Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
الطبق الأول//قادو قـــــــــادو


المقادير
نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جداً ليست استواء كامل
(فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم- ملفوف ابيض مقطع كبير نسبياً
جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح )
ونحاول الشرايح تكون رفيعة مو تقطيع كبير

مقاديـــــــــــر الصلصة //
بصل صغيرمقطع صغير -ثوم مدقوق ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار- بهار جاوي نوعين فقط (2حبه كميري-عود سيراي)هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة-4ملاعق بودرة جوز الهند وممكن جوز هند مبشور عادي-2ملعقة أو 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذات الغطاء الاحمر -قليل سكر-صلصة قليل تقريباً ربع ملعقة صغيرة-ملح صيني(اجينو موتو)

الطبقة اللي توضع على الوجة //
خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطع شرايح رفيعة

الطبقة الأخيرة//
بطاطس مقطع صغير ومقلي +كربو مقلي (هذا عبارة عن قطع تباع في محلات بيع الأكل الجاوي وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيان أو الثوم حسب النوع المفضل لديك والأفضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه )
4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع

الطــــــــــــريقــــــة:
1/بعد سلق الخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقات كالآتي(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة)
2/نضع طبقة من الخس المقطع ثم الخيار المقطع
3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه
4/ ثم البطاطس المقلي يوضع على الوجه
5/ الآن نضع الطبقة الأخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها :
يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهار الجاوي (الكميري والسيراي)ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليل ونطفي عليه النار
6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوز الهند والليمون وقليل ماءيخلط جيداً ثم يكب فوق الخليط السابق (خليط البصل) ونشعل النار على نار هادية ويخلط جيداً ويترك حتى يثقل قليلاً ثم نصب من هذه الصلصة على سرفيس الخضار السابق ثم آخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه


لقيتها بقوقل وجبتها لكي أن شاء الله تكون هي بس...
23-12-1431 هـ, 07:44 مساءً
 
اب
23-12-1431 هـ, 08:00 مساءً
 
UP
23-12-1431 هـ, 08:01 مساءً
 
مشكورين لكل اللي ردو


والله يرفع قدر اللي رفعت الموضوع
24-12-1431 هـ, 07:13 صباحاً
 
راح أكتب لك كذا طريقة بس من وصفك يمكن ما تكون هي أو يمكن هي بس الفرق إضافات الشغالة عليها

الخيار بالبصل

المقادير

2/1 كيلو خيار + 5 حبات بصل صغير + 10 حبات فاصوليا خضراء + 5 فصوص ثوم + 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة + 2/1 ملعقة صغيرة سكر + 1 ملعقة صغيرة إبزار أصفر + 1 علبة صغيرة معجون طماطم + 2/1 كوب ماء + 2_ 3 حبات فلفل أخضر حار + ملح

الطريقة

اغسلي الخيار واتركيه بدون تقشير --- اقطعي كل حبة نصفين بالعرض وقطعي كل نصف أربعة أعواد بالطول
قشري البصل واغسليه
نظفي الفاصوليا وقطعيها إلى 3 أجزاء
قشري الثوم واهرسيه ناعم مع الملح والسكر واللإبزار الأصفر
ضعي الزيت في قدر على النار ثم ضعي الخيار والفاصوليا وقلبي 3 دقائق
اضيفي البصل وخليط الثوم -- ثم الفلفل الأخضر الحار بعد تقطيعه
اضيفي معجون الطماطم وقلبي 3 دقائق
أضيفي الماء واتركي القدر على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم يقدم


الساير ( حساء الخضار بالنارجيل )


المقادير
2 حبة بطاطس + 3 حبات كوسا + 3 حبات خيار + 1- حبات فاصوليا خضراء + 3 حبات جزر أصفر + 1 حبة بصل كبير + 4/1 كوب زيت + 1 علبة صغيرة معجون طماطم + 3 أكواب مسلوق ( يمكن مرق ) + 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + قطعة خولنجان متوسطة الحجم + 3 فصوص ثوم + ملح + 3 ملاعق أكل نارجيل ناعم + 2 ملعقة طحينة + 5 ورقات كرنب + 2/1 حزمة كرات

الطريقة

حطي الزيت في القدر وعلى النار
قشري البصل وقطعيه قطع طوليه وحطيه مع الزيت والخولنجان وقلبيه حتى يصفر قليلا
قشري البطاطس وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم - قطعي الكوسا والخيار إلى حلقات سميكة نسبياً وابشري الجزر ونظفي الفاصوليا الخضراء وقطعيها 3 أجزاء
اضيفي الخضار إلى البصل وقلبي حتى تذبل
قشري الثوم ودقيه ناعم مع الملح والكزبرة والنارجيل واضيفيه إلى الخليط وقلبي
اضيفي معجون الطماطم - والطماطم المقطعة صغير وقلبي جيداً
اضيفي الطحينة وقلبي ثم أضيفي المسلوقة واتركيها على النار الهادئة مدة 2/1 ساعة
قطعي ورق الكرنب إلى قطع مربعة 4 سم × 4 سم --- افرمي الكرات إلى قطع كبية نسبياً وأضيفيها للقدر واتركيها 5 دقائق --- ثم قدمي

وبالعافيييية إن شاء الله
24-12-1431 هـ, 07:43 صباحاً
 


الساعة الآن 04:25 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