مثل ماقالوا بس الوالده متخصصه في الخبز وهي تحط دقيق بر ودقيق ابيض واسترالي ويمون الابيض اكثر من البر وشويه زيت وملح وخميره وتعجينها وخليها لينه شوي حتى تخمر ثم اعجنيها مره ثانيه ودخليها الثلاجه ع الاقل ساعه او اكثر لانها بتطلع احلى
ودخليها الفرن وشغلي النار من فوق وتحت وخلي النار عالبه
والله الطريقه مررررررررررررررررررره لذيذه
اكسبي طاعة ابنك بطاعة والديك ،


((ربي لاتذرني فردا وانت خير الوارثين ))
الله يسعدك جربي هذي الطريقة ان شاء الله تضبط معك وخبزنا في الجنوب كل منطقة لهم طريقة
بس بعطيك نفس اللي اسويها
قطعي بصل قطع كبار بحيث انك بتشيلية بعد ما تاخذ الطعم وحطي علية كاس لبن وملعقتين دقيق وشوي خميرة وخلية نص ساعة شيلي البصل وبعدها حطي دقيق وخميرة وملح ابدي اعجني بيدك اذا حسيتي يحتاج موية زيدي موية ومع شوي لبن حتى تكون معاكي متماسكة
وملمومة العجين على بعض العجينة خليها تخمر على راحتها حتى يتضاعف حجمها واخبزيها في صينية تيفال في الفرن من تحت على نار متوسطة وبعدين حمريها من فوق
((((((لبن يشيل ريحتة الخميرة الفورية وتطلع الخبزة اطعم و)))))))) ممكن تضيفي مع العجين رش بسيطة حلبة تحمسيها وتطحنيها تعطي طعم روعة بس لا تكثري رشة بسيطة *********اتمنى تجربية وتضبط معاك
في طريقه برضو انك تضيفي للعجينه بصل وثوم وبهارات
تطلع تجنننننننن






حبيبتي هذي يسمونها عندنا بلجنوب(( مخردله))

وهيه عباره عن 2كوب دقيق بر دبي+1 كوب دقيق ابيض +رشة ملح ورشه سكر+ملعقه خميره+زيت ربع فنجال+ماء دافي للعجن..
طبعا بعد ماتعجنينهم تضيفين بصل مقطع صغير واذا حبيتي فلفل رومي وثوم لانه يعطيه نكهه لذيذه وترجعي تعجنيه وخمريه ساعه ونص او ساعتين..

بعد كذه حطيه في الصينيه ورشيه بسمسم وحبة سودا وشويه زبده ودخليها في الفرن تنضج وتتحمر وعليكي بألف هنا وعافيه
اقتباس مشاركة  (زمزززم)
هذا ياحبيبتي تجيبين اربع كاسات دقيق بر دبي وملعقه خميره فوريه
وثلاث كاسات ماء
تضعين الخميره في شويه مويه لمن تذوب وبعدين نضعها على الدقيق

ونعجن بالماء ونزيد شويه شويه ونستمر في العجن لانه كلما عجنتي اكثر طلعت احلى

ولمن تصبح عجينه متماسكه نتركها ساعه تتخمر

وبعدين نولع الفرن قبل عشر دقايق

ونجيب صينيه وندهنها بالزيت ونضعها على الفرن من فوق

حتى تسخن ولمن تسخن نضع فيها العجينه ونساويها باليد وننثر عليها حبه سوداء

ندخلها الفرن على درجه متوسطه ونغطيها من عشر دقايق الى ربع ساعه

وبعدين نشيل الغطا ونلمن تتحمر من تحت نولع من فوق الى ان تتحمر ونطلعها

ونتركها تبرد شويه ونقلبها في صينيه ثانيه ونقطعها ونقدمها مع السمن البلدي الجنوبي

والعسل وكذلك اللبن وممكن ايدام طماطم بالبصل والفلفل الرومي والبهارات

روعه وبالهنا والشفا



نفس طريقتي


الساعة الآن 03:25 .