اقتباس مشاركة  (فواكة استوائية)
انا جربت هاذي الوصفة جداً سيئة وماعجبتني طلع المعمول معي يتفتت مثل التراب بس ماكان فيها خميرة عادية بس بكم بودر
رغم اني متقيدة بالمقادير
انا اصلا مااحب المعمول اللى فيه بيض
وينكم؟.
انا جربت معمول ام ناصر وماشاء الله روووووعة




http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2594218
السلام عليكم عزيزتي
كل عام وانت بخير

اليوم شفت موضوعك وحبيت ارد على الخاص

انا جربت معمول منال الفاخر وطلع فاجل لاقصى درجة مع اني التزمت بالمقادير والطريقة لمن جيت اسويه العجينة سائلة ضليت اضيف عليه سميد ناعم وخشن لحد ما صار متماسك الشكل ما اتغير والطعم كان حلو بس بعد ما انحرقت اعصابي وقررت اني ارجع لطريقة امي بعدها وما اجرب طرق تانية
بس غريبة منال كذا تكون وصفتها سيئة لها درجة ؟؟

المهم والله اني حابة اساعدك واعطيك الطريقة الاصلية
ما تقولي ما عندي ميزان جيبيلك واحد عشان خاطر المعمول او اسئلي في المنتدى كم يطلع بالكاسة المعيارية

مقادير معمول السميد
كيلو سميد ناعم
نصف كيلو سمن ومن ضمن النصف كيلو نصف كاسة زيت ذرة
انصحك بسمنة فارم وزيت مازولا
يعني الدهون كلها في النهاية تكون مع بعض = نص كيلو
نصف كوب سكر
5 حبات مستكة ان وجد
ثلاثة ارباع كوب ماء الزهر
ملعقة صغيرة محلب مطحون
وبس
الطريقة
تسخني السمن والزيت على النار تسخين فقط بدون غلي مع المستكة
ضعي السميد مع السكر و المحلب واخلطيه
ضيفي السمنة على السميد وقلبية حتى يتشرب
خليه طول الليل مغطى او كم يوم في الثلاجة او على الاقل 6 ساعات حتى تتفتح حبات السميد
اضيفي ماء الزهر بدون تسخين طبعا واخلطي المزيج
اذا عندك وقت خليه يرتاح كمان 3 ساعات وبعدين اشتغلي فيه


عندي كم ملاحظة
من خلال خبرتي وقرائتي عن المعمول
معمول السميد مافيه خميرة لانها ممكن تمسح شكل رسمة القالب لمن ينتفخ في الفرن
ولا فيه بيض ولا حليب لانو ممكن يطلع لونه غامق بسرعة قبل ان ينضج
اضافة الزيت للسمن الغرض منها او المعمول يطلع متماسك انا جربت من دون زيت ممكن بس المعمول بالزيت افضل كنتيجة نهائية واخف
هذه المعلومة اخذتها من الاخت نجمة النجوم معمولها رائع بس انا غيرت فيه
لو حابة من دون زيت كمان ممكن


والملاحظة الي اكتشفتها مؤخرا انو المعمول بعد تجهيزه بيومين يطلع رائع جدا
يعني العيد القادم ان شاء الله سويه قبل العيد بيومين
من ملاحظاتي كمان المعمول لا تضيفله ما ساخن ابدا يخليه مفتت وغير متماسك وقت الاكل ضيفي ماء بحرارة الغرفة
عن نفسي اذا كنت بسوي بعمول فستق بضيف بدل ماء الزهر ماء الورد
واذا جوز ماء زهر
واذا تمر اخلط ما زهر وورد
ممكن ماء عادي وبس


اذا كان المعمول تمر وبس احط نفس المقادير بس استبدل نص كمية السميد بالطحين يطلع اطعم واضيف للعجينة 1 م ص شومر
1 م ص يانسون و 1 م ص سمسم و نص م ص حبة البركة
هذا بس لمعمول التمر تطلع نكهه سورية رائعة

واي سؤال انا حاضرة

على فكرة مدحو معمول ام ياسمينة
http://forum.hawaaworld.com/showpost...6&postcount=40

اذا حابة تجربيه
انا تعجبني الاخت لا تحزنين ما شاء الله عليها جربتو وطلع روعة


ولا تنسي تطمنيني عن اخبارك مع المعمول انا ضيوف العيد جايين عندي الاسبوع الجاي ان شاء الله بسوي هذه الطريقة

نسيت اقولك صحيح انا مشاركاتي قليلة في المنتدى وماعمري نزلت طبخة بس بشهادة الجميع فنانة في الحلويات ولله الحمد
وحسيت بشعورك لاني من خمس سنين وانا ادور على طريقة تعجبني وهذه كانت الافضل
صحتين وعافية مقدما ولا تنسيني من دعائك


هذا رد لعضوة حبيتها بصراحه متعاونه لااقصى درجة تحياتي لها
اب
احلى صوت وربي


استغفر الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه

استغفر الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه













الساعة الآن 03:36 .