين اكل زيت زيتون والثوم ويتبل بالملح والفلفل

الاسود ثم يوضع في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعه
تسلقالعكرونه بالماء مع ملح زيت حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يخلط باقي زيت الزيتون مع الخل والطاطم المجفف والسكر ويتبل بالملحوالفلفل الاسود
يسكب الخليط على المعكرونه
تخلط المعكرونه مع الطماط المشوي والجرجير وتقدم








سلطةجبنة الماعز الفرنسيه









المقادير:

علبة جبن ماعز 110جم-3كوب جرجير صغير -ثلاث ارباع كوب طماطم.صغار انصاف

فصين ثوم مقطع شرائح ملعقتين اكل اوريغانو-ملعقتين اكل زيت زيتون-3ملاعق اكل خل
بلسمك-ربع ملعقة شاي سكر-ثلاث ارباع كوب بقسماط-نص كوب طحين ابيض-بيضه مخفوقه
زيت ذره للقلي-ملح فلفل اسود







الطريقه:

تقطع الجبنه الى دوائر بسمك 1سم يخلط00بقسماط مع ملعقة الاوريغانووقليل من الملح

تغمس قطع الجبنه في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ثم توضع في الثلاجه نص ساعه
تحمر شرائح الجبن في الزيت
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثميضاف الطماطوالاوريغانو و يتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب جيدا ويترك جانبا
يضاف الى خليط الطماط الخل والسكر
يوضع الجرجير في طبق التقديم ثم يوزع الطماطم مع الصلصه تصف شرائح الجبن المقليه








سلطة الستيك والبطاطس











المقادير:

شريحتين ستيك عجل-كوب بطاطس شرائح-4كوب خس مشكل-زيت ذره للقلي

الصلصه:
ملعقتين اكل عصير ليمون-3ملاعق اكل مايونيز-4ملاعق اكل روب
ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل ريحان مفروم-ملح
تتبيلة الستيك:
ملعقتين اكل عصير ليمون -ملعقة اكل خل -نص ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل صلصة صويا







الطريقه:

تخلط مقادير التتبيله ثم تسكب على الستيك وتترك في الثلاجه ساعتين

تحمر البطاطس في الزيت وتصفىيشوىالستيك ويقطع شرايح طوليهتخلط مقادير الصلصه مع بعض
توضع شرائح الخس في الطبق ثمتوزع شرائح البطاطس والستيك وتسكب عليها
الصلصه وتقدم









ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





سلطة القبقب









المقادير:





6 شرائح قبب -3كوب خس

الصلصه:

1ونص ملعقة اكل مايونيز حار-1ونص ملعقة اكل مايونيز
1ونص ملعقة اكل صلصه ايطاليه نص ملعقة اكل صلصة ترياكي
الطريقه:
يقطع الخس الى مكعبات ويقطع القبقب الى شرائح رقيقه طوليه كالاعواد
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
يخلط الخس مع شرائح القبقب والصلصه وتخلط جيدا ثم توضع في الطبق
وتزين بشرايح القبقب








سلطة الربيان











المقادير:

كوب ربيان كبير الحجم -3كوب خس امريكي-كوب شرايح

طوليه جزر-نص كوب طحين ابيض-ملح فلفل اسود زيت للقلي







الصلصه:





4ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة شاي سكر-

ملعقة اكل عصير ليمون-نص ملعقة اكل مسترد ديجون

الطريقه:







تقطع كل ربيانه الى ثلاث قطع ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتغطى بالطحين

ثم تقلى وتصفى

يغسل الخس ثم يصفى ويقطع مكعبات كبيره ويوضع في الطبق مع الجزر







تخلط مقادير الصلصه مع بعض ثم تسكب على خليط الخس وتوزع شرائح الربيان المقليه





على السطح وتقدم






سلطة المشروم والجرجير










المقادير:





3كوب جرجير-نص كوب نعناع-نص كوب بقدونس-نص كوب

شرائح مشروم-نص كوب طماطم صغار انصاف-ثلث كوبجبن شيدر

مكعبات-ثلث كوب جوز-ملعقتين اكل زراديشت(رمان مجفف)







الطريقه:





تغسل الخضار وتخلط مع بعض

تخلط مقادير الصلصه بالخلاط

تضاف الطماطم والمشروم الى الخضار توضع في طبق التقديم
ثمتوزع مكعبات الجبنوالجوز والزراديشت وتسكب عليها الصلصه
وتقدم








سلطة الخس والفراوله










المقادير:





كوب خس مشكل-كوب خس امريكي -كوب شرايح فراوله





الصلصه:

حبتين فراوله طازجه-ملعقتين اكل ريحان مفروم -ملعقتين اكل خل بلسمك-

ملعقتين اكل زيت زيتون-ملعقة شاي سكر-نص ملعقة شاي عسل -ملعقتين اكل
جبن فرنسي-ملح فلفل اسود







الطريقه:

تخلط مقادير الصلصه بالخلاط حتى تجانس

تصف شرائح الخس في طبق التقديم ثم توضع شرائح الفراوله
تسكب الصلصه على السلطه وتقدم


يتبع>>
واذكروا الله كثيرا ،،
رئيسيه >>>

الباستا الورديه







المقادير:

معكرونه رقم 20-كيلو طماط مقشر ومفروم –كوب بصل مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس -4ملاعق كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي اوريغانو
نص كوب كريما سائله -3ملاعق كبيره زيت زيتون –نص كوب جبن بارميسان
-5كوب ماء مكعب خضار –ملح







الطريقه:





تسلق المعكرونه مع الملح والزيت لمدة 5دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد





يحمر البصل مع الثوم في ملعقة زيت ثم يضاف مكعب الخضار والطماطم والمعجون الطماطم

والاريغانو يطهى على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء ويترك على النار ربع ساعه







يترك الخليط حتى يبرد ويخلط بالخلاط يصفى





يحمرباقي الثوم في الزيت ثم يضاف اليه خليط الطماط المصفى وتطهى لمدة دقيقتان

تضاف الكريما ويترك على النا رحتى يغلي لمدة دقيقتين







تضاف المعكرونه الى الخليط السابق ثم تسكب في طبق التقديم ويزين بالجبن






حراق صبعه











المقادير:

ثلاث ارباع معكرونه رقم 27-كوبعدس اسمر(كشري)4فص ثوم-5ملاق كبيره

كزبره مفرومه-1ونص كوب تمر هندي -3ملاعق كبيره طحين ابيض –كوب بصل مفروم
نص كوب زيت زيتون -5كوب ماء-ملح







للزينه:

بصل مقلي كرسبي –مكعبات خبزمقلي







الطريقه:





يحمر البصل في ربع كوب زيت الزيتون ثم يضاف الماء حتى يغلي ثم تضاف المعكرونه

وتطهى حتى تنضج







يطهى العدس في الماء حتى ينضج





يحمر الثوم في باقيالزيت زيتون حتى يصبح لونه بني ثم تضاف الكزبره وتقلب على

النار دقيقتان ثم تترك جانبا







يخلط الطحين مع التمر الهندي المذاب في 2كوب ماء ساخن ومصفى





يضاف العدس الى خليط المعكرونه ثم يضاف اليه خليط التمر الهندي مع الطحين ويطهى على نار هادئه حتى يثخن





يضاف الى الخليط السابق عصير الليمون وخليط الكزبره مع الثوم ويخلط جيدا





تسكب المعكرونه بالطبق وتزين بالخبز والبصل وتقدم






الكشري











المقادير:

كوب رزالتموين – كوب معكرونه رقم23-كوب سباجتي –كوب ماش كامل







للزينه :

بصل جوانح مقليه –حمص مسلوق (نخي)







الصلصه:

ملعقتين كبيره زيت-نص كوب بصل مفروم – ثلث كوب فلفل بارد مفروم

فلفل حار مفروم – 1ونص كوب طماطم مفروم علبة معجون طماطم – 1ونص
كوب ماء-ملح-فلفل اسود- بهار مشكل كمون
الطريقه:
ينقع الرز والماش كلا على حده لمدة نص ساعه ثم يصفى
يسلق الرزفي ماء مغلي مع ملح 5دقائق ثم يصفى
يسلق الماش ويصفى
تسلق المعكرونه بماءبه ملح بنوعيها ثم تصفى وتشطف بماء بارد







لتحضير الصلصه:





يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الحار في الزيت ثم يضاف ثم يضاف الطماطم ومعجون

الطماطم وبقية المقادير ويترك حتى يغلي وتخفف النار ويترك 20 دقيقه







يخلط الرز مع الماش ويوضع في قالب فرن زجاجي ثم توضع المعكرونه ثم تسكب الصلصه

وتزين بالبصل والحمص وتدخل الفرن 10 دقائق وتقدم








معكرونه مع الشاورما











المقادير:

كوب معكرونه رقم 38 –كوب مشروم طازج شرائح 2كوب لحم شاورما

ملعقه كيبره طحين ابيض-ملعقة شاي سكر –ربع كوب صلصة صويا
ربع زيت صويا –نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور –كوب بصل مفروم
2مكعب خضار








الطريقه:

يخلط الطحين مع السكر وصلصة الصويا ثم يسكب على اللحم ثم يغطى ويترك

في الثلاجه نص ساعه







يحمر البصل والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والمشروم

ويقلب حتى ينضج ثم يضاف اللحم مع التتبيله ويترك على النار حتى يغلي

ثم تخفف النار ويترك عليها دقيقتين







تسلق المعكرونه في ماء مع الملح وملعقة زيت ومكعب خضار لمدة 5دقائق

ثم يصفى







تخلط المعكرونه مع الشاورما وتقدم ساخنه






سكالوب بالليمون








المقادير:

8حبات فوتشيني -2شريحة سكالوب –ربع كوب عصير ليمون
فص ثوم مهروس ملعقه كبيره سمن –ملعقة شاي طحين ابيض
نص كوب ماء –ربع مكعب خضار –ملعقة شاي اوريغانو







تتبيلة اللحم :

ملعقتين كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره خل –نص ملعقة شاي

ثوم مهروس-ملعقتين كبيره صلصة صويا







الطريقه:

تخلط مقاديرالتتبيله مع بعض







تضرب شرائح اللحم بمطرقة اللحم ثم ينقع اللحم بالتتبيله وتترك لمدة ساعه

بالثلاجه







يخلط الثوم مع عصير الليمون والطحين





يرفع اللحم مع التتبيله وصفى ثم يطهى في مقلاه بدون زيت ويضاف اليه خليط الليمون





يضاف الماء مع ربع مكعب الخضار للخليط السابق ويترك حتى يغلي ويثخن





تسلق معكرونة الفوتشيني في ماء وملح وزيت





تسكب المعكرونه في طبق التقديم ويوضع فوقها شريحة اللحم ويرش





عليها الاوريغانو وشريحة ليمون رقيقه







معكرونه مع السجق











المقادير:

نص كيس معكرونه رقم 21-4قطع سجق مفروم –ملعقتين كبيره زيت زيتون

كوب بصل مفروم –ملعقتين كبيره روزماري -2فص ثوم مهروس-
علبة مشروم مفرومه300جم –ملعقه كبيره فلفل حار جاف -2كوب طماط مهروس
نص كوب قيمر-كوب جبنة بارميسان







الطريقه:

يحمر البصل والروز ماري في الزيت ثم يضاف له الثوم مع السجق

والفلفل ويقلب على النار حتى يتحمر







يضاف الطماط الى الخليط السابق ويترك على النار يغلي ثم يترك على نار

هادئه 10دقائق







تسلق المعكرونه تصفى وتشطف بالماء البارد





يضاف القيمر ونص الجبن على الصلصه ثم تسكب على المعكرونه

وتحرك وتقدم وترش بالجبن








سباجي بولينز











المقادير:

كيس سباجتي –نص كيلولحم مفروم – كوب بصل مفروم –ربع كوب صلصه ايطاليه

كوب طماط مفروم -3ملعقه كبيره معجون طماطم -2ملعقه كبيه جبن كريمي
نص كوب جبن بارميسان –ملح اوريغانو







الطريقه:

تسخن الصلصه الايطاليه ثم يضاف اليها البصل والحم وتقلب على النار حتى ينضج

ثم يضاف معجون الطماط والطماطم وتقلب على النار حتى تنضج







يضاف الجبن الكريمي والبارميسان ويطهى لمدة دقيقتين





تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بماء بارد





تسكب السباجتي في طبق التقديم ثم يسكب عليها اللحم وتزين ببقيه البارميسان

والاوريغانو وتقدم









لزانيا الدجاج











المقادير :





دجاجه مقطعه مكعبات – 2بصل مفروم – ثلث كوب خل –كوب شرائح

مشروم -3ملاعق كبيره سمن –لزانيا –كوب جبن موزريلا







الصلصه:

كوب حليب سائل –بصله مقطعه 4اجزاء –ورق غار –فلفل اسود حب-

كو ب طماطم مفروم -2ملعقه كبيره سمن 2 ملعقه كبيره طحين ابيض
نص كوب قيمر –معلقة بقدونس مفروم-ملعقة ريحان مفروم –ملعقة
شاي فلفل احمر مجروش –ملح –فلفل ابيض








