يعطيكِ مليوووووووون عافية أختي فراولة..سلمت يمينك وننتظر الباقي يالغالية
اصبر لكل مصيبة وتجلد*** واعلم بأن المرء غير مخلد
فإذا ذكرت محمداً ومصابه*** فأجعل مصابك بالنبي محمد
وجزاكي كل خير وجعلك الله من اهل الجنه

ومشكوره على ذا المجهود الرئع.
اذكرو الله وصلى على نبينا محمد (تكسبون حسنات)
اللهم اغفر لي ووالدي وزوجي وارزقنا الجنه ياارحم الراحمين .
وانصر اخواننا المجاهدين في كل مكان.
لااله الا الله ...الله اكبر سبحان الله وبحمده...
ولكي كل الشكر وبارك الله فيك والله يوفقك الى ما يحبه ويرضاه .
اذكرو الله وصلى على نبينا محمد (تكسبون حسنات)
اللهم اغفر لي ووالدي وزوجي وارزقنا الجنه ياارحم الراحمين .
وانصر اخواننا المجاهدين في كل مكان.
لااله الا الله ...الله اكبر سبحان الله وبحمده...
حـــلى الــفــول الســـودانــي
>
>المقادير :
>ربع اصبع زبده + 2 ملعقة فول سوداني + 2 ملعقة عسـل كبيرة .
>
>الطريــقــه:
>تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينيه وتدخل في الثلاجه حتى وقت التقديم
>
>
>الحلوى العمانيـــه
>المقادير :
>4- اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف
>ليمونه + ملعقة هيـــل .
>الطريقــــه :
>توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات .
>
>
>
>
>
>حلى الـقصد يــر
>المقاديـر:
>علبة بسكويت شــا ي + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودره
>
>الطريقــه :
>يكسر البسكويت ويخلط مع المقادير المتبقيه ثم يلف في قصدير ويدخل في الثلاجه
>ويقطع على شكل دوائر
>
>
>
>
>التوفي الابيض
>المقادير:
>ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده
>
>الطريــقــه :
>يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق
>حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في
>صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق
>
>
>
>الــدونــات
>المقـادير :
>حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
>+ ذرة ملح .
>الطريقــة :
>تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
>وتقلى في الزيت
>(شيكـولاتــة الدونات ):
>ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
>بيضتان
>الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
>وجه الدونات .
>
>
>عصير الفاكـهة كوكتيــل .
>المقادير :
>
>2برتقال + 1 موز + قطعة شمام + ½ كوب حليب سائل +1 تفاح + عصير ليمون +
>½ كوب فراولـة + ½ كاس سكر + 1 كاس ماء بارد + ½ كاس مكعبات ثلج .
>
>
>الطريقــة :
>
>توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتقدم
>باردة . ( ملحوظــة ): البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في
>الخلاط.
>
>
>كيكـة الزبادي
>المقادير :
>كاسان دقيق + كاس سكر + 3 بيضات +4 ملاعق صغيرة b.p+ علبتين زبادي صغير+
>فانيليا
>الطريقــة :
>يخلط البيض والفانيليا ثم يخلط الدقيق والسكر والسمن والزبادي وb.p ثم يوضع
>عليها البيض وتخلط وتدخل في الفرن .
>
>
>
>
>
>
>حــــــــلـــ التـــوفـــي بالشـابوره
>المقادير :
>½ 1 كاس شابوره مطحون + كاس فستق مطحون + كاس سكر ناعم + 6 حبات كيري + 4
>بيضات + ملعقة p.b + فانيليا + ½ كاس زيت + فنجان ماء …
>الــطــريـقـه :
>يوضع البيض والسكر والزيت والجبن و P.B في الخلاط ثم يوضع الماء عليها ثم يضاف
>الخليط الى مسحوق الشابوره والفستق وتعجن ثم تدخل الفرن حتى تنضج
>للــو جــه :
>علبة قشطة + اصبع زبدة + ½ 1 كاس سكر مطحون ( يوضع السكر على النار حتى يذوب
>ثم تضاف اليه الزبده مع التحريك ثم يضاف اليه القشطه ويرفع من على النار ثم
>تصب فوق الخليط الاول ويدخل الثلاجه ليبرد )…..
>
>
>
>حــــــلــى الجـــــزر
>المقادير :
