بنات من خبراتكم



ابي تتبيلة الباربكيو اللحم

هل عادي احط ملح عليه ؟

لاني اخاف لو حطيت الملح ماينضج بسرعه

ولا عادي


شلون اخلي اللحم طري مو ناشف او قاسي

شوفي اشوي الحم مثل ماهو واذا استواء انثري عليه ملح وفلفل اسود وبس
وبلعافيه
اْلَلهُمَـ لَـكْـ اْلَحَ’ـمُدْ حَ’ـمْدَاً كْثَيِراً طَيِبَـاً كَـمْـآ يَنّبَغِ’ـيْ لَجِ’ـلَـآلِ وَجِ’ـهِكَـ وْع’َـظّيِـمْـ سُـلْطَــآنِكْـ .. .
رفععع

يارَبِ أُرْزُقنِي بِفَرحَة (الحَمــــل) تَجعَلنِي ( أَسْجُـــــدُ) لَك بَاكِيــَه ْْْ
نفس الطلب


بس انا سبق وقريت تتبيله


تقطعي اللحم هبر

وتتبلينه ببصل وثوم وليمون وخل وزبادي تخلينه ينقع فيه كم ساعه واشوويه واخر شي كبي الملح


للامانه انا ماجربته بس قريتها في منتدى ثاني وحسيتها حلوه
شوفي طريقتي

اذا قطعتي اللحم غسليه وخليه على جنب

جيبي الخلاط وحطي فيه بصله وثوم 6فصوص او على حسب الرغبه ونصف ملعقة مايونيز واخليطهم وصبيهم في زبـديه

وحطي معه عصير ليمونه وقشار الليمون بس خليه كبير لا تصغري القشر و بعدين اضيفي له بهارات مشكله و ملح على الرغبه
وملعقتين خل ابيض وربع ملعقة كركم وجيبي زيت زيتون وحطي عليه تقريبا نصف فنجان

وصبي التتبيله كلها على اللحم وخلطيه كويس وغطيه بقصدير واركيه من ساعتين لثلاث ساعات يتبل وكلما طول كلما كان احسن

اذا كنتي مستعجله مو مشكله بس زودي شوي خل مو مره يعني ملعقه ثالثه

واذا جيتي تشوين خلي افحم او الجمر موزع كويس وتكون النار خفيفه عشان ماتحرق الشوي ولاتشوين اللحم اكثر من 20 دقيقه

لأن الخل يساعد اللحم على النضج ويشيل البكتيريا الضاره النيه اللي باللحم وقلبي الشوي على طوول

وياليت يكون مشكوك في سيخ اللحم

وصينيه او حافظة طعام وحطي فيها خبزه وكلما خلصتي من سيخ حطيه على الخبزه بالحافظه او الصينيه وغطيه بالقصدير على طول بعدين بالغطاء عشان يحافظ على حرارته

ولاتنسين تشكين مع كل سيخ بصل وطماطم وفلفل اخضر بارد عشان يعطي ريحه افضل للحم وكمان البصل المشوي رائع ولذيذ

ولو قدرتي تجيبي الشحم الصغير مره وتحطي جنب كل لحمه في السيخ قطعة شحمه صغيره مره لاتكاد تذكر عشان تساعد الشوي على الاستواء واذا نضج اللحم شيلي الشحم وكبيه

هذي طريقتي طريقة معلمين بلا فخرر

وللأسف صار فيني حساسية وماعاد اقدر اشوي فانتبهي على نفسك

وبالعافيه
اللهم ياحي ياقيوم احفظ والديَ من كل شرواسعدهما واخوتي والمسلمين .وسهل علي حملي وولادتي وعوضني خيراًمما فقدت وارزقني ذرية صالحة معافاة يارب


الساعة الآن 10:45 .