المائدة من إعداد الأخت/ حلاوة

العصير
قمر الدين (للاخت هتون)*

المقادير :

ربع باكو قمر الدين .

5- كاسات ماء .

نصف كاسة سكر .

الطريقة :

1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة .

2- ضعيه في زبدية وضعي فوقه الماء واتركية لمدة ساعتين .

3- يوضع في الخلاط مع السكر والماء ويخلط جيداً .

4- يوضع في جاكات ويوضع في الثلاجة ويقدم بارد


اللقيمات

كاس لبن دافيء
ملعقة كبيرة خميرة
ذرة ملح
قليل من الماء تقريبا ربع كاس وتكون الماء دافئ

تخلط مع بعض وتترك قليلا وثم يوضع عليها الدقيق تقريبا كاستين واعجينيها بشدة وبقوة بالضرب عليها واتركيها لمدة ساعة الى ساعتين
ومن ثم اقليها في الزيت واشقيها بالعسل او الشيرة على حسب رغبتك



السمبوسة

العجينة:

ثلاث كاسات دقيق
ربع كاس زيت
ملح (رشة)
تخلط جيدا ثم يضاف اليها الماء تقريبا ثلث كاس الى نصف وراح تكون العجينة قاسية بس لا تخافين راح تلين اعجينها جيدا ثم اتركيها لمدة نص ساعة واعجينيها مرة اخرى وكوريها الى اربع او خمس قطع وارتكية نصف ساعة اخرى

ثم افرديها بالنشابة على شكل طولي ثم احضري الفردة اليديوية(تلاقين ا عند محلات الاواني المنزلية وفيه نوع للمكرونة فقط للتوضيح) او الكهربائية وابدئي بالارقام من واحد الى ستة ومن ثم احشيها بما تريدين اما باللحمة او الدجاج او الجبنة وغيرها مما تشتهي نفسك ورغبتك المفضلة ثم تقلى بالزيت


الشوربة

شوربة كويكر

قطعي بصل الى قطع صغيرة واحمسيه على النار بالقليل من الزيت وضعي عليها البهارات والفلفل الاسود ثم اضيفي له الطماطم المطحون وثلاث ملاعق من معجون الطماطم واتركيه حتى يفلي مع اضافة القليل من الماء ثم قومي بخلطة بخلاط الكاس وارجعية مرة اخرى على النار واتركيه حتى يغبي ثم اضيفيف الملح واضيفي اليها قطع صغيرة من اللحمة واضيفي لها ايضا ماء حسب حاجتك واتركيه حتى تغلي واضيفي اليها الليمون الاسود والفلفل الاحمر العادي او الاخضر حسب ما هو موجود واتركيها قليل ثم احضري شوربة كريكر تقريبا كاس منها واخلطيها بسرعة تحت ماء الحنفية بسرعة حتى لا تتكتل واسكبيها على اللحمة واتركيها حتى تنغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة الى ساعة ونصف

المعجــــــــــ نات

فطائر الاقماع

العجينة

اربع ملاعق سكر
اربع ملاعق حليب بودرة
كاسين من الماء الدافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة ونص خميرة
تخلط مع بعض وتترك لمدة خمس الى عشر دقائق
ثم يضاف اليها ربع كاس زيت وتحرك جيدا ثم اضيف الدقيق تقريبا اربع الى خمس كاسات واعجنها جيدا ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا الى ساعة ونصف

ثم تفرد وتقطع على شكل طولي ثم نحضر الاقماع وناخذ كل قطعة ونبدا نلفها من تحت وهكذا حتى تمنتهي العجينة وتتدخل الفرن وبعد ان تنضج تفك الاقماع منها بحذر ومن ثم تحشى بجبنة فلادلفيا مع زعتر وزيت زيتون ويوضع معها خيار مقطع بشكل طولي وتزين في صحن التقديم



طبق رئيسي

*كباب الدجاج بالبصل والثوم (صيني) للاخت كفتة *
المقادير :
1 ونصف كيلو صدور دجاج دون عظم وجلد
3 بصلات صغيرة
فصان ثوم
نصف ملعقة شاي فلفل احمر
2 ملعقة شاي كزبرة ناشفة مطحونة
2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
3 ملاعق طعام صويا سوس
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام زيت
الطريقة:
تغسل صدور الدجاج وتقطع الى خيوط طولية بسمك 2 سم
تفرم البصلات والثوم فرما ناعما وتوضع في وعاء عميق
يخلط البصل مع الثوم والفلفل الاحمر والكزبرة والزنجبيل والصويا سوس والخل والزيت جيدا
تضاف خيوط الدجاج الى الخليط ويقلب جيدا ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات
قبل الاعداد تسخن شواية الفرن العلوية وتنقع عيدان خشبية طويلة في قليل من الماء
تجفف العيدان عن الماء وتمرر على قطعة قماش مبلله بقليل من الزيت وتشك كل 3 او4 خيوط من الدجاج بحيث تطوى على العود بشكل حلزوني
يدهن شبك من المعدن بقليل من الزيت ويوضع في صينية الفرن وترص عليه عيدان الدجاج وتوضع تحت الشواية العلوية على بعد 8 سم تقريبا ولمدة3 او4 دقائق
تقلب العيدان على الوجه الآخر لمدة دقيقتين وتقدم ساخنة



الأرز بالزعفران (للاخت ام احمد)

· 2 كأس أرز بسمتي.
· ملعقة صغيرة زعفران.
· بصلة صغيرة.
· 4 أعواد قرنفل.
· 3 ملاعق أكل سمن.
· ملعقة صغيرة ملحق.
· عود قرفة.
· 4 كأس ماء.




