المعمول طريقه ام الذرابه لها طريقتين بالمعمول
وكلها جنان
لانى جربت اغلب الطرق وهذه احسن شى
فيه معمول بس منتدى ثانى لما سويته الكل يقول من اي محل بس يبغى لها طوله بال
الكليجا طريقه ام عبدالرحمن بالمنتدى برضو يبغي لها طوله بال
بس حلللوه
البتفور فيه طريقه شذى سهله ولذيذه بس مو بالمنتدى
اذا تبغي الطريقه ابشري

الله يرجعه بالسلامه
22-12-1431 هـ, 04:05 مساءً
 
ام ضاوي نزليهم لنا طيب

انا ماخذه طريقة كليجا من المنتدى بس مدري ليه تجي قاسيه مع اني اسخفها
22-12-1431 هـ, 04:12 مساءً
 
طريقه المعمول الماكينه لام الذرابه بس جربتها بالقوالب احلي عندى من الماكينه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1472803
المعمول الثانى احسه احسن بس حطيت نص كميه السمسم
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1955164
الكليجا لام عبدالرحمن
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=766731
البتفور
انا نسخته هنا
1 كوب زبده لينه ( 250 جم)
بياض 2 بيضه او بيضه كامله
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1وثلاثه ارباع كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة
الطريقه :
قبل العمل لازم نسخن الفرن على درجه 180 درجه ونضع الرف الوسط
نضع الزبده والسكر بخلاط الكيك وتخلط حتى تصبح مايله للبياض ثم نضع البياض والفانيليا بالتدريج ثم نضع الدقيق بالتدريج ولكن نقلبه بالملعقه البلاستكيه او الخشب ثم نضعه بالقمع حق التزيين ونحضر الصينيه ونضغط على القمع ونشكل
ممكن نعمل وردات او اصابع طويله او بالجهاز الخاص نشكلها
تدخل الفرن من تحت حتى تحمر ثم من فوق تحمير خفيف


ترا تستوي بسرعه يمكن 10 دقايق او ربع ساعه

واذا اخرجناها تترك لتبرد ثم تزين بالمربى وتلصق كل حبتين مع بعض ونزينها بالفستق المطحون
وكلها مجربتها وراح تبيض وجهك اذا التزمتى بالمقادير
22-12-1431 هـ, 04:41 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (][قصمنجيه][)
ام ضاوي نزليهم لنا طيب

انا ماخذه طريقة كليجا من المنتدى بس مدري ليه تجي قاسيه مع اني اسخفها
خليها وسط موسخيفه ولا سميكه
واول ماتطلع غطيها او حطيها بعلب
والحشوه لاتكثرينها لانو راح تتطلع بالفرن
22-12-1431 هـ, 04:44 مساءً
 
مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء


الطريقة:

نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة

فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفة مطحونة
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت

اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر


ندخل على الطريقة :

نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...

واكشخي فيها عند اهلك وصديقاتك وماراح يصدق احد انك انتي اللي مسويتها

نسيت اصور الطريقه بالتفصيل وما تذكرت الا بالنهايه وهذي الصوره :






وان شاء الله تعجبكم والله الله بالردود الزينه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
زى ما وعدتكم انى راح انزل صور طريقة عمل الكليجا للى طلبوها ؛؛؛؛؛؛؛؛؛ما اقدر ارفض لهم طلب

وهذة صورة العجينه بعد تكويرها




والحين العجينة بعد فتحها ووضع الحشوة فيها




والحين نشوف طريقة التقفيل او التسكير





وهذة طريقة الطبع على الشبك




وهذة الصورة بعد ما خلصنا الطبع وهى فى الصينية قبل ما ادخلها الفرن





وهذة الصوره وهى فى الفرن






هاذي طريقة الاخت ام عبدالرحمن الله يعطيهاالعافيه
22-12-1431 هـ, 04:45 مساءً
 


الساعة الآن 08:41 .