السلام عليكم يالغاليات
ابي منكم خدمه ابي اعرف شو هي ماسالا حمراء تسخدم في الاكل الهندي رحت لم سوبرماركت يقولون مانعرفه

ابي صورتها اذا وحده عندها او تعلمني شو هي بظبط وربي يجزاكم الف خيييييير
16-02-1432 هـ, 11:49 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
رررررفع
16-02-1432 هـ, 11:56 صباحاً
 



المقـادير:

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

300 غرام أو بصلتان مفرومتان

ملعقتان صغيرتان من الثوم المسحوق

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم

ملعقتان صغيرتان من مسحوق غارام ماسالا (توابل هندية)

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

ورقتان من الغار

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون

10 حبوب من الهال

ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

450 غرام أو 3 حبوب من الطماطم المتوسطة الحجم، المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات



3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

3/2 كوب أو 150 غرام من اللبن الزبادي

كوبان أو 500 مل من الماء

750 غرام من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد والمقطّعة إلى مكعبات

3/2 كوب أو 150 غرام من الكريما للخفق

ملح حسب المذاق

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة







طريقة التحضير:

يُحمّى الزيت والزبدة معاً في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

يُضاف الثوم، والزنجبيل، وتوابل غارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، وبذور الكمون، وورقتا الغار، وحبوب الهال، والفلفل الأسود، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة.

تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك لمدة دقيقة إضافية. يُضاف اللبن الزبادي والماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُمزج المزيج جيّداً في الخلاط الكهربائي ثمّ يُعاد وضعه في القدر.

تُضاف مكعّبات الدجاج إلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

تُضاف الكريما وتُغلى المكوّنات ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.

يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

إقتراح: يمكن استعمال دجاجة كاملة منزوعة الجلد وتقطيعها إلى 8 قطع. في هذه الحالة، يجب إضافة 10 دقائق إلى مدة الطهي أو حتى الاستواء

16-02-1432 هـ, 12:12 مساءً
 
طريقة بسيطة لعمل بهار غارام ماسالا


2 ملعقة كبيرة من بذور او حبوب الكمون


2 ملعقة كبيرة من بذور او حبوب الكزبرة الجافه


2 ملعقة كبيرة من بذور الهيل


2 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود


عود من القرفة حجم 3 انش تقريبا


1 ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل او المسمار كاملة


1 ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب


نصف ملعقة صغيرة زعفران


في مقلاة جافه على نار هادئة نضع التوابل ونحمصها حتى تبدا الرائحه تظهر وتاخذ لون 10 دقائق تقريبا ثم نرفعه عن النار


ونضيف اخر شي جوزة الطييب والزعفران ونطحن الخليط في طحانه التوايل


نحفظ الخليط في علبة محكمه الاغلاق

دعواتك حبيبتي
16-02-1432 هـ, 12:16 مساءً
 
غلاك زوجك مشكوره ياقلبي ماقصرتي ربي يسعدك ويوفقك ويرزقك
16-02-1432 هـ, 12:18 مساءً
 


الساعة الآن 03:53 .