جزاك الله خير يا غزال الوادي

والله يعينك على هذي المهمه الصعبه يا عيني
السلام عليكن أخواتى الحبيبات وأشكركن على التفاعل معى وأنا تحت أمركن جميعا
أشكر الأخت نجمة المساء وانت الأطيب والأحسن
وأشكر الأخت دلوعة 2 وبصراحة غاليتى أنا تعلمت من هذه الكتب الكثير الكثير وفى اشياء كثير اضفت عليها واخذت
من هذا الكتاب على هذا يعنى بصراحة اكثر اضفت كثثثثثثثثثثثثثثثير فلهذا ستكون الوصفات المطلوبة أفضل وسأكتب
ان شاء الله أى اضافة أضفتها لهذه الوصفة ولك منى جزيل شكرى
أشكر المشرفة الرائعة أم علاء على مرورك الكريم وقد أجبت الأخت دلوعة على نفس سؤال حضرتك وأضيف لك بأننى أريد كتابة الوصفة مع تصويرها لأنها ستكون مشجعة أكثر فى التجربة وأن سأحاول شراء هذه الكاميرا قريبا بأذن الله وهذا يامشرفتى عن تجربة فى ملف البسكوتات المالحة حيث لم تجرب اى اخت وصفة من وصفاتى للبسكوت برغم من تجربتها قبل الكتابة

الأخت بحر أزرق وأخضر تحياتى لك وطلباتك موجودة وسأكتبها لك فور الأنتهاء من المذاكرة لأولادى قولى ربى يصلحهم ويهديهم هم وأولاد المسلمين آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين

اشكر الغالية زهرة النوير وانا فى الخدمة اختى لأجل عيونكم الغالي على جدااااااااااااااااااااا
ودعاؤك الصالح لأختك بأن تكون على قد المسؤولية وانتم والله تستهلون

مع محبتى للجميع:24: :24:
السلام عليكن جميعا اخولتى الكريمات
احببت ارد على الأخت بحر ازرق واخضر وأقول طلباتها دورتها فى كتاب مالذ وطاب فلم أجد غير التالى

1ـــــ روست اللحم الخليجى (المشوى فى القدر))))))
2ــــالدجاج المشوى مع زبدة الثوم
3ـــ الدجاج بالفرن مع الخضار
4ـــ السامبوسوس
ولكن عزيزتى لم أجد الطرق التى طلبتيها مثل البريانى والدجاج المشوى بالفرن وكذلك الغوزى وايضا السمبوسة واريد ان اعلمك فقط ان معظم ملطلبتيه الأخوات الكريمات كاتبين عنه بطرق روووووووووووووعة وجميلةوخاصة الأخت ((((عزيزة )))) فى ملفها فى الأطباق الساخنة وكذلك لها ملف روووووووووووعة فى المعجنات لايفوتك
ولكننى وبناء على وعدى معك سأكتب لك الطرق التى وجدتها فى الكتاب وأتمنى لك التوفيق عزيزتى
1ـــ روست اللحم الخليجى
******
المقادير كيلو لحم غنم ويفضل الكتف او الفخذ ـــــ
للتتبيلة (( 3 ملاعق كبيرة تمر هند **الصبار** مهروس فى 2 ملعقة اكل ماء دافى ـــ ملعقة كبيرة مسحوق ليمون مجفف ـــ 3ـ4 فصوص ثوم ـــ 2/1 1 ملعقة كبيرة بهارات خليجية قليل من الهيل البودرة ـــ 2 ملعقة صغيرة ملح ))

** الطريقة
يدقر الثوم والبهارات وتخلط المقادير اعلاه جيدا ويدعك بها اللحم ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل
فى قدر متوسط يحمى الزيت ويحمر فيه اللحم ونضيف كوب ونصف من الماء ويغطى ويطبخ فى فرن متوسط مع مراعاة صب المرق الناتج منه فوق سطحه من حين لأخر وزيادة الماء حتى النضج
عند النضج نزيل الغطاء ويترك ليتحمر ويقدم مع الخضار المسلوقة والأرز
الدجاج المشوى مع زبدة الثوم على الطريقة الفرنسية
المقاديـــــــــــــــــــــــر
2 دجاجة صغيرة ـــ2 فص ثوم مدقوق ــــ نص ملعقة ملح ـــ نص م ص فلفل اسود مطحون ـــ عصير ليمونتين ـ2 م ص ك زيت زيتون

الطريقــــــــــــة
يقطع ظهر كل دجاجة بمقص المطبخ ثم تفرد الدجاجة مثل الكتاب وتسحب الأفخاد
بدق الثوم مع الملح والفلفل والزيت والليمو ن وتنقع فيها الدجاجة لمدة ساعة على الأقل
(((أنا أفضل نقع الدجاج قبلها بليلة وتركها فى الثلاجة فتعطى مذاقا أفضل وتذهب الزفرة )))
تفرد الدجاجة على سطح صنية شوى مثقبة مبطنة بصنية اخرى وتشوى فى الفرن حتى تنضج
يرش جلد الدجاجة بذرات من الملح وتوضع تحت الشواية ليتقرمش جلدها

طريقة تحضير زبدة الثوم
يخلط نصف فص ثوم مدقوق مع 4/1 كوب زبدة مائعة مع اضافة ملعقة ص عصير ليمون ورشة فلفل اسود ويضاف
2ماعقة كبيرة بقدونس مفروم ويحرك الخليط ليتجانس ونضعها فى الثلاجة لتصبح قابلة للتشكيل ثم نقوم بلفها فى ورق زبدة على شكل رول بسمك 3سم ونتركها فى الثلاجة لتتجمد ونقطعها شرائح عند التقديم ونضعها على الدجاجة وهى ساخنة لتتشرب من هذه الصلصة الرائعة
وبالهنلء والشفاء


الساعة الآن 10:48 .