احب هالفن

احب هالفن @ahb_halfn

عضوة فعالة

خبيرات الفلافل وينكم؟؟

اطباق عالم حواء

السلام عليكم


حبيت اسال عن مقدار البيكنج صودا لل2 كوب من عجينة الفلافل "بالاكواب المعيارية "...اريد القياس بالملعقة القياسية ايضا ....؟؟؟



وابي اعرف لو عملت الفلافل بدون البيكنج صودا هل فيه فرق؟؟؟؟؟

وكم ملعقة احط في اثناء نقع الحمص ؟؟ ولا في اثنا النقع عادي لو ماكنت دقيقة ؟؟


ياليت تردون عليه عشان يرتفع الموضوع ويشوفونه اكبر عدد ومشكورات
11
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

عسووولة 55
عسووولة 55
رفع لعيونج
ام لمار الجبيل
ررررفع
اووم عبوود
اووم عبوود
• 2 كوبان من الفول المقشور(ينقع في ماء بارد كافٍ، مدة 12 ساعة مع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا))
• 2 كوبان من الحّمص (يُنقع كالفول)
• 2 حزمتان من الكزبرة الطازجة المقطّعة
• ½ نصف كوب من البقدونس المقطّع
• 1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، مقطّعة تقطيعاً ناعماً
• 1 حبّة بطاطا، متوسطّة الحجم، مسلوقة
• ½ نصف كوب من الثّوم المقطّع
• 2 ملعقتان صغيرتين من كربونات صودا
• 2 ملعقتان صغيرتان من الكزبرة النّاشفة المطحونة
• 2 ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون
• 1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• ملح (حسب المذاق)
• 2 قرنا فلفل أحمرحار، صغير الحجم، مقطّعان تقطيعاً ناعماً (حسب الخيار)
طريقة التحضير
• يغسل الفول والحمّص، ويُصَفى
• يُضع الصنفان في خلاّط كهربائي، ويقطّعان تقطيعاً خشناً


طريقة التحضير
• يغسل الفول والحمّص، ويُصَفى
• يُضع الصنفان في خلاّط كهربائي، ويقطّعان تقطيعاً خشناً
• تُضاف المكونات الأخرى كلّهاَ إلى الفول والحمص، ويشغل الخلاط حتى تتكون عجينة الفلافل (يجب ألا تكون العجينة كثيرة النعومة)
• تُخرج من الخلاّط وتُوضع في وعاء وتترك فيه مدة 30 دقيقة
• تشكّل حبة الفلافل، باستعمال قالب خاص، وتُقلى الحبة في الزيت الحارّ، حيث تُقلى لِتنضج ويتحول لونها إلى بنّيّ ذهبيّ (إن لم يتوافر قالب الفلافل، تُستعمل ملعقتان لتشكيل حبة الفلافل)
• تُوضع الفلافل المقلية على ورق خاص يمتصّ الزيت الزّائد

• تُوضع الفلافل في رغيف عربيّ، ويُضع عليه صلصة الطّحينة، والبندورة، والبقدونس، والنعناع الطازجان، أو يُستعمل رغيف عربيّ صغير الحجم لكلّ حبّة فلافل
ana_majnona
ana_majnona
رفع
احب هالفن
احب هالفن
مشكورات على الرفع بس ابي مقادير البيكنج صودا بعد الفرم بالمكيننة يعني مثلا 2 كوب من عجينة الفلافل كم يبالها بيكنج صودا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