اهلين اختي توي من يومين مسويته

جيبي الملفوفه وقشريها ورقه ورقه تنفك عادي بكل سهوله حتى بدون فريزر ..
بعدين اطبخي الاوراق شوي بما وزيت وملح ... لين تلين وتقدري تلفينها ..

بعدها حضري الحشوه اللي تحبين وتقريبا نفس حشوة ورق العنب..

ولفيها اصابع مع تسكير الجوانب اثناء اللف ..
وكشني في قدر بصل وتوم وطماطم وبهريها وملحيها بعدين ابديء رصي بطاطس حلقات ورصي فوقه الملفوف
وحطي ماء بس انتبهي يطون قليل شوي عنها . وسكري عليها القدر
وبعد ماتبدأ تغلي المويه نقصي على نار هاديه وماتأخذ وقت طبعا حسب الكميه اللي عاملتها ..

طبعا بقدر عادي اسويها انا ..

لك حبي .. ودعواتك .
23-12-1431 هـ, 12:13 صباحاً
 
طيب بعد اذن صاحبه الموضوع كيف طريقه لف الملفوف ؟
23-12-1431 هـ, 12:16 صباحاً
 
راح انقل لكم هنا بطريقة كثير سهلة عمل محشي الملفوف


ومش مطلوب منكم الا انكم تشوفوا خطواتنا بالصور



المقادير


ملفوتين وسط
ماء لسلق الملفوف




الطريقة


اول شي تحطوا الطنجرة على النار حتى يغلي الماء
بهالوقت بنجيب الملفوف وبنقورها بهالطريقة





وبس يغلي الماء بتحطوا اول ملفوفة بالماء وتتركونها شي خمس دقائق بتغطي الطنجرة بهالطريقة





بعد ما تشوفون الاوراق بتطلع لحالها نطلعهم من على النار ونتركهم ربع ساعة حتى يبردوا







ومن ثم نضعهم بالمصفاة


وبعدها نعيد نفس الخطوات مع الملفوفة الثانية ....









الحين نجي للخلطة


للملفوتين نستخدم 3 كوبات رز مع لحمة مفرومة
بنحطلها معلقة صغيرة من سبع بهارات وقرفة وكمون وملح وزيت
بتحركهم زين ليختلطوا مع بعض



وهاي الحشوة جاهزة






والحين بنجيب خشبة القطع اذا كانت الورقة كبيرة بنقصها بالنص






وبنحط عليها الحشوة بهالطريقة






ونبدأ نلفها من راسها بشكل مائل
23-12-1431 هـ, 12:26 صباحاً
 




ونبدأ نصف ورق الملفوف بهالشكل في الطنجرة يعني صف بالطول والثاني بالعكس


ونضع ضروس ثوم بين الملفوف ونصب عليها ماء السلق أو ماء ساخن







وبعدها نغطيها ونتركها حتى يغلي بس تغلي بنوطي تحتهم النار وبنتركهم على نار هادية تقريبا


بعد ساعة ونص من بعد الغلي بنطفى عليهم النار






وتقدم في صحن التقديم






***ملحوظة من ام حبيبــــــــة


ممكن الاستغناء عن اللحم المفروم

فى البداية نحمر 4 بصلات كبار تحمير خفيف ثم يضاف اليها عصير كيلو طماطم حمرا مع اضافة


ملعقتين من صلصة الطماطم حتى تتسبك ((يقل حجمها للنصف )) ثم اضافة مكعبين مرقة


والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والشطة لمن يحبها

ثم اضافة كميه من البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء مهم جدااا


ثم يضاف الرز المغسول جيدااااا ويقلب على النار لمدة 5دقائق


23-12-1431 هـ, 12:28 صباحاً
 
رفع
23-12-1431 هـ, 12:50 صباحاً
 


الساعة الآن 02:06 .