عزيزتى
تفضلى هذا الرابط ممكن يساعدك
http://forum.hawaaworld.com/showthre...hreadid=278803
والله يوفقك ان شاء الله
شكرا للجميع على الرد بالنسبة لكيكات دردشة مستحيل اتجرى اسويها انا الكيكات البسيطة تفشل معى اجل اشلون كيكات دردشة
قصيمية نت الف شكر ***** **** اجرب كيكتك بس ودى اعرف المكونات الى تخلط بالخلاط ربع ساعة معاها البكