السفيرية كانت عشاءنا البارحة..
واحببت ان اكتب لكن طريقتها..
نبدأ بسم الله .. مع العلم الصور من النت، فلا اتمكن من التصوير والرفع.
اولا طريقة الكريات
تقومين بتقشير البطاطا وتنظيفها وتقطيعها ثم غليها في ماء وملح..
وانا ابردها قليلا حتى يسهل تشكيلها.
يوجد من يجعل السفيرية بخبز مطحون وحده..
ويوجد من يجعلها بالبطاطا المهروسة وحدها..
اما انا فأحب ان اخلطهما معا..
بالاضافة للقليل من البصل المفروم، والمعدنوس،والجبن والبهارات،والملح والجمبو، والخميرة:خميرة الحلوى، والحليب تعجنين به.. والقليل من البيض..
وتقومين بقليها في الزيت.. وتحميرها..
أنا جعلت كرات وبعضها اصابع كنوع من التغيير..
والمرق بأن تضعي اللحم او الدجاج ، كما تشائين..انا كان عندي الدجاج..
مع قليل من السمن.. إن لم يكن فزيت..
مع البصل المفروم والتوابل،،،قرفة وفلفل اسود .. والملح ..
وكوب الحمص المشمخ.
وتضيفي الماء المغلي
ولما تحسيه نضج وتكثف تضيفين الجمبو والمعدنوس
وتضعين الكريات في صحن وتسكبين عليها المرق بحيث تكون ظاهرة بلونها الشهي..والتزيين بالحمص والدجاج..
قدر الله وما شاء فعل.. كانت صورة عشائنا أجمل، خاصة بالاصابع الجديدة..
ودمتن في رعاية الله