الطريقه:

يحر البصل في ملعقتين سمن ثم يضاف الدجاج والخل ويقلب على

النار لمدة دقيقتين ثم يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب حتى ينضج الدجاج ويترك جانبا







يغلى الحليب على النار مع البصل وورقة الغار ةالفلفل الاسود ثم

يترك جانبا ويصفى من البهارات







تسخن باقي السمنه ثم يضاف اليها الطحين وتقلب على النار لمدة دقيقه ثم يضاف

الحليب ويقلب على النار باستمرار حتى يغلي ويثخن ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض







تضاف الكريما الى الصلصه السابقه مع خليط الدجاج والطماطم المفرومه ثم تترك

تغلي على نارهادئه مدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس والريحان مع الفلفل وتتبل بالملح

والفلفل







تسلق اللزانيا وتترك جانبا





توضع ربع خلطة الدجا في قالب الفرن الزجاجي ثم طبقة لزانيا ثم خلطة الدجاج

وتكرر الطبقات وترش بالموزريلا وتخبزفي الفرن لمدة نص ساعه وحتى

يتحمر السطح وتقدم








دجاج مشوي مع الاسباجتي











المقادير:

كيس سباجتي -4شرائح دجاج فيليه –كوب فلفل اخضر جوانح-كوب بصل اخضر

حلقات -2كوب خضار مشكله مثلجه-3 بصل صغير ارباع –ربع كوب زيت زيتون
نص كوب كزبره مفرومه –ربع كوب صلصة صويا -2ملعقه كبيره صلصةH.P
3ملعقه كبيره كاتشب –رشة سكر-ملح







تتبيلة الدجاج:

ملعقة شاي ثوم مهروس –ملعقة شاي زنجبيل مبشور -بصله مبشوره -2ملعقه كبيره

خل -2ملعقه كبيره روب -3ملاعق عصير ليمون –ملعقة شاي كركم –ملعقة شاي تندوري
نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملح







الطريقه:





تقطع كل شريحة دجاج الى ثلاث قطع وتضرب بالمطرقه





تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الدجاج وتوضع في الثلاجه ساعه





يوضع الزيت في مقلاه كبيره ثم يضاف البصل و الخضار المشكله وتقلب على نار عاليه

حتى تنضج ثم تضاف الصلصات والكزبره وتقلب وتترك جانبا







يشوى الدجاج على الشوايه او الفحم ويترك جانبا





تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء الباردثم تضاف الى خليط الخضار وتقلب جيدا على النار

ثم تسكب في الطبق وتزين بقطع الدجاج وتقدم









معكرونه مع الدجاج والبستو












المقادير:





2كوب معكرونه رقم28 -2ملقه كبيره زيت ذره –ملعقة شاي ثوم مهروس 20 حبة ربيان

متوسط –نص كوب فلفل بارد احمر مفروم –ربع كوب صنوبرمفروم -4ملعقه كبيره خل

نص كوب بستواخضر-ثلث كوب كريما سائله نص كوب جبن بارميسان







الطريقه:





يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف اليه الربيان ويترك على النار حتى ينضج الربيان





يضاف الفلفل البارد والصنوبر ويقلب على النار لمدة3 دقائق ويضاف البستو

مع الكريما والجنبه ويخلط جيدا ويترك جانبا







تسلق المعكرونه وتصفى وتشطف بالماء البارد ثم تضاف الى خليط الربيان

وتقدم



يتبع >>>>


واذكروا الله كثيرا ،،
سباجتي بالربيان








المقادير:


نص كيس سباجتي –نص كيلو ربيان –كوب شرائح مشروم-2ملعقه كبيره صلصة صويا

ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي نشا -2ملعقه كبيره زيت
بصله جوانح –1فلفل بارد اصفر واحمر جوانح كوب فاصوليا خضراء –نص كوب ماء
نص مكعب خضار –ملح







الطريقه:

يخلط الربيان مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشاء ويغطى الاناءويترك ساعتين

بالثلاجه







تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا




تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف اليها الزيت ثم يحمر ابصل مع الفلفل و الفاصوليا والمشروم

حتى ينضج ثم يضاف مكعب الخضار مع الماءويترك على نار ساخنه حتى يغلي






تضاف الاسباجتي الى خليط الربيان وتقلب على النار لمدة دقيقتين ثم تقدم






سباجتي الماكولات البحريه









المقادير:




كيس اسباجتي –كوب كالاماري –نص كوب محار -20 حبة ربيان وسط

ربع كوب زيت زيتون -3فص ثوم مهروس –كوب بصل مفروم –نص كوب

طماطم مفروم -2ملعقه كبيره صلصة صويا -2ملعقة اكل كاتشب -2ملعقة اكل
صلصة H.P ربع ملعقة شاي فلفل حار –مكعب خضار –ربع كوب بصل اخضر مفروم
ربع كوب كزبره مفرومه








الطريقه:

يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم يضاف اليه البصل ومكعب الخضار ويقلب على النار

حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويقلب جيدا







تضاف الماكولات البحريه وتقلب على النار 5دقائق ثم تضاف الصلصات و الكاتشب

والفلفل الحار وتقلب ثم تترك على نار هادئه لمدة 5دقائق






تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا




تضاف الاسباجتي الى خليط الماكولات البحريه وتخلط جيدا وتزين بالبصل الاخضر والبقدونس وتقدم





باي الماكولات البحريه









المقادير :

قطعتين سمك فيليه شرائح طوليه=20 حبة ربيان –شدة سبانخ طازجه –ثلث كوب بصل اخضر مفروم

نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر مفروم –نص كوب كريما سائله – كوب جبن شيدر مبشور
نص كيلو بطاط مسلوق ومبشور –مكعب خضار –ملعقه كبيره طحين ابيض -3ملاعق كبيره زيت ذره-ملح







الطريقه:




تسخن ملعقة زيت في مقلاه صينيه ثم يضاف الربيان والسمك ويقلب لمدة 5دقائق




تلط السبانخ مع الملح وتفرك وتعصر باليد حتى تتخلص من الماء الزائد




يسخن باقي الزيت في المقلاه الصينيه ويضا ف اليه البصل والجزر ويقلب حتى

ينضج يضاف مكعب الخضار و الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف الكريما ثم يطهى

على نار هادئه حتى يغلي







يخلط البصل الاخضر مع السمك والربيان ثم تسكب في قالب فرن ثم يغطى بالسبانخ وخليط الكريمه ثم

يوزع الجبن ثم يفرد البطاط ويخبز بالفرن 20 دقيقه ويحمر السطح ويقدم








ربيان بالكازو










المقادير:




كيلوربيان كبير الحجم -3ملاعق كبيره كازو –ملعقة شاي طحين ابيض –ملعقه كبيره زيت صويا

ملعقه كبيره صلصة هويزن -7ملاعق كبيره صلصة حامض حلو –ملح فلفل اسود







الطريقه:




يسلق الربيان بماء وملح وفلفل اسود ثم يصفى




يسخن الزيت في مقلاه صينيه ثم يضاف اليه الكازو ويقلب دقائق ثم يضاف الربيان ويقلب جيدا على النار




يضاف الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف صلصة حامض حلو وصلصة هويزن وتترك

على نار هائه حتى تغلي وتصبح الصلصه كثيفه ثم تقدم







سمك فيليه بالخضار









المقادير:




4قطع سمك فيليه-12 حبة بطاطس صغيره -4حبات كوسا متوسطه-كوب طماطم مفروم ملعقه كبيره

زيت زيتون- ملعقه كبيره زيت دوار الشمس- 2 ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره شبنت مفروم

ملعقه كبيره ريحان مفروم –ملح فلفل اسود







الطريقه:

تقطع كل شريحة سمك الى 3اجزاء والبطاطس الى انصاف الكوسا3 اجزاء

تسلق البطاطس ثم الكوسا حتى تنضج ثم تصفى







يوضع زيت دوار الشمس على الصاج ويحمر السمك ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يرفع السمك

وتوضع في طبق التقديم

يسخن زيت الزيتون في نفس الصاجه ويضاف اليها الطماطم وعصير الليمون والخضار المسلوقه مع الشبنت والريحان وتطهى دقيقتين ثم تسكب على شرائح السمك وتقدم









سمك كارلوس









المقادير:




2شريحة سمك فيليه –نص كوب شرائح بطاطس-بصله كبيره شرائح –ربع كوب زيت ذره-ملعقة شاي اوريغانو

3ملاعق زيت زيتون -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملح –فلفل اسود






تتبيلة السمك:

ربع كوب عصير ليمون -3ملاعق كبيره زيت زيتون فص ثوم مهروس-ملح-فلفل اسود






الطريقه:




توضع جميع مكونات تتبيله السمك في اناء كبير ثم يضاف اليه السمك يغطى ويترك في

الثلاجه ساعه






يوضع زيت الذره في مقلاه كبيره على نار متوسطه يضاف البصل ويحرك حتى يذبل

من غير ان يتغير لونه






يضاف البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الاسود يخلط جيدا ثم تغطى المقلاه وتخفف

النار ثم يقلب من وقت لاخر حتى ينضج البطاطس






توضع ملعقة زيت في مقلاه اخرى ويشوى السمك على الجانبين بعد تصفيته من

التتبيله

يخلط زيت الزيتون مع الليمون والاريجانو







يصف البطاطس في قالب زجاجي ثم شرائح السمك ويوضع فوقها خليط زيت الزيتون




يغطى السمك بالقصدير ويطهى لمدة 20 دقيقه ويقدم





سمك بالبستو






المقادير:

4شرائح سمك فيليه –ثلاث ارباع كوب لوز –فص ثوم 2ملعقه كبيره جبن بارميسان
نص كوب بقدونس مفروم –نص كوب زيت زيتون -2ملعقه كبيره جبنه بيضاء
3ملاعق كبيره زيت ذره –ملح –فلفل اسود-شرائح ليمون للزينه







الطريقه:

يوضع اللوز في صينية فرن ثم يحمص مع التقليب حتى يتحمر

يوضع نص مقدار اللوزالمحمص في الخلاط مع الثوم ونوعي الجبن والبستو
وزيت الزيتون والبقدونس ويخلط حتى يتجانس الخليط







يطحن باقي اللوز خشن ثم يضاف الى خليط البستو

يمسح سطح السمك بالزيت ثم يشوى ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويسكب عليه البستو

يزين باللوز ويقدم









رولات الدجاج بحشوة الاسباجتي









المقادير:

3قطع شعيريه رقم 1-4شرائح دجاج فيليه -2ملعقه كبيره سمن

نص مكعب خضار –نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر شرائح رفيعه
كوب شرائح مفروم







تتبيلة الدجاج :

ليمون –ملح –فلفل اسود –ثوم مهروس –خل






الصلصه:

2ملعقه كبيره بصل مفروم -2ملعقه كبيره جزر مفروم – ربع كوب مشروم مفروم

نص مكعب خضار-نص كوب كريما سائله-2ملعقه كبيره زيت ذره








الطريقه:




تسلق الشعيريه وتصفى وتشطف في ماء بارد




تقطع كل شريحة دجاج الى شريحتي عرضا ثم تدق بالمطرقه وتقسم كل شريحه الى 3

شرائح صغيره وتنقع في التتبيله ساعه وتدخل الثلاجه وتصفى






لتحضير الحشوه يحمر البصل في السمنه ثمم يضاف ايه مكعب الخضار والجزر والمشروم

ويقلب على النار حتى ينضج الجزر ثم يضاف الماء ويقلب جيد ا ثم تضاف الشعيريه وتقلب

لمدة دقيقتين ويترك







تحشى شرائح الدجاج بمقدار من الحشوه ثم تطوى على شكل اسطوانه وتغرس بعوداسنان

حتى تحتفظ بالشكل






ثم تشوى بالشوايه اوالفرن ثم توضع في صينية الفرن





تحضر الصلصه بتحمير البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والجزر والمشروم

ويقلب حتى ينضج ثم تضاف الكريما






تسكب الصلصه على رولات الدجاج ثم يغطى القالب وتطهى بالفرن 10دقائق وتقد





واذكروا الله كثيرا ،،


شقف الدجاج الكريميه









المقادير:




مكعبات دجاج شقف-




التتبيله:

3ملاعق كبيره قيمر -2ملعقه كبيره كريما –ملعقه كبيرهزيت ذره-ملعقه كبيره ثوم مهروس ملعقه كبيره زنجبيل

مبشور -2ملعقه كبيره نشا -نص ملعقة شاي فلفل حار بارد-نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه-ملعقة شاي بابريكا –ملح







الطريقه:




تخلط مكونات التتبيله حتى تتجانس ثم تسكب على قطع الدجاج وتدخل الثلاجه ساعتين




تفرزقطع الدجاج في اعواد الشواء ثم تشوى على الشوايه اوالفحم حتى ينضج




يقدم ساخنا مع البطاطس ا لمقلي والخبز العربي





افخاذ دجاج مع الخضار









المقادير:

14حبة افخاذ دجاج-كوب بزاليا -2جزر مقطع على شكل هلال -2كوسا مقطع على شكل هلال

2بطاطس مقطعه شرائح طوليه-ربع كوب عصير ليمون -2ملعقه كبيره خل -3فص ثوم مهروس
بصله مبشوره –نص كوب زيت زيتون –نص ملعقة شاي فلفل اسود-نص ملعقة شاي بهار مشكل
مكعب خضار –ملح-زيت للقلي







الطريقه:

يخلط الدجاج مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم والبصل والبهارات ثم يغطى ويترك

ساعتين بالثلاجه
تسلق الخضار وتسلق في ماء مع مكعب الخضار ثم تصفى ويضاف لها قليل من الزيت
يضاف الملح الى البطاطس ويقلى بالزيتثم يصفى ويترك جانبا







يوضع الدجاج في قالب الفرن ويخبز بالفرن 45دقيقه او حتى ينضج ويحمر قليلا ويقدم مع الخضار

المسلوقه والبطاطس المقلي وتقدم









ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





دجاج بالسمسم






المقادير:

4كوب دجاج مكعبات –زيت للقلي-2ملعقه كبيره سمسم محمص-3ملعقه كبيره بصل اخضرمفروم
ربع ملعقة شاي لكل من (فلفل ابيض –ملح –سكر-)نص ملعقة شاي زيت سمسم –مكعب خضار
ملعقه كبيره خل







العجينه:




ربع كوب طحين ابيض-ملعقه كبيره بيكنج باودر-بيضه –2ملعقه كبيره نشا-ملعقه كبيره زيت ذره

نص كوب ماء

الصلصه:
2ملعقه كبيره عسل –ملعقه كبيره سكر -2معقه كبيره كاتشب-2ملعقه كبيره خل-ملح







الطريقه:

يخلط الفلفل الابيض مع الملح والسكرومكعب الخضار وزيت السمسم والخل ثم يوضع

على الدجاج ويدخل الثلاجه نص ساعه







تخلط مقادير العجينه ثم تغمس بها قطع الدجاج ثم تحمر في الزيت وتصفى




تخلط مقادير الصلصه مع بعضها وتقلب على النارحتى تغلي وتترك على نار هادئه

حتى تثخن ثم تسكب على قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والبصل الاخضر








دجاج ترياكي









المقادير:

1ونص كوب مكعبات دجاج -2ملعقه كبيره صلصة ترياكي -2ملعقه كبيره صلصةصويا

ملعقه كبيره كاتشب-ربع ملعقه كبيره طحين ابيض-ربع كوب زيت صويا –بقول منبته







تتبيلة الدجاج:

ربع ملعقة زنجبيل ناعم –نص ملعقة شاي ثوم ناعم -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه

كبيره زيت صويا







الطريقه:

تخلط مقادير التتبيله جيدا وتوضع على الدجاج وتدخل الثلاجه ساعه ثم يجفف تماما ويرش

نص ملعقة شاي طحين







تخلط صلصة الترياكي مع الصويا والكاتشب والطحين




يحمر الدجاج في الزيت ويصفى ثم توضع في مقلاه اخرى وتقلب على النار ثم يضاف له

خليط الترياكي ويقلب على ا لناردقيقتين






يقدم الدجاج مع البقول المنبته





كسرول التوست









المقادير:

18 شريحة توست ابيض –نص كيلو دجاج فيليه مكعبات صغيره-2ملعقه كبيره زيت زيتون

كوب بصل مفروم-ملعقة شاي ثوم مهروس -2ملعقه كبيره زبده –مكعب خضار –كوب شرائح مشروم
ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه –ملعقه كبيره شبنت مفروم -2كوب كريما سائله
2ملعقه كبيره جبن كاسات-كوب جبن موزريلا مبشور –ملعقة شاي اوريغانو-ملعقة شاي جبن بارميسان








الطريقه:

يوضع الزيت مع السمنه في مقلاه على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج ثم يضاف مكعب

الخضار والمشروم ويقلب حتى يلين ثم يضاف الدجاج مع الكزبره والشبنت ثم يطهى 10 دقائق
او حتى ينضج الدجاج







يمزج جبن الكاسات مع ا لكريما جيدا




يخلط جبن الموزريلا مع البارميسان والاوريغانو




تزال حواف التوست م توضع طبقة من التوست في قاع القالب الزجاجي

ثم تغطى بطبقه من حشوة الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي الكميه






يسكب خليط الكريما على التوست ثم خليط الموزريلا وتدخل الفرن20دقيقه

اوحتى يحمر السطح وتقدم

__________
مرق العدس الهندي مع الارز










المقادير:

كوب رز –كوب عدس –كوب طماطم مفرومه -1ونص كوب بصل مفروم -2فص ثوم مهروس

ملعقة شاي حبوب خردل –ملعقة شاي حبوب كمون -5ملاعق كبير زيت النخيل -1فلفل اخضر
حار مفروم -2ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي كركم –ربع ملعقة شاي فلفل ناعم
مكعب خضار –ربع كوب صلصة تمر هندي -4كوب ماء –ملح







الطريقه:

يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى ويسلق6دقائق ويصفى






يحمر نص كوب البصل في ملعقتبين زيت ثم يضاف اليه الارز المسلوق ويغطى باحكام ويترك على نار هادئه 45 دقيقه




يغسل ويسلق العدس حتى ينضج




يسخن بقية الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف حبوب الخردل والكمون ويقلب دقيقتين ثم يضاف الثوم

وبقية البصل والفلفل الاخضر ويقلب حتى يذبل البصل






يضاف مكعب الخضار مع البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ويقلب حتى ينضج الطماطم




يضاف العدس المسلوق الى الخليط ويترك على النار 10 دقائق واخيرا تضاف صلصة التمر الهندي

ويتبل بالملح ويترك حتى يغلي ثم يقدم مع الرز المشخول








كبسة اللحم






المقادير:

كيلو لحم مع العظم مسلوق-4كوب رز-نص كوب بصل شرائح=2كوب طماطم ارباع
كوب شرائح جزر -3فلفل حار -2كوب شرائح فلفل بارد-5حبات لومي اسود -4اعواد دارسين
ملعقه كبيره هيل -2مكعب خضار ملعقة شاي كركم –ثلث كوب زيت النخيل –ملح







الطريقه:

يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى






يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل مع الفلفل الحار والبارد واللومي الاسود والجزر

ومكعبي الخضار ويقلب على النار حتى يذبل تماما






تضاف البهارات مع اللحم ويقلب جيدا على النار ثم يضاف الطماطم ويترك على النار

حتى يذبل الطماطم وينضج اللحم






يضاف الارز الى الخليط السابق ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتى يغلي

ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار 45 دقيقه






يسكب في طبق التقديم







ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




برياني الخضار






المقادير:

6كوب رز التموين -4شرائح توست مقطع مكعبات مقلي-كوب لكلا من _بطاطس وباذنجان مكعبات مقليه
كوب زهره مقليه -1ونص كوب خضار مشكله –كوب طماطم مفروم -2كوب بصل جوانح –ملعقه كبيره لكلا من(زنجبيل –فلفل اخضر حار -)ثلث كوب كزبره مفرومه –نص كوب نعناع مفروم –كوب روب
ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقه كبيره عصير ليمون –نص ملعقة شاي لكلامن(كزبره –كركم
فلفل احمر واسود –بهار مشك –مسالا برياني -3ملاعق كبيره زيت -5ملاعق كبيره سمن
2ملعقه كبيره ماء زهر –ربع كوب مار منقوع الزعفران -5حبات هيل ومسمار -2دارسين – 3ورق غار
ملح







للزينه :

جوانح بصل كرسبي –كازو ومشمش محمص







الطريقه:




يغسل الارز ثم ينقع ساعه




تسلق الخضار المشكله مع الزهره ثم تصفى




يحمر البصل في3ملاعق السمنه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ونص كمية الكزبره والنعناع

والطماطم المفروم ويتبل بجميع البهارات ثم تضاف مكعبات التوست و الخضار المقليه والمسلوقه

وعصير الليمون وماء الزهر والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الروب ويترك 5دقائق







تضاف البهارات الصحيحه هيل ومسمار -دارسين –ورق غار والملح ثم يضاف الرز وتسلق 6دقائق




يوضع الزيت في القدر ثم يوضع عليه نص كمية الارز ويوزع نص كمية الكزبره والنعناع ثم خلطة الخضار ثم طبقة الارز ثم الزعفران والسمنه وماء الزهر ويغطى بالالمنيوم ويترك على نار هادئه 45 دقيقه




يسكب الارز في صحن التقديم ويزين بجوانح البصل والكازو والكشمش

باقي المقبلاااات بس تعبت كثير


يتبع>>



واذكروا الله كثيرا ،،


الساعة الآن 11:24 .