في البداية، يجب أن نقول أن المواد المضادة للتأكسد هي عناصر موجودة طبيعياً في العديد من الخضار والفاكهة. وهي تساعد الجسم على محاربة المواد المؤذية التي تؤكسد خلايا الجسم والتي نتعرض لها يومياً. إن عملية الـتأكسد تؤذي خلايا الجسم وتدمرها كما يفعل الصدأ بالحديد، مما يعرضنا للكثير من الأمراض.

المواد المضادة للتأكسد: وقاية للخلايا

نعم! المواد المضادة للتأكسد تساعد في حماية خلايا الجسم من عملية التأكسد والضرر جرّاء تعرّضنا لعوامل عديدة مثل الأشعّة اللابنفسجية، التدخين، تلوّث الهواء، والتهاب الأنسجة. لقد أثبتت الدراسات أن تناول كميات كافية من المواد المضادة للتأكسد قد تزيد من فاعلية جهاز المناعة في الجسم وبالتالي تساعد في تخفيض مخاطر أمراض القلب، بعض الأمراض السرطانية، الشيخوخة المبكرة، مرض الباركينسون وداء الماء الأزرق الذي يصيب العيون.

أين نجدها؟

تتواجد المواد المضادة للتأكسد في بعض الأطعمة وتكون على شكل فيتامينات، معادن وغيرها من مكونات الطعام.

إليك لائحة بأهم المواد المضادة للتأكسد ومصادرها الغذائية:
المادة المضادة للتأكسدمصدرهاالفيتامين “A”زيت السمك، بيض، حليب معزز بالفيتامين "A"، جزر وسبانخالفيتامين “E”زيوت نباتية ، مكسرات وبذور، أفوكادوالفيتامين “C”حمضيات (الليمون، البرتقال)، فراولة، بابايا، مانغا، بندورة، خضار ورقية خضراء اللون، فليفلة حلوة وبروكولليالكاروتين Carotene
(تعطي الخضار والفاكهة اللون البرتقالي واللون الأصفر)
جزر، بطاطس حلوة، فليفلة حمراء وصفراء، مشمش، يقطين، مانغاالايكوبن Lycopene
(تعطي الخضار والفاكهة اللون الأحمر)
بندورة، غرايب فروت زهري، بطيخ، غوافا، بابايا، مشمشسيلينيوم لحوم، سمك، بيض، الحبوب الكاملة

كما نلاحظ أن المواد المضادة للتأكسد موجودة خاصةً في الخضار والفاكهة الملونة. فلا تنسي أن تتناولي على الأقل خمس حصص* من الخضار والفاكهة يومياً للحصول على المزيد من المواد المضادة للتأكسد وغيرها من الفيتامينات والمعادن والألياف الصحية.

*الحصة الواحدة = حبة خضار أو فاكهة، ½ كوب عصير طبيعي أو ½ فنجان خضار مطبوخة أو مقطعة.

هل كنت تعلمين؟

إن القهوة مصدراً غنيّاً بالمواد المضادة للتأكسد. وبالنسبة لمحبي القهوة، يمكنها أن تشكل نسبة عالية من مجموع هذه المواد في نظامهم الغذائي.

دعواتكم
لا إله إلا الله وحده لا شريك له ..
له الملك .. و له الحمد و هو على كل شيء قدير ..

الحمد لله الذي لا إله إلا هو .. و هو للحمد أهل .. و هو على كل شيء قدير ..
و سبحان الله .. و لا إله إلا الله .. و الله أكبر .. و لا حول و لا قوة إلا بالله ..
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً [الأحزاب:56]


الساعة الآن 07:00 .