عزيزتي اليكي هذه الشوربة اللذيذة ( شوربة المشروم بالكريمة مع الدجاج)
هذه الشوربة تقدم في كبرى المطاعم.
المقادير " دجاجة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة منزوع منها الجلد والعظم.
مشروم طارج مقطع قطع متوسطة.
فلفل أسود - كمون _ ملح _ عصير ليمون-
كوبين حليب طازج - نصف كوب طحين- نصف كوب زبدة.
الطريقة:
نضع نصف كمية الزبدة على نار هادئة في الوعاء المراد عمل الشوربة فيه ،ثم تضاف نصف كمية الطحين ، ويخلط المزيج حتى تتكون عجينة.
أضيف اليها ماء الشوربة( التي تم طبخ الدجاجة بها) حوالي 8 أكواب وأبدأ بالتحريك المستمر حتى تذوب كل كمية العجينة.
وعند البدئ في الغليان أضيف اليها الدجاج والمشروم والملح والكمون والفلفل الاسود المطحون.
وأتركها على نار هادئة جدا، وفي وعاء آخر أضيف باقي الكمية من الزبدة والطحين وعند خلط الكمية جيدا أضيف اليها الحليب ويجب أن تكون النار هادئة مع التحريك المستمر بدون توقف ، وبعد أن أجد أن المزيج بدأ يتماسك أرفعه عن النار وأضيفه فوق الشوربة مع التحريك بحيث تصبح الشوربة متماسكة قليلا ،
ولأزيد من نكهتها أضيف اليها مربع ماجي.
وقبل التقديم أضيف اليها بعض من البقدونس المفروم والليمون حسب الرغبة.
وبالهناء والشفاء يا عزيزتي.
اختك في الله ( أم مريم)


الساعة الآن 02:55 .