ابي طريقة مكرونة الباشميل معليش عنيتكم ولها جزيل الشكر ويارب لاتحرمها الاجر

رفع لعيونك
اللهم يا مالك الملك ملكني قلب من أحوجتني إليه فإنت تقدر ولا أقدر وتعلم ولا أعلم وأنت علام الغيوب وأصلحه لي واجعله لا يرى أحداً غيري


لكـ الله يا أزواد
مقادير الحشوه:نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المعكرونه..


كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود
مقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقة:أولا لعمل المفرومة :
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..







]ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف





ثالثا لتحضير الباشميل...
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار كالتالي ..






رابعا لتحضير الصينية:ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ



عندي طريقة سهلة جدا لتحظير البشاميل وعلى مسئوليتي ياقمر

بالخلاط ثلاث أرباع كأس دقيق

وعلبة قشطة

و 7 ملاعق كبار حليب نيدو

و5 ملاعق صغار ماجي أبيض

ومكعب ماجي

وشوي ملح

وحبتين جبن كيري

وتملين لآخر الخلاط بالماء وتخلطينهم

وبع7دين بالقدر تحطي بالأول شوي زيت لحد مايسخن وكبي عليه الي بالخلاط وحركي بسرعة لحد مايتماسك
جربي طريقتي وإن شاء الله تعجبك
احمسي بصل في زيت قليل وضيفي له لحم مفروم (على فكرة لا تبالغين في غسله عشان ما يفقد طعمه) وضيفي ثوم وممكن طماطم اذا حابة وحركي
ضيفي ملح + فلفل اسود + كمون + كركم + دارسين + كزبرة + ليمون اسود شويييييييييية مرة وملعقة معجون طماطم وفنجان موية وحركي لين يستوي أو خليه على نار هادية
بعدين اسلقي مكرونة
وسوي البشاميل 2 ك ماء + 6 م حليب + زبدة + 4 م طحين + ملح + فلفل ابيض وحركي على النار لين يغلي

الحين في البايركي مكرونة وفوقها شوية بشاميل بعدين اللحم بعدين المكرونة بعدين البشاميل
ورشيه بجبن موزاريلا ودخليه الفرن يتحمر


دعواتك تعبت وأنا أكتب


الساعة الآن 10:16 .