.عندما نريد تناول القهوة او حتى تقديمها للضيوف نلجأ غالباً لتقديم الحلويات العربية او الشرقية والغربية معها
والحلويات كغيرها من الأطعمة التي لها فوائدها على جسم الإنسان ..

فوائد الحلويات

الحلويات تهدىء الأعصاب

يحتاج جسم الإنسان إلى الحلويات لكى تمدة بالسعرات

الحرارية التى يحتاجها بعد مجهود شاق أو صيام ، فتقوم

الحلويات بمذاقها الحلو ومكوناتها الغذائية وسعراتها

الحرارية العالية بتهدئة أعصاب المتوتر ،

وقد تفضل العلماء الأجلاء فشرحوا لنا هذة الظواهر

فقالوا : إن الحلويات خصوصا الطبيعية مثل عسل النحل

والسكر الطبيعى وقصب السكر وغيرها لها خاصية التهدئة

للأعصاب لأنها تغذى أطرافها والنهايات العصبية المذبذبة

كسلك كهربائى خلال فترات التوتر العصبى أو النوبات

النفسية ، وقالوا : إن هناك بعض من الأمراض النفسية

يدخل من ضمن علآجها تناول السكريات والحلويات

تحت الإشراف الطبى .









[IMG]


الحلويات والطاقة .
والحلويات تعمل على تنشيط وحيوية الجسم وخاصة بعد الصيام
، لأنها ترفع مستوى السكر بالدم فتجدد نشاط الصائم ، والحلوى
من الأشياء التى تجعل من يشكو من الارق
ينام بهدوء وسكينة ، هذا بالإضافة الى قيمتها الغذائية المرتفعة ، لذلك فإن الأطفال

حديثى الولادة يوصى لهم بالماء المحلى بالسكر....


اسرار نجاح اطباق الحلوى

للحصول على افضل النتائج المختلفة لابد من توافرشروط معينة
،منها النفسية والمهنية ،
وايضا هناك ما يختص بالجانب التقني في عملية التحضير والخبز .


بداية،
لابد من تواجد الشعور بالمناسبة ومعايشتها ،

وهي المناسبة التي من اجلها تصنع الحلويات المختلفة .

ايضا لابد من توافر الاستعداد النفسي والشعور بالفرح
وايضا تواصل ونقل هذه المشاعر لأفراد الاسرة ،
فضلا عن مشاركتهم لربة البيت في تحضير الأطباق اللذيذة والشهية من هذه الحلويات.
وهذه المشاعر الصافية تزيد من انجاح هذه الأطباق حسبما يؤكد علماء التغذية وخبراء علم النفس ...

ايضا للحصول على احسن النتائج لابد من توافر مطبخ مجهز
_ولو نسبيا _
بتقنيات بسيطة تحتاجها صناعة الحلويات
مثل الخلاطات والعجانات المختلفة وقوالب البسكويت الخاصة به ،
والملاعق والسكاكين البلاستيكية ذات الحواف الحادة ،
والاكواب المدرج عليها المعايير الخاصة بمقادير المكونات
المستخدمة في تحضير الحلويات.


ونحن من هنا ومن قسم الحلويات ومن أخواتكم مرضية الوالدين و دهن العود
نقدم لكم مجموعة من الحلويات اللذيذة والغير مكلفة والتي نتمنى ان تلقى القبول والرضى منكم ..

حلى الحليب المحمص



حلى يتكون من 3 طبقات






الطبقة الأولى/ بسكويت شاي - حليب سائل

الطبقة الثانية / 1 كوب حليب محمص
1 فنجان قهوة سكر
1 فنجان قهوة زيت
1 علبة قشطة


الطبقة الثالثة/ 3 ظرف كريم كراميل
1 علبة قشطة
نصف كوب سكر




1- يغمس البسكويت في الحليب السائل ونرصه طبقتين في الصينية .
2- نخلط مقادير الطبقة الثانية مع بعض ثم نرصها على البسكويت بشكل مرتب
ثم ندخل البايركس في الثلاجة حتى نجهز الطبقة الثالثه..
3- نخلط مقادير الطبقة الثالثة مع بعض في الخلاط ثم نضعها في التاوة على النار ونقلبها بشكل مستمر

حتى تظهر لنا الفقاعات ثم نضعها على الطبقة الثانية وندخلها الثلاجة لمدة

ساعتين تقريبا حتى تتماسك الطبقة الثالثة

نخرجها من الثلاجة ونقطعها

وتوزع في الأطباق وتقدم













[IMG]





صنع الحلويات والتفنن فيها فن يحبه الكثير..


ولايخفى أن الحلويات محببه لدى أغلبية


الشعوب العربيه وهو رمز الضيافة فهو اول مايقدم


للضيف مع القهوه وآخر مايقدم له


بعد وجبة العشاء او الغداء..


وهنا سوف نعرض لكم


المقروضه التونسيه وتقدم مع القهوه


وبالامكان تقديمها ساخنه اوبارده





2كوب سميد




ثلاث أرباع كوب دقيق




نصف كوب زبده




ربع كوب زيت




ملعقه صغيره بكنج باودر




ملعقه صغيره ماء زهر




نصف كوب ماء



الـــحـــشــــوة :


تمر مهروس



هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 533x400 و بحجم 12KB.


