اخواتي الغاليات عندي سؤالين ياليت تجاوبون علي ...........بس لا تقولون ماتفهم

الاول :طريقه تحمير البيتزا لانها تكون شوي يابسه مادري يمكن لاني احمرها من فوق

لاني احس انه تكون عجينه .

الثاني :البف باستري ماينتفش معاي مره ليه ؟؟؟

احس انه كان فيه زيت ....وكم مفترض درجه حرارة الفرن ؟؟

انا فرني قوته تبداء من 130

يالله عاد ردوا ياحلوات والله يجزاكم خير
مرحبا اختي
بالنسبة للبف باستري لازم تكون درجة الحرارة مرتفعة حوالي
200 و لما تكوني بتفريدها لازم تمشي في اتجاه واحد

و بالنسبة للبيتزا السكر هو اللي يعطي اللون الذهبي للعجين و عشان تكون طرية لازم تطهى على درجة حرارة متوسطة 180
هذا اللي اعرفه
[
بعطيك طريقتي و الله العظيم ما أحد أكلها من الحريم إلا أخذ الطريقة

4 كوب دقيق أبيض
فنجان قهوة( سعودي صغير ) دقيق أسمر
معلقة صعيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة فورية

كله على بعضه بالعجانة ثم أضيفي ماء حتى تتكون عجينة متماسكة و ليست لينة
ضعيها في علبة بغطاء مدهونة زيت زيتون و أعجنيها بيدك ( علشان تشرب شوية زيت )

ثم ضعيها يوم كامل تخمر بآخر رف بالثلاجة
وثاني يوم أخرجيها شوية تصف ساعة ترتاح
ثم أفرديها بالدقيق و الشوبك و ضعي حشوتك المعتادة

و ضعيها على صينية البيتزا الخاصة بعد دهنا ( برشاش مانع الألتصاق بشكل كثيف non-stick cooking spray )

اتركيه تخمر شوية و بأخر رف بالفرن على أعلى درجة ضعيعا و انتظريها بسرعة بتحمر بتستوي و اختبري اسفل العجينة برفعها بسكين لو حمرت لفي الصينية حتى تحمر جميع الأجزاء
و بالهنا و الشفا
أما البف لأا أعرف يا الغالية لكني استفدت من كلام oum imade جزاها الله خيرا و كمان لأازم تتأكدي من صلاحية العجين

و على فكرة دعائك طيب الله يكرمك

يالله فرج همي يالله و هم المسلمين


ربي اغفر للمسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
oum imade

ام اسماء

الله يجزاكم الف خير ماقصرتوا ...

لكن البيتزا من الافضل عدم تحميرها من فوق ولالا ؟؟؟
هلا وغلا فيك اختي...

من ناحية البيتزا اذا تأكدت انها استوت يعني يصير لونها من تحت اصفر على برتقالي

افتحي عليها النار من فوق وتخليها شوي بس تحسي انها نشفت لكن مايصير لونها احمر او بني فاتح

ما يحتاج اهم شي تنشف(يالغالية النار على البيتزا تكون متوسطة وتراقبيها بين وقت ووقت حتى تستوي)

أما من ناحية البف بستري انا ما افردها احشيها مثل ماهي واقصصها عشان يكون الحجم صغير

واحطها على نار هادئة جدا لأنها تحتاج وقت طويل حتى تنفش

ولو كانت النار عالية بتحترق بدون ما تنفش..ولا تنسي تدهنينها بالبيض

(ممكن تاخذ الى نص ساعة او ساعة الا ربع)

تحياتي لك...
مندوبة المدينة النبوية لقهوة أم الفاتح للرطوبه والسدد والاحتباس والهوا والعديد من التجارب الناجحه
للتواصل الإتصال أو الرسايل الواتس على الرقم 0530578089


الساعة الآن 06:34 .