المقبلاااااات >>>

كرات الرز المحشوه








المقادير :

نص قالب زبده 113جم –ربع كوب سمن –كوب بصل مفروم
ثلث كوب خل -1وثلث كوب رز الريزوتو -2مكعب خضار
4كوب ماء -2بيضه –ربع كوب جبن بارميسان مبشور
كوب جبن موزريلا مبشور –كوب بقسماط-ملح-فلفل اسود
ملعقة اكل اوريغانو –زيت للقلي








الطريقه:





يخلط جبن الموزريلا مع الاوريغانو ويترك جانب

ا

توضع السمنه والزبده في قدر على النار حتى تسيح ثم يضاف
ثم يضاف لها البصل وتترك على نار هادئه حتى تذبل
10 دقائق لكن من دون ان يتغير لونه ثم يضاف اليه الخل
ويترك على النار 5دقائق








يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا

ثم يضاف الماء بمقدار كوب ويتم التقليب حتى يجف

ثم كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا حتى تنتهي الكميه
ثم يضاف اله جبن البارميسان ويترك الخليط حتى يبرد







تضاف البيضه الى خليط الارز البارد وتعجن باليد ثم

تشكل على هيئة كور صغيره وتحشى بالموزريل والاويغانو

ثم تغطى بالبقسماط و تحمر بالزيت وتصفى وتقدم










كبة البرغل باللبنه







المقادير :







كيلو برغل –كيلو لحم مفروم -4بصل متوسط الحجم مفروم

ملعقة اكل فلفل اسود –ملعقة اكل بهار مشكل –ملعقتين اكل ملح







الحشوه:





كيلولحم مفروم- كوب بصل مفروم –ملعقة شاي فلفل اسود

ملعقة شاي بهار مشكل -3ملاعق اكل زيت نص كوب صنوبر

محمص- ملح- زيت للقلي – لبنه – سماق – رمان








الطريقه:





لتحضير الحشوه يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب على نار هادئه

حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيدا ثم ترفع من النار

ويضاف لها الصنوبر







لتحضير العجينه-يغسل البرغل جيدا ثم يصفى ويفرم بالفرامه ويخلط مع اللحم

المفروم والبصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل البهارات ويعجن باليد ويفرم بالفرامه







تقطع العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدار من الحشوه و تشكل على هيئة بيضه





تحمر قطع الكب بالزيت ثم تصفى وتترك تبرد





يزال الجزء العلوي من الكبه ثم يوضع عليه قليل من اللبنه وتزين بالسماق الرمان وتقدم









كبة اللحم والجبن











المقادير:

كوب رز التموين –كوب ماش -2مكعب خضار –ملعقتين اكل زيت ذره- ملعقة شاي كاري

نص ملعقة شاي كركم ملح







الحشوه:





كيلو لحم مفروم –كوب بصل مفروم –ملعقتين اكل سمن-كوب جبن شيدر

مبشور –ملعقة شاي فلفل اسود –ملعقة شاي بهار مشكل –ملح – زيت للقلي








الطريقه:





لتحضير العجينه يغسل الارز ثم ينقع في الماء نص ساعه ثم يصفى





يغسل الماش وينقع في الماء لمدة ساعه تزال القشره ويصفى





يحمر البصل ويضاف مكعب الخضار في الزيت ثم بقية البهارات

مع الملح يضاف الماش والرز وكميه وافره من الماء المغلي حتى

يغطيه بارتفاع 2سم يترك يغلي 5دقائق ثم تخفف النار ويترك حتى ينشف
ويبرد ويفرم بالفرامه







لتحضير الحشوه -يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم

يقلب على نارهادئه حتى ينضج يتبل بالملح والفلفل الاسودوالبهارات

ويرفع من النار ويترك حتى يبرد ثم تضاف الجبنه







تقسم العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدارمن الحشوه وتشكل

على هيئة بيضه







تحمر بالزيت وتقدم







كرات المشروم والجبن











المقادير:





كيلو بطاطا- ملعقتين اكل طحين ارز -ملعقة شاي فلفل اسود-ملح





الحشوه:





كوبين مشروم مفروم –ربع كوب فلفل حار مفروم – كوب

جبن شيدر مبشور







بقسماط للتغطيه –زيت للقلي






الطريقه:

تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتترك جانبا







يسلق البطاطس في الماء ويترك حتى يبرد ثم تزال القشره وتفرم بالفرامه

يضاف اليه طحين الارز ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويعجن بواسطة اليد







تقطع العجيه الى كرات وتحشى وتغطى بالبقسماط وتوضع في الفريزر

نص ساعه







تحمر في الزيت وتقدم






البطاطس المشويه بالاعشاب











المقادير:





3كوب بطاطس مقطعه اجنحه -2 فص ثوم –ثلث كوب زيت زيتون

ملعقتين اكل اوريغانو – ملعقة شاي فلفل احمر حار –ملح –فلفل اسود








خليط الكريما الحامضه::





ثلثين كوب كريما حامضه –ملعقة شاي اوريغانو – نص ملعقة شاي ثوم مهروس






الطريقه:





ينقع البطاطس في الماء الساخن والملح نص ساعه ثم يصفى





توضع المقلاه الصينيه على نار متوسطة الحراره يوضع الزيت ثم يحمر الثوم

ويضاف اليه البطاطس ويقلب على النار ويتبل بالاوريغانو والفلفل الاحمر والملح والفلفل

الاسود








يترك البطاطس على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج





تخلط مقادير الكريما الحامضه مع بعض وتقدم مع البطاطس







رولات الجبن











المقادير:

16 شريحة جلاش –ربع كوب سمن –سمسم







الحشوه:





كوب سلق مفروم –نص كو ب بصل اخضر مفروم –كوب جبن ابيض فرنسي





الطريقه:





تفرد 4شرائح جلاش وتدهن بالسمن بين كل طبقه





تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتقسم 4اقسام





يوضع مقدار من الحشوه على طرف الجلاش ثم تطوى على شكل اسطوانه





يقطع الرول الى رولات مائله ويرش السطح بالسمسم بعد دهن السطح بالسمن

ثم تكرر العمليه مع باقي شرايح الجلاش







تخبز بالفرن حتى تتحمر وتقدم









رولات البيتزا







المقادير:

عجينة جلاش –ربع كوب سمن –ملعقة اكل اوريغانو







الحشوه:

نص كوب مشروم مفروم –نص كوب صلصة بيتزا

ربع كوب زيتون اخضر مفروم –ربع كوب زيتون اسود مفروم
ربع كوب فلفل اخضر بارد مفروم-كوب جبن شيدر مبشور







الطريقه:

تفرد 4 شرائح جلاش وتدهن كل طبقه بالسمن ثم تقطع الى 4مستطيات

متساويه







تخلط مقادير الحشوه ويوضع مقدار منها على الجلاش وتطوى على هيئة اسطوانه





تصف الرولات في صينيه ويمسح سطح الرول بالسمن ويرش بالاوريغانو





تخبز في الفرن حتى تتحمر وتقدم








ـــــــــــــــــــــــــــــــ





اصابع الموزريلا






المقادير:

قالب جبنة موزريلا 200جم –كوب ونص بقسماط –نص كوب جبنة بارميسان
مبشوره-ربع كوب اوريغانو –ملعقه صغيره ملح-2بيض-كوب طحين ابيض
زيت للقلي








الطريقه:

يقطع قالب الموزريلا ال 12 قطع طوليه







يخلط البقسماط مع الاوريغانو والملح وجبنة البارميسان





تغمس قطع الجبن بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وتوضع في الفريزر

نص ساعه

تحمر اصابع الموزريلا في الزيت وتقدم مع صلصة الطماط









تغميسة الخرشوف والسبانخ











المقادير:

1ونص كوب سبانخ طازج مفروم –علبة خرشوف مصفى ومفروم

ثلاث ارباع كوب صلصة الفريدو –نص كوب جبنة موزريلا
نص كوب جبنة بارميسان-نص ملعقة شاي ثوم ناعم نص ملعقة شاي ملح








صلصة الفريدو:

كوب جبن بارميسان مبشور –كوب كريما سائله –ربع قالب زبده 113جم







الطريقه:

يوضع الملح على السبانخ ويفرك باليد حتى يخرج الماء من السبانخ







يخلط السبانخ مع الخرشوف وباقي المقادير ثم توضع في قالب وتدخل الفرن

حتى يذوب الجبن







يقدم ساخن مع الخبز الساخن او الناتشوز





لتحضير صلصة الفريدو :

توضع الزبده مع الكريما على النار حتى يسخن ثم تضاف الجبنه وتقلب جيدا حتى تذوب










الخضار المشويه :







المقادير:

2 بطاطس متوسط الحجم 1فلفل احمر واصفربارد-12 حبة مشروم طازج
2كوسا متوسط الحجم – 12 حبة قلب الخرشوف -1باذنجان متوسط الحجم







التتبيله:

نص كوب زيت ذره –ملعقتين اكل عصير ليمون –ملعقتين اكل صلصة صويا

ملعقتين اكل اوريغانو –فص ثوم مهروس –نص ملعقة شاي روزماري –
ملعقتين اكل نعناع ناشف







الطريقه:

يقطع البطاطس مكعبات ويسلق 10 دقائق







تقطع باقي الخضار مكعبات





تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الخضار وتغطى وتترك بالثلاجه ساعه

توضع الخضار في اعواد الشواء وتشوى حتى تتحمر وتقدم مع الروب المتبل


يتبع>>

نجمياكي بالهيليون










المقادير:"

شريحة لحم سكالوب كبيره-9 قطع هيليون اخضر صغير ربع كوب صلصة ترياكي

ملعقتين اكل صلصة صويا –ملعقة اكل عصير ليمون –ملح –فلفل اسود







الطريقه:





تضرب شريحة اللحم بمطرقة الطعام حتى نحصل شريحه خفيفه

ينقع اللحم في صلصة الصويا مع عصير الليمون الملح الفلفل

يغطى ويترك ي الثلاجه ساعه







يسلق اليليون في الماء 20 دقيقه ثم يصفى ويوضع في ماء بارد يحتوي على ثلج





يصفى الهليون ويوضع داخل شريحة اللحم ثم تطوى على شكل اسطوانه

ويغرزفيها عود اسنان حتى يحتفظ بالشكل ثم تشوى مع اضافة ملعقتي

صلصة ترياكي عند الشواء








يزال عود الاسنان ثم تقطع دوائر وتقدم مع باقي صلصة الترياكي







اصابع الدجاج:











المقادير:





3 فيله صدر دجاج -2كوب بقسماط –كوب طحين ابيض

3بيض مخفوق –نص كوباوريغانو كوب جبن بارميسان بشور

3ملاعق اكل عصير ليمون – ملعقة اكل خل –فص ثوم مهروس
زيت للقلي –ملح –فلفل اسود








الطريقه:





يقطع الدجاج الى قطع طوليه ثم ينقع في الخل عصير الليمون ا لثوم

الملح الفلفل الاسود ويوضع في الثلاجه ساعه







يخلط البقسماط مع الاوريغانو والجبن والملح والفلفل الاسود





تغطى كل قطعة دجاج بالطحين ثغمس بالبيض ثم خليط البقسماط





تحمر اصابع الدجاج في الزيت تصفى وتقدم مع صلصة الطماط او المايونيز







كفتة الدجاج







المقادير:

نص كيلودجاج مفروم -2فص ثوم مهروس –ملعقتين كبيره نعناع مفروم
3ملاعق كبيره بصل اخضر مفروم –ملعقه كبيره فلفل حار مفروم
ملعقتين كبيره جتني المانجا نص ملعقة شاي ملح –نص ملعقة شاي فلفل ابيض
ربع ملعقة شاي دارسين- زيت للقلي







الصلصه::علبة روب –ملعقتين كبيره نعناع مفروم-ملعقة كبيره جتني منجا

ملعقه كبيره جتني الليمون







الطريقه:

يخلط الدجاجالمفروم مع باقي المقادير ثم يقسم الخليط الكرات صغيره

وتشكل على هيئة اقراص







تحمر في الزيت وتصفى وتوضع في طبق التقديم





تخلط مقادير الصلصه مع بعض وتقدم مع الكفته






قبقب بالخلطه الماليزيه











المقادير:

8قبقب مسلوق –ملعقه كبيره زيت صويا –ملعقه كبيره فلفل احمر مفروم

ملعقة شاي ثوم مهروس – ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي عشب
الليمون –ملعقتين كبيره بصل مفروم -8ملاعق كبيره حليب جوزالهند
3ملاعق كبيره ماء -2ملعقه كبيره كريما سائله – ملعقة شاي بابريكا
ربع ملعقة شاي فلفل احمر ناشف-نص مكعب خضار







للزينه:

اعواد بصل اخضر







الطريقه:

يزال اللحم من صدفةالقبقب ويفرم ناعم







يحمر الزنجبيل مع الثوم في الزيت لمدة دقيقه ويضاف عشب الليمون

البصل والبصل الاخضر والفلفل بنوعيه ومكعب الخضار ويقلب على النار







يضاف لحم القبقب على النار لمدة دقيقه ويقلب جيدا





تحشى الصدفات بالخليط وتزين باعواد البصل الاخضر وتقدم






كبده بدبس الرمان







المقادير:







ربع كيلو كبدة دجاج -3ملاعق كبيره عصير ليمون –ربع ملعقة صغيره ثوم مهوس

ملعقتين كبيره كزبره مفرومه – 3ملاعق كبيره دبس رمان -2ملعقه كبيره زيت ذره –

ملح-فلفل اسود








الطريقه:

يخلط عصير الليمون مع الثوم والزيت







تغسل الكبده وتصفى ثم يسكب عليها خليط الليمون وتترك نص ساعه الثلاجه

تشوى على الشوايه حتى تنضج







يسكب دبس الرمان على الكبده حتى يغطيها تماما وتزين بالكزبره وتقدم





عرايس اللحم بالجبن












المقادير:





خبزسميك -نص كوب لحم مفروم -ثلاث ارباع كوب بصل مفروم -كوب طماطم

مفروم-2فص ثوم -ربع كوب فلفل بارد مفروم -1فلفل حار مفروم -ربع كوب بقدونس مفروم

ملعقة شاي بهارات مشكله-ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقتين شاي ملح-ملعقتين اكل عصير ليمون
كوب جبن ابيض مبشور-ثلث كوب زيت دوار الشمس







الطريقه:





يخلط اللحم مع جميع المقادير ماعدا الزيت والخبز والجبن

يوضع مقدار من الحشو في كل شريحه من شرايح الخبز

ثم ملعقتين من الجبن ثم يمسح سطح الخبزه بقليل من الزيت
تشوى بالشوايه الكهربائيه او الفحم حتى تتحمر وتقدم










ميني برجر













المقادير:





1توست ابيض 0(كيس)-نص كيلو لحم عجل مفروم -ملح فلفل اسود

كوب بصل شرائح رفيعه-زيت دوار الشمس للقلي-

الصلصه:







6ملاعق صلصة الرانش ر-ملعقتين اكل بابريكا





الطريقه:





يحمر البصل ويصفى

يتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود ثم يشكل على هيئة اقراص صغيره

ثم تصف في صينية فرن وتشوى اوبالشوايه حتى تتحمر
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها
يقطع التوست الى دوائر صغيره ثم توضع عليها شريحة برجر
وتغطى بقليل من الصلصه وتزين بالبصل المقلي وتقدم









ميني برجر السمك












المقادير:





توست ابيض-قطعة سمك فيليه 200جم -بصله صغيره مبشوره-

نص ملعقة شاي ثوم مهروس -نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور

ملعقة شاي كزبره مفرومه-ملعقة شاي شبنت مفروم
ملعقة اكل عصير ليمون-ربع ملعقة شاي كمون مطحون
ربع ملعقة شاي كركم مطحون-ربع ملعقة شاي فلفل حار ناعم
ملح -بطاطس كبيره -زيت ذره للقلي-مايونيزحار







الطريقه:





يبشر البطاطس خشن ثم يحمر ويصفى

يفرم السمك ثم يخلط مع باقي المقادير ويشكل على هيئة اقراص دائريه

ثم يشوى بالشوايه







يقطع التوست الى دوائر صغيره

يمسح سطح التوست بقليل من المايونز ثم توضع شريحة السمك







ثم توست وتكرر الطبقات ويزين السطح بالبطا الكرسبي

وتقدم ساخنه








كانبيه









المقادير :





باجيت ابيض واسمر-ربع كوب زيت زيتون

الحشوه 1:

كوب زيتون مطحون -ملعقتين اكل زيت زيتون
شرايح موزريلا
الحشوه2 :
شرايح رقيقه كوسا -شرايح فلفل بارد-
شرايح رقيقه باذنجان -ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب جبن شيدر مبشور-ملعقة شاي ثوم بودر
ملعقة اكل اوريغانو-ملعقة اكل ريحان مجفف
ربع كوب كزبره مفرومه-ملح







الطريقه:





لتحضير حشوه 2تمسح شرايح الكوسا والفلفل والباذنجان

بقليل من زيت الزيتون وتشوى بالشوايه الكهربائيه حتى تذبل

ثم تزال القشره عن الفلفل وتتبل الخضار بالملح
يخلط باقي الزيت زيتون مع عصير الليمون والثوم البودر
والاريغانو والريحان والكزبره
توضع طبقه من الباذنجان في صينيه ثم تمسح بمقدار من الصلصه
ثم تصف شرائح الكوسا ويمسح بالصلصه واخيرا طبقة الفلفل البارد
وتغطى بالصلصه وترك بالثلاجه ساعتين
يقطع الباجيت شرايح دائريه وتمسح بقليل من زيت الزيتون
وتحمر بالفرن ثم ثم يوضع مقدار ملعقة شاي زيتون مطحون
ثم شريحة جبن موزريلا او مقدار من الخضار المشويه
مع جبن شيدر









سبس المشويه











المقادير:





2صمون شيباتا المطاحن-كوب طماطم صغار انصاف

2فلفل اخضر بارد-نص ملعقة شاي خل-ملعقة اكل فلفل حار مفروم

ملعقتين اكل زيت زيتون -8 شرائح جبن ايدام بالاعشاب
ملح فلفل اسود-ملعقة شاي اوريغانو







الطريقه"

يقطع الفلفل الى انصاف ثم يشوى حتى يذبل يغطى ويترك

جانبا تفصل القشره ويقطع الى شرائح طوليه
في وعاء كبير يخلط الفلفل مع الطماط والفلفل الحارو الاوريغانو وزيت الزيتون
والخل ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود
تسم كل قطعتي الشيباتا الى نصفين ويسكب على كل شريحهة خليط الخضار
ثم تغطى بشريحة جبن وتخبز بالفرن5دقائق اوحت تسيح الجبنه وتقدم ساخنه





يتبع>>

سندويتش ربيان بافلو












المقادير:





1باجيت ابيض-من 2الى 3 ربيان مقطع مكعبات-نص كوب طحين ابيض

1ونص ملعقة شاي بابريكا-ربع كوب صلصه حاره (دقوس)

ملعقة اكل صلصة صويا-2ملعقة اكل عصير ليمون -ربع ملعقة شاي ثوم مهروس
ملح فلفل اسود-ثلث كوب خس








الطريقه:





ينقع الربيان في الصويا والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود نص ساعه

يصفى الربيان ثم يغطى جيدا بالطحين مع ملعقة شاي بابريكا ثم تقلى بالزيت

يغطى الربيان بعد قليه بالزيت مباشره بالصلصه الحاره مع نص ملعقة بابريكا
تحشى الباجيت بالخس والربيان ثم ثوضع الصلصه بعدخلطها على الربيان وتقدم









الساندويتش الصحي









المقادير:





1صمون باجيت اسمر-كوب باذنجان مكعبات-نص كوب -نص كوب جرجير

جبنه بيضاء قليلة الدسم-ملعقة اكل فلفل احمر مفروم-ملعقتين اكل زيت زيتون

ملعقة شاي اوريغانو -ملح-فلفل اسود







الطريقه:





يخلط الباذنجان مع ملعقة زيت زيتون ونص ملعقة الاوريغانو

والملح والفلفل الاسود ثم يشوى على الشوايه

تضاف الجبنه الى الباذنجان والجرجير
والفلفل الاحمر مع بقية زيت الزيتون والاوريغانو
تقطع الباجيت في الوسط وتحشى بالخلطه ثم تقدم








ساندويتش الدجاج بالفلفل












المقادير:





1باجيت اسمر-شريحة دجاج فيليه بالبقسماط

بصله صغيره مشويه-2شريحة جبن ايدام بالفلفل

ملعقتين اكل مايونيزمفروم-اوراق جرجير-زيت للقلي








الطريقه:





تحمر شريحة دجاج فيليه بالبقسماط بالزيت وتصفى





يقشر الفلفل البارد ثم يقطع مع البصل مكعبات

يدهن الباجيت من الداخل بالمايونيزثم يحشى بشرائح ا لدجاج

الفلفل الباردثم الجبن ثم تشوى بالفرن حتى تسيح الجبنه
تحشى بالجرجيروتقدم








رولات الخبز بالخضار











المقادير:

خبز خفيف-2كوب بصل مفروم-2كوب بطاطس مفروم ومقلي

2كوب كوسا مفرومه ومقليه-2كوب باذنجان مفروم ومقلي
2كوب زهره مقليه-فص ثوم مهروس
ملعقة اكل فلفل حار مفروم-ربع ملعقة شاي كمون
ربع ملعقة شاي كاري-ملعقتين اكل زيت النخيل
ملح فلفل اسود-زيت للقلي-سماق-اعواد بصل اخضر







الصلصه:





5ملاعق اكل روب-ملعق اكل مايونيز-

ملعقة اكل عصير ليمون ربع ملعقةشاي مسترد خشن








الطريقه:

تنقع اعواد البصل الاخضر في ماء ساخن حتى تلين

يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل ويتبل
بالملح والبهارات ثم تضاف الخضار وتقلب جيدا
تخلط مقادير الصلصه
تفصل شريحتي الخبز عن بعضها ثم يمسح سطحها
الخارجي بقليل من الصلصه وتحشىبالحشوه ثم ثم تقطع رولات
صغيره وتربط باعواد البصل الاخضر وتغمس اطرافها بالسماق وتقدم










ــــــــــــــــــــــــــــــ






بيتزا الجرجير







المقادير:







1خبز شعير المطاحن-ملعقتين اكل صلصة بيتزا-ربع

كوب جبنة موزيلا مبشوره-ربع كوب جبنة اعشاب مبشوره

ملعقة شاي اوريغانو-كوب اوراق جرجير-نص ملعقة شاي
فلفل حار جاف خشن-ملعقة اكل زيت زيتون








الطريقه:





يدهن الخبز بصلصة البيتزا

يخلط نوعي الجبن مع الاوريغانو ويوزع على البيتزا

يوضع الخبز بالفرن حتى تذوب الجبنه ويصبح لونها ذهبي
يخلط الجرجير مع زيت الزيتون والفلفل ويوضع فوق البيتز ويقدم










ميني تاكو








المقادير:








8قطع الخبز الصغير-ربع كيلو لحم مفروم-نص كوب

بصل مبشور-ملعقة شاي دارسين-ملعقتين اكل بهار التاكو-

نص كوب زيت ذره-نص كوب كريما حامضه-مكعبات
طماط للزينه-كوب جبن شيدر مبشور-ملح








الطريقه:

تفصل شريحتي الخبز ثم يمسح السطح بالزيت باستخدام الفرشاه







تشكل 8اسطوانات بواسطة ورق الالمنيوم ثم توضع كل اسطوانه

في وسط شريحة خبزوتلف الاطراف الى فوق ويثبت بواسطة عود اسنان

حتى يحافظ على الشكل







يصف الخبز في صينية فرن ثم يشوى حتى يتحمر ثم تزال الاعوادوالالمنيوم

يحمر البصل في ملعقتي زيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا

يتبل بالملح والدارسين وبهار التاكوويترك على النارحتى ينضج اللحم







تحشى كل قطعه بملعقه ونص من خليط اللحم وتغطى بالجبنه ثم ملعقه صغيره

من الكريما الحامضه وتزين بمكعبات الطماط وتقدم










توست بالربيان











المقادير:





7شرائح توست ابيض-ثلاث ارباع كوب ربيان مقشر

نص كوب بصل اخضر مفروم –بيضه-ملعقتين اكل زبده

ملعقه صغيره زنجبيل مبشور-فلفل احمر حار مفروم
ملح سمسم-زيت دوار الشمس للقلي-صلصة سويت اند ساور









الطريقه:





يخلط الربيان مع البصل الاخضروالبيضه والزبده والزنجبيل

والفلفل والملح بالخلاط حتى يصبح كالعجينه

يوزع خليط الربيان على شرائح التوست ثم يغطى بالسمسم ويدخل
الفريزر لمدة نص ساعه
تحمر شرائح التوست في زيت ساخن ثم تصفى وتقطع شرائح
تقدم ساخنه مع صلصة سويت اند ساور












الفلافل اللبنانيه











المقادير:





كوب حمص يابس -3كوب بقل مفروم(كراث)فص ثوم

بصله كبيره نص ملعقة شاي كزبره-نص ملعقة اكل كمون

نص ملعقة شاي بهار مشكل ملعقتين شي بيكربونات الصودا
ملعقتين اكل ملح زيت ذره للقلي –سمسم







مقادير الطحينيه:

4ملعقه اكل رب –ملعقتين اكل عصير ليمون-ملعقة اكل

طحينيه(هرده)








الطريقه:

يغسل الحمص جيدا وينقع في الماء لمدة 8 ساعات ثم يصفى

يفرم الحمص ثم الخضار جميعها في فرامة اللحم ويخلط جيدا
بواسطة الاصابع
يتبل خليط الخضار والحمص بالملح والبهارات ثم تضاف
بيكربونات الصودا وتخلط جيدا وتشكل على هيئة عجله وتغطى
بالسمسم وتقلى بالزيت ثم تصفى وتقدم مع صلصة الطحينيه










الجرجير الكرسبي











المقادير:





2شدة جرجير –نص كوب طحين نخي (حمص )

ثلث كوب طحين ابيض-مكعب خضار كوب ماء

ملعقة شاي ملح-ملعقة شاي بيكنج بودر –نص
ملعقة شاي كاري بودر –زيت للقلي







الصلصه:

ملعقتين اكل خل-4ملاعق اكل صلصة صويا

1فلفل حار مقطع دوائر –نص ملعقة شاي
فلفل احمر باودر







الطريقه:

يغسل الجرجير ثم يجفف من الماء

يذوب مكعب الخضار في الماء جيدا
تخلط المقادير الجافه مع بعض ثم يضاف لها الماء
مع مكعب الخضار وتخلط باليد حتى نحصل خليط
متجانس
تغمس قطع الجرجير واحده تلو الاخرى في الخليط
ثم تقلى بالزيت وتصفى
تقدم مع الصلصه بعد خلطها









كرسبي كالاماري بالسمك











المقادير:

كوب حلقات حبار طازج-كوب شرائحرفيعه من فيليه السمك

نص كوب طحين ابيض-ثلاث ارباع كوب بقسماط-ربع
كوب اوريغانو –نص ملعقة اكل فلفل احمر مطحون
نص ملعقة اكل بابريكا –ملح فلفل اسود-زيت صويا للقلي
حبة ليمون








الطريقه:

يخلط الطحين مع البقسماط والاوريغانو والفلفل الاحمر

والبابريكا والملح والفلفل الاسود في وعاء كبير
تضاف قطع السمك والحبار الى الخليط ثم يغطى الاناء
ويخلط جيدا
يسخن الزيت ويقلى الحبار والسمك حتى يصبح لونها ذهبي
تقدم وتعصر عليها حبة الليمون


يتبع>>

الباذنجان المشوي مع الطماط











المقادير:

2باذنجان كبير الحجم -2طماط كبير الحجم
2كوب جرجير- ثلث كوب موزريلا مبشور
ثلث كوب جبن بارميسان مبشور -3ملاعق اكل
اوريغانو ربع ملعقة شاي ثوم مهروس 6 ملاعق
اكل زيت زيتون –ملعقتين اكل عصير ليمون
ملعقة اك خل-ملح فلفل اسود








الطريقه:





يقطع الباذنجان والطماطم الى شرائح سميكه

ثم تشوى بالشوايه او في مقلاه مع ملعقتين زيت
زيتون وتتبل بالملح و الفلفل الاسود








يخلط نوعي الجبن مع ملعقة اوريغانو





تصف الخضار المشويه على شكل ابراج يحتوي كل

واحد على شريحتي باذنجان وشريحة طماطم وذلك
بوضع شريحة باذنجان وتغطى بملعقه من خليط الجبن
ثم الطماطم ثم ملعقة جبن ثم باذنجان ثم جبن تكرر الطبقات
وتخبز في الفرن حتى يتحمر السطح








تحضر الصلصه وذلك بخلط بقية زيت الزيتون مع عصير

الليمون والخل والاوريغانو ويتبل بالملح والفلفل الاسود







يوضع الجرجير في طبق التقديم ثم توزع طبقات الباذنجان

والطماطم ويوضع مقدار من الصلصه على كل قطعه وتقدم











اعواد سبرنج رول











المقادير :

سبرنج رول كبير الحجم –







الحشوه:

كوب فلافل مطحون –كوب بطاطس مكعبات صغيره
كوب باذنجان مكعبات صغيره -5 ملاعق خيار مخلل
مفروم-4ملاعق اكل كزبره مفرومه –ملعقتين اكل لبنه
ملعقتين اكل روب-ملعقة اكل طماطم مفروم –ملعقة اكل سماق
ملح-زيت للقلي








الصلصه:

5ملاعق اكل روب-ملعقتين اكل عصير ليمون –ملعقة اكل هرده
ربع ملعقة شاي ثوم مهروس –ملعقة اكل زيت زيتون –نص ملعقة
شاي سماق –ملعقة شاي بقدونس مفروم –ملعقة كل شمندر مفروم








الطريقه :





يحمر البطاطس والباذنجان في الزيت ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود





تخلط الفلافل مع مقادير الحشوه





تشى شرائحالسبرنج رول وبالحشوه وتلف على هيئة اعواد

تخلط مقادير الصلصه وتترك في الثلاجه لحين التقديم







تحمر عواد السبرنج رول بالزيت وتقدم مع الصلصه







كروكيت التك












المقادير:

3بطاطس كبير الحجم –كوب جبن حلوم مبشور-1علبة
بسكويت تك المالح100جم –كوب جبن شيدر مبشور
كوب بصل اخضر مفروم –زيت للقلي








الصلصه:

ربع كوب مايونيزحار –ملعقة اكل
صلصة حامض حلو (سويت اند ساور)
ربع ملعقه صغيره خل بلسمك









الطريقه:

تسلق البطاطس وتقشر وتفرم ناعما







يطحن البسكويت ناعم ثم يضاف الى البطاطس مع نوعي

الجبن والبصل الاخضر







تشكل العجينه على هيئة مكعبات صغيره وتوضع بالفريزر

نص ساعه قبل القلي







تحمر المكعبات في الزيت

تخلط مقادير الصلصه مع بعض وتقدم مع مكعبات كروكيت التك










بف باستري بالدجاج











المقادير:





عجينة بف باستري-دجاجه مسلوقه –كيس سبانخ مثلج

علبة مشروم مفروم-كوب بصل مفروم -3 ملاعق اكل سمنه
ملح -فلفل اسود نص- كوب جبن كاسات-نص كوب جبن
موزريلا مبشور –عيدان بقل(كراث)-كوب سمسم محمص
بيضه مخفوقه









الطريقه:

يزال العظم والجلد من الدجاج ويفرم







توضع اعواد الكراث في ماء ساخن حتى تلين وتصفى





يحمر البصل في السمنه ثم يضاف اليه السبانخو والمشروم ويقلب جيدا

حتى ينشفثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يضاف نوعي
الجبن ويخلط ويترك جانبا








ترق شرائح البف وتقطع الى قطعتين متساويه وتحشى بمقدار من الحشوه

وتلف على شكل اسطوانه ويحكم اغلاقها وتربط باعواد الكراث







يمسح سطح الرولات بالبيض المخفوق وتغمس الاطراف بالسمسم

تدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم

يتبع>>

==================