:


1- تخلط المقادير السابقه جيداً الى ان يتشرب السميد كمية الزبده والزيت.


2- يوضع عليه ماء الوردوكوب الماء ويعجن ويترك ليرتاح قليلاً.


3- يفرد بالطول بسماكه بسيطه ويوضع عليها حشوة التمر









4 - تقفل وتشكل وتقطع معينات








5- تقلى في زيت حااار








6- تخرج من الزيت وتوضع في الشيره ..



هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 533x400 و بحجم 24KB.




7- ترص في صحن التقديم










طبعا طعم رائع وخاصه مع القهوه








فـــــــــــائـــــــــــدة:






فوائد التمور الصحية




غذاء سهل الهضم ولا يرهق المعدة.





تحد من الشعور بالجوع الشديد الذي يشعر به الصائم .




تهيئ التمور المعدة لاستقبال الطعام .




تقي من الاصابة بالامساك .




مدرة للبول وتغسل الكلى .




تنظف الكبد من السموم .




تهدئ من التهيج العصبي







وفي الصحيحين عن عبد الله بن جعفر قال:




(رأيت رسول الله صلى الله عليه وسلم
يأكل القثاء بالرطب)










اللهم صل وسلم على سيدنا محمد





**كــيــكــة الـــتــمــر بــالــصـــوص**






2بيض - فانيلا

نصف كوب سكر - 1 ملعقة قرفة

نصف كوب زبدة

2 ملعقة نسكافيه مذابة في 1 ملعقة ماء ساخن

1 كوب تمر مقطع منقوع في 1 كوب ماء ساخن لمدة نصف ساعة

ملعقة بيكربونات الصوديوم

1 كوب دقيق

1 ملعقة باكينج باودر




لـلـتـغـطـيـة :

نصف كوب حليب بودرة

نصف كوب سكر

ربع كوب ماء

3 جبن كيري

ربع كوب تمر صغير

1 ملعقة نسكافيه






1- نخفق البيض مع الفانيليا جيداً

2- نضيف السكر والزبدة والنسكافيه المذاب

في الماء ونخفقهم جيدا .

3- نضيف التمر المقطع مع الماء الى الخليط السابق

ونخفقهم جيدا حتى نلاحظ ان قطع التمر

بدأت تختفي تماما
4- ننخل الدقيق مع الباكينج باودر والقرفة

ثم نضيفهم الى الخليط السابق ونقلبهم

بالملعقة جيداً

5- نوزع الخليط في قوالب السيليكون ونخبزهم

في فرن ساخن حتى تنضج الكعكات

نخرج القوالب من الفرن ونقلبهم في الطبق



طـريـقـة صوص التغطية :


نخلط المقادير السابقة للصوص حتى تختفي

قطع التمر والجبن الكيري ونحصل على

صوص ثقيل ونزين الكعكات بالصوص المعد لها

ثم ترش بالمكسرات وتقدم مع القهوة,,













( قَالَ رَسُولُ اللَّهِ -صلى الله عليه وسلم-


« يَا عَائِشَةُ بَيْتٌ لاَ تَمْرَ فِيهِ جِيَاعٌ أَهْلُهُ أَوْ جَاعَ أَهْلُهُ »)...




]


[IMG]





قوالب السيلكون من الاواني الحديثه


السهله الإستخدام
ويستخدمها أكثرطهاة العالم
فهي آمنه في الفرن والميكرويف.

وهومصنوع من نفس سيلكون

ببرونةالاطفال ،

وليس فيها ضرر،

ولايلصق بها الطعام ،

وعليك اختيارالانواع الجيده الاصلية

الصنع ذوالجوده العاليه

وللسيليكون أشكال عديده
وهي أفضل الصواني لتحضير
اصناف الحلو حيث تأخذ الوصفه
شكل الطبق وتخرج بسهوله منه..

وقوالب السيلكون عديدة الالوان والاحجام

فمنها للكب كيك وحلويات

التقديم و الشوكولاتة والتارت

وهناك ايضاً الملاعق والخفاقات.

وايضاً ملاعق تحضيرالشاي

االزهورات مباشره ..

ملاحظه:


- يجب عدم خدش السيليكون بالسكين

- يجب غسله بالإسفنجة الناعمه



وليس بالفرشه الخشنه وتجفيفها جيدا


- عند وضعه في الفرن الافضل




وضعه على صينيه دون حواف



حتى يسهل حمل السليكون دون




ان ينسكب منها شيء



- يوجد بالاسواق الانواع التقليدي




والاصلي فحاولي ان تستخدمي




الاصلي للفرن




اماالتقليدي فحاولي تتجنبي ادخاله




الفرن واستخدميه للاطباق البارده





وسأعرض عليك هنا بعض صواني



السيلكون للتعرف عليه اكثر ..










.














اللهم صل وسلم على سيدنا محمد


الساعة الآن 06:37 .