1- ينقع الرز بالماء البارد ثم يصفى.
2- توضع خيوط الزعفران في 3 ملاعق ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
3- يحمر البصل بسمن ثم يضاف إليه أعواد القرنفل والقرفة ويحرك حتى يذبل البصل.
4- يضاف الزعفران والماء إلى البصل ويترك الماء حتى يغلي.
5- يضاف الرز إلى الماء المغلي ويترك على نار هادئة من 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6- يصفى الأرز ويرفع منه عود القرفة.
7- يقدم الأرز الزعفراني مع أنواع مختلفة من اللحوم والدجاج



السلطات

سلطة الطبقات (للاخت صرخة عضب) *

1- الطبقة الأولى بقدونس مفروم مع فص ثوم يفرش في صينية التقديم

2- الطبقة الثانية حمص جاهز (حمص البليلة ) يصفى ويرص بشكل متساوي

3- الطبقة الثالثة طماطم مقطعة قطع صغيرة مع شوية ملح وليمون وترص على الحمص

4- الطبقة الرابعة خبز مقطع مربعات صغيرة ومقلي بالزيت ويرص بشكل مرتب على الطماطم

5-الطبقة الأخيرة (2 زبادي+ 1 لبنة+ 2 ملعقة طحينة) وتخلط جيدا بالمضرب اليدوي ثم تصب أعلى الصينية وتزين بحلقات الخيار حسب الذوق
ثم توضع بالثلاجة تقريبا نصف ساعة فقط وبالعافية
مع ملاحظة أن هذه المقادير لصينية حجم وسط





الحلويـــــــــ ـــات
كنافة بالقشطة (للاخت memo )*


المقادير
1 كلغ عجينة كنافة جاهزة،مفروكة بالزبدة
2 علب×170غ قشطة نستلة، مطبوخة.
1 كوب زبدة مذوبة 1 كوب قطر (شيرة).
طريقة التحضير
1 يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة و تفرد في صينية الفرن جيداً
2 توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجين بالتساوي
3 يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
4 توضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون عجينة الكنافة ويصبح ذهبياً
5 تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
**طريقة تحضير قشطة نستله المطبوخة
1 تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضر مع ربع كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
2 يوضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر
3 عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
4 تمزج 2 علبة 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
**طريقة تحضير الشيرة(القطر)
الكمية:3 أكواب
1 يذوب كوبان ونصف الكوب من السكر في كوب ونصف ماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريك
2 ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
3 بعد الغليان تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
4 تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر ويترك المزيج على نار لبضع دقائق ثم يرفع ويترك حتى يبرد



الكريم كرامل

يوضع في قدر (وعاء) اربع ملاعق حليب بودرة

فنجالين من السكر

ولتر ونص ماء تخلط جيدا وتوضع على النار حتى تغلي ثم يضاف اليها الكريم كرامل تقريبا خمس او ستة حبات (باكيت) وتخلط جيدا ثم تصب في اطباق صغيرة للكريمة او طبق كبير وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن خمس ساعات
عشرة اوكي

بس الله يخليكي ابغي شئ مافية لحم من اي نوع انا نباتية

وكل يوم اعمل حاجة فيها لحم علشان العيال وابوهم

وانا اتفرج عليهم

ابغي اعمل لي حاجة جديدة وسريعة وطلباتها قليله اختك مو فاضية وما تحب المطبخ

اللهــم اغفر لوالدي وارحمه برحمتك
واجعل قبرة روضة من رياض الجنة
وجمعني به في الفردوس الآعلى
السلام عليكم ... شخباكم ويه والله وحشتوني
معليه تأخرت عليكم .....
كنت عندكم ... في السعوديه ..
ايه خذنا عمره ....
تقبل الله من ومنكم صالح الاعمال
.................. اليوم باسويلكم طبق حلووو

يالله ستعدواااااااااا ااااااااااا
الأرز مع اللحم المفروم والجزر والفلفل

المقــادير:
3 أكواب أرز أميركي (مغسول)
450غ لحم (مفروم)
7 ملاعق كبيرة زيت
5 حبات جزر (متوسطة مبشورة)
3 حبات فلفل أخضر (مبشورة)
رشة من كل من: بهار أبيض وقرفة وبهار أسود
6 مكعبات مرقة دجاج ماجي
2/1 4 أكواب ماء
عاد شوفوا لاتكثرون الماجي يرتفع ضغطكم

طريقة التحضير:
. يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى
. يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك
. يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل
. تذوّب مكعبات مرقة دجاج ماجي في 3 أكواب ماء مغلي وتضاف للأرز واللحم مع التحريك جيداً
. تضاف كمية الماء المتبقية ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج

......بل عجزت وانا اكتب



كل موائدك تفتح النفس مشكوووورة يا حبيبتي


محبتكم
VIG
Very Important Girl








حجكمـ مبرور & عيدكم سرور



يرحمكمـ ربي يـا
زايـد الامارات . فهد السعوديـه . جـابر الكويت
عزيزتي ريما:
ما هو الاوريجانو؟

اراه في وصفات طعام كثيرة ، وبصراحة انا ما باعرفه..

شكرا مقدما


الساعة الآن 07:38 .