السلام عليكم و الرحمه


عساكم بخير
بغيت استفسر من اخواتي الخليجيات و الاماراتيات بشكل خاص هل في حد منكم يعرف وصفه ناجحه لخبز الجمجمو

هو عباره عن عجينه مكونه من الماء و السكر و الدقيق و الحليب و الزعفران و السنوت و الخميره : تعجن و تترك ساعتين ثم ترق و تقلى في زيت غزير

لكن المشكله انها ماتختمر و لا ترتفع العجينه عندي ابدا
مع اني اسوي البيتزا و سائر المعجنات بنكل سهوله و تكون العجينه ناجحه عندى

فهل اجد مساعده من احد الاخوات
عزيزتي ورد و جوري تفضلي مقادير وطريقة خبز جمجمو

المقادير : 4أكواب ونصف طحين رقم 2 أوبني /نصف كوب سكر /ملعقة طعام ونصف حبة حلوه (شومر)

بيضة في درجة حرارة الغرفة / 2ملعقة طام سمن أو زبدة / رشة زعفران / كوب ماء دافئ للعجن

للخميرة :نصف كوب ماء دافئ لتخمير الخميرة / ملعقة شاي سكر / ملعقة طعام خميرة
الطريقة :

1- ينخل الطحين والسكر في وعاء العجن ثم تضاف حبة الحلوة

2-تخلط مقادير الخميرة مع بعض وتترك حت تختمر ثم تضاف لها البيضة وتخفق معها جيدا ثم يضاف السمن

3- يخلط الزعفران مع كأس الدافئ ثم يضاف مع مقدار الخميرة الى وعاء الطحين وتعجن المكونات بالعجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة لاتلتصق بالوعاء ثم توضع في وعاء مدهون وتغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها
4- بعد أن نخمر تفرد وتقطع الى دوائر

5- يحمى زيت غزير في مقلاة وتحمر فيها قطع الخبز حتى تصبح ذهبية

أرجو أن تجربيها وتردين خبر

تحياتي
يعطيكم العافيه

اللهم صل وسلم على نبينا محمد

- استغفر الله -


الساعة الآن 03:25 .