طريقة الكبة المقلية 00

مقادير العجينة000

كيلو برغل مخلوط خشن + ناعم
نصف كيلو لحمه حمرة بدون دهن
بصلتين حجم وسط
ملح - فلفل اسود أو أبيض - فلفل أحمر ناشف مطحون

مقادير الحشوة 00

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
بصل حسب الرغبة مفروم
قليل من البقدونس مفروم
مكسرات حسب الرغبة بس أحلا شي الجوز والصنوبر
ملح - فلفل -قليل من زنجبيل مطحون ناعم

الطريقة 00

ينقع البرغل مع الملح والفلفل لمدة ساعتين
يوضع مع اللحمة الحمرة والبصل بالمكنة فرم اللحمة وليس بالمطحنة واذا كان ناشف ممكن ترشي عليه قليل من الماء و تكرر وضعه في المكنة اكثر من مرتين أو ثلاث مرات حتى تصبح العجينة لينة
وبعدها يعجن باليد حتى تختلط المكونات مع بعض جيدا 0
على فكرة أنا ما عندي المكنة برسلها للحام وبقوله مقدار اللحمة اللي بوضعها مع البرغل والبصل وهو بديرها عنده

طريقة الحشوة 00

يفرم البصل ويوضع على النار حتى يذبل تضاف اليه اللحمة المفرومة
ثم الملح والفلفل والزنجبيل بعد استواء اللحمة تضاف المكسرات المحمصة مسبقا والبقدونس المفروم وممكن قليل من حب الرمان الحامض بيعطي طعم للذيذ

تشكل باليد شكل بيضة صغيرة تجور بالاصبع وتضعي الحشوة بداخلها وتقفليها و تقلا بالزيت 00

وألف صحة وعافية 000

يارب ارحم ابوي واغفر له واجعل قبره روضة من رياض الجنة
واجمعنا واياه في الفردوس الاعلى يا ارحم الراحمين



الله يعطيك العافية
التشكيلة الجديدة لمفارش أورهوم لرمضان والعيد للطلب والمراسلة من خلال الواتس اب 0501664435


الساعة الآن 03:34 .