>10 جزرات + كاس زيت + 3 فناجين سكر + 3 ملاعق كاستر + ½ فنجان هيل + زعفران +
>كاس حليب …
>
>
>الــطــريــقـ :
>تبشر الجزرات وتسلق وتصفى من الماء ثم يطحن الجزر في طاحونة الطماطم . ثم يوضع
>على النار قدر ويصب فيه كاس زيت ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف له
>الجزر ويحرك لمدة ¼ ساعه بعد ذلك يضاف له السكر والهيل وقليل من الزعفران .
>تذوب 3 ملاعق كاستر في كاس حليب ثم تضاف للخليط الاول ويحرك حتى يتماسك ثم يصب
>في صينيه ويضاف له المكسرات ويقدم ..
>
>
>
>حلــىجـــوز الهــــــــند
>المقادير :
>كاس حليب بودرة + ½ كاس زبدة مذوبة .
>الطريـقـة :
>يحمر الحليب مع الزبدة الى أن يصبح لونه ذهـبي ويترك يبرد .
>في الخــلاط :
>5 بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيـليا + ½ كاس جوز الهـند .
>يضاف الجوز الى الخليط السابق ثم الحليب المحموس حتى تصبح مثل عجينة الكيك ثم
>تدخل الفرن
>للـوجــه :
>½ كاس سكر + ½ كاس ماء .
>يغلى على النار ثم يرفع من النار ويضاف اليه علبة قشطـة ويصب الخليط فوق
>الكيكة ثم يترك ليبرد ويقــدم …
>
>
>
>كــيكــــة الكـــويكــر .
>المقادير :
>كاسان كويكر + كاس سكر علبة قشطة + 3 بيضات + ملعقتان b.p + ½ فنجان ماء +
>¾ كاس زيت .
>الطـريـقــة :
>يوضع السكر والكويكر في الخلاط ثم توضع باقي المقادير وتحرك ثم توضع في صينية
>وتدخل الفرن …....
>
>
>تمـــريــــــ
>المقادير :
>كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
>.
>الطـريقــة :
>تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
>تقطع معينات وتقدم .
>
>أصـابـــع الزمــــــن
>المقادير :
>½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
>الطــريقــة :
>يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
>العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
>بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
>الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
>
>
>حـلى الـفستق
>المـقادير :
>بسكويت مطحون + ½ كأس فستق + ½ كأس سكر مطحون + 3بيـضات + ½ كأس زيت + ملعقة
>b.p + فانيليـا .
>الطـريقــة :
>تخلط المقادير في الخلاط ثم يضاف اليها البسكويت وتعجن ثم تدخل الفرن الى أن
>تنضج ويحمر من الأعـلى .
>للتـغطيــة :
>½ علبة قشطة + 6حبات جبن + ملعقة سكر ( تخلط بالخلاط ويوضع فوق الخليط )
>
>
>حـلـى المـشــقر
>المقادير :
>4بيضات + إصبع زبدة + 6 فناجين سكر + 2حليب سائل + ½1 ملعقة صغيرة b.p +
>حليب جاف مشقر3أكواب + بسكويت شاي .
>للتـغـطيـة : 6 حبات جبن +علبة حليب نستله كبيرة .
>الـطريقــة :
>يوضع البيض والزبدة والسكر والحليب في الخلاط ثم يضاف اليه b.p ويصب على
>الحليب المشقر ثم نسكب نصف الخليط في الصينية ويرص فوقة البسكويت ثم يغطى
>بالخليط المتبقي وندخله الفرن ,اذا نضج يسكب عليه الجبن والحليب ويدخل الفرن
>مرة أخرى ويحمر من الأعلى ثم ندخله في الثلاجة ليبرد .
>
>
>الأ هـــــــرامــــ ات
>المقادير :
>2قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريم كراميل + 3 ملاعق كاكاو بودرة + ½ علبة بسكويت
>مطحون + علبة بسكويت شاي .
>الطـريقــة :
>تخلط القشطة والدريم والكريمة بالخلاط ثم يسكب على البسكويت المطحون ويقسم الى
>قسمين يضاف الى أحدهما الكاكاو يغمس البسكويت بالحليب ويرص طولياً ثم نضع
>الخليط ويدخل في الثلاجة ثم يقطع على شكل مثلثات .
>
>بسكـويت بالتمــــر
>المقادير :
>½ 3 دقيق + ¾ كأس زيت + ½ كأس حليب سائل + 2بيـضة + ملعقة صغيرة b.p + ملعقة
>صغيرة خميرة + ذرة ملح وسكر + تمـر .
>الطـريقــة :
>يفرك الدقيق بالزيت ثم نخلط باقي المقادير معاً ونضيفها الى الدقيق وتعجن ثم
>تفرد العجينة على شكل مربع ونضع التمر ثم تلف وتقطع مستطيلات صغيرة وتدخل
>الفرن .

المائدة من إعداد الأخت / مهــ2002ــــا

الطبق الرئيسي

*مقلوبة الزهرة *



المقادير:
5كاسات صغيرة أرز
1كيلو لحم بعظمه مقطع إلى قطع متوسطة
1عود قرفة
10 حبات هيل
زهرة قرنبيط صغيرة }حوالي 8 زهرات{
3حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
4حبات طماطم مقطعة حلقات
حبة واحدة فلفل بارد
ملعقة صغيرة فلفل أسود,هيل ,قرفة ,كمون ,ملح,

الطريقة:
اغسلي اللحم وضعيه في قدر وارفعيه على نار
هادئة بدون ماء
حتى يشرب ماءه الذي نزل منه أضيفي إليه عود
القرفة وحبات الهيل و8كاسات ماء ساخن اتركيه
حتى يقارب النضج ثم أضيفي الملح ثم إغسلي الرز
وانقعيه مدة 2/1ساعة قطعي الزهرة إلى زهرات صغيرة
حمريها في الزيت إحمسي البصل في الزيت ثم أضيفي
البصل حتى يصفر لونه ثم الفلفل الأخضر وقطع اللحم
وقلبي قليلا رصي الزهرة فوق قطع اللحم ورشي
بهارات وملح رصي حلقات الطماطم فوق الزهرة
ورشي باقي البهارات صفي الأرز واسلقي في ماء
وملح لمدة ربع ساعة ثم صفيه ضعي الأرز فوق
الطماطم وصبي فوق مرق اللحم حمري الصنوبر
واللوز وضعيهم جانبا صبي الزيت الزائد عن
الصنوبر واللوز فوق الرز بعد أن ينضج الرز
أحضري صحن مستدير واقلبي فيه الأرز زيني بالصنوبر
والرز يقدم مع سلطة الفصول الأربعة


الحلـــــــويات
*اللقيمات*

المقادير :
كاسين دقيق أبيض
3ملاعق حليب بودرة
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خميرة فورية
الطريقة:
تخلط المقادير الناشفة مع بعض ثم تعجن بماء
دافئ حتى تكون العجينة مثل عجينة الكيك
توضع في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ثم
حمر في الزيت على شكل كرات وتقدم وترش عليها
الشيرة


الحســـــــــــ ــاء

*شوربة الشوفان مع الخضار *
تسلق لحم مقطع قطع متوسطة
تحمس بصل ثم نضع عليه الطماطم المعصور حتى
ينضج ثم يضع جانبا تسلق كأس ونصف من الجزر
المقطع وكأس ونصف كوسة مقطعة وكأس ونصف زهرة
وكأس ونصف قرع بعد أن ينضج يخلط في الخلاط مع
خمس ملاعق من الشوفان بعد أن تنضج اللحمة نضع عليها
الطماطم والملح حسب الرغبة وأعواد القرفة بعد ربع
ساعة نضع عليها خليط الخضار المطحون نترك حتى تنضج


المقبــــــــــ ــلات

*سلطة الفصول الأربعة *



المقادير:
1كوب بطاطس مقطع إلى مكعبات
1كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات
1كوب مكعبات الشابورة
2/1 كوب بصل أخضر مقطع صغيرا
2/1 كوب ذرة مسلوقة
2/1كوب فلفل أخضر مفروم
2/1 كوب شرائح جزر
2/1 كوب شرائح خس
ملعقة طعام مايونيز
2ملعقة طعلم خردل
3/1كوب عصير الليمون
ملح فلفل أسود

الطريقة :
يخلط عصير الليمون مع المايونيز والخردل
بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود تقلى
الشابورة إذا لم يوجد شابورة يوضع بدله
خبز شامي مقطع إلى مربعات ثم يقلى البطاطس ثم
الباذنجان ثم تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تضاف
إليها التوابل


المعجنـــــــــ ات
*سمبوسك البطاطس *


المقادير :
كأس دقيق
ملح
ملعقة حليب

مقادير الحشوة
1كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
حزوة كزبرة
2ملعقة طعام كمون حب
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ليمون , ملح حسب الرغبة
2ملعقة زيت
الطريقة :
تعجن مقادير العجينة وتوضع جانبا حتى
ترتاح
يسخن الزيت ويضاف إليه الكمون والكزبرة
والثوم تضاف البطاطس المهروسة وعصير
الليمون وتترك على النار لمدة ربع ساعة ثم
توضع الحشوة بداخل دوائر صغيرة من العجين
وتقفل العجينة من الأطراف ثم تقلى في الزيت وتقدم

العصـــــــــــ ــــير

*كوكتيل الفواكه *


المقادير:
- 1 كوب حليب .
- 3 تفاحات .
- 3 موزات .
- نصف كيلو فريز .
- 1 حبة جوافه .
- 2 برتقالتان .
- 2 إجاصتان
الطريقة:
1- إغسلي الفاكهة جيداً وقشريها
واعصري البرتقال .
2- ضعي جميع الفواكه في الخلاط
الكهربائي ثم أضيفي الحليب .
3- ضعي مكعبات الثلج وأخلطيها
كلها جيداً في الخلاط

مجلة عالم حواء::
http://www.hawaaworld.com/mag/sectio...ticle&artid=18


الساعة الآن 01:09 .