حبيبتي الجريش سهل ولا يحتاج حوسه ولا شغل وهذي طريقة اهل نجد القدامى
حطي1ك الجريش بعد الغسل بدون تنقيع مع ربع ك رز عادي في قدر مع اربع حبات بصل مفروم ناعم +1م ك كمون +ا علبة لبن الصافي 2 لتر مع قليل من الماء +ملح وزيت عافيه كلها سوا بدون حمس ولا خربطه وحركيه كل شوي الى ان يبدا بالغليان ثم وطي على النار وحطي فلفل احمر حسب رغبتك واتركيه من 2الى 3 ساعات بعدين جيبي المحراك وحركيه يطلع مثل السليق قوامه بالضبط ثم حطيه في طبق وحطي على الوجه سمن وعليكم بالعافيه
ملاحظه مهمه حركيه بملعقه ستيل وليس ت خشبيه لتفادي تقطيع اللبن لأن اللبن المبستر غير الطبيعي
وجربي وان شاء الله بتدعين لي وبتعتمدينه .
غيررركم
•
المقادير
بصلتين وسط واذا صغار 3
سمنه
الدجاج لو فيه صدور قطعي 4 صدور صغيره ولو مافيه تبلي دجاجه واشويها
كاسن مويه الى 3 كاسات
اللبن من كاسين الى 3 كاسات
ملح خشن
ملعقه كمون
كاس ونص رز مصري مغسول
الجريش 3 الى 4 كاسات
حامض الليمون
الطريقه
بصل الحاله يحمس بالسمنه << الذ ولو حابه تحطي دجاج مقطع صغار او اجلي الدجاج واشويه الحال
الين يلين البصل اضيفي مويه وتجيبين اللبن وتصير المويه بيضا خلي الدجاج ينسلق فيه ( اذا بتشوين الدجاج وخليه يطبخ وفي هاذي الاثناء اضيفي الملح والكمون وبعدها خذي الرز المصري وخليه يطبخ معاه ومحضره الجريش وحطيه معاه وزيدي مويه لو محتاج ( تراء قوام الجريش يكون ثقيل ) قوامه متماسك وقصري عليه وحطي حامض الليمون واتركيه من 3 الى 4 ساعات ويترك على نار هادئه بشرط مايحرك كثير عشان يطلع مزبوط
ومداخيل العافيه
بصلتين وسط واذا صغار 3
سمنه
الدجاج لو فيه صدور قطعي 4 صدور صغيره ولو مافيه تبلي دجاجه واشويها
كاسن مويه الى 3 كاسات
اللبن من كاسين الى 3 كاسات
ملح خشن
ملعقه كمون
كاس ونص رز مصري مغسول
الجريش 3 الى 4 كاسات
حامض الليمون
الطريقه
بصل الحاله يحمس بالسمنه << الذ ولو حابه تحطي دجاج مقطع صغار او اجلي الدجاج واشويه الحال
الين يلين البصل اضيفي مويه وتجيبين اللبن وتصير المويه بيضا خلي الدجاج ينسلق فيه ( اذا بتشوين الدجاج وخليه يطبخ وفي هاذي الاثناء اضيفي الملح والكمون وبعدها خذي الرز المصري وخليه يطبخ معاه ومحضره الجريش وحطيه معاه وزيدي مويه لو محتاج ( تراء قوام الجريش يكون ثقيل ) قوامه متماسك وقصري عليه وحطي حامض الليمون واتركيه من 3 الى 4 ساعات ويترك على نار هادئه بشرط مايحرك كثير عشان يطلع مزبوط
ومداخيل العافيه
الصفحة الأخيرة
والكل يمدح فييها
اولا احمسي بصل مع ملح وماجي ابيض- اجي - بس وشوي سمن اوزيت وبس يحمس حطي كاسين لبن او ع حسب الكميه بتكوني وقتها غاسله الجريش ومايحتاج تنقيع ع طول كبيه ع القدر وخليه لحد مايشرب وخفظي ع النار مررره واتركيه ساعتين
وقتها جهزي بصل وطماطم وبهارت وماء وحطي لحم وسوي كشنة لحم وبس ينضج الجريش حطيه بصحن ووزعي عليه الكشنه لاتحطين مع الجريش بهرات وكمون وكركم مايخلونه ابيض وبعد هذي طريقتي في السليق- الرز المصري-
وبتدعين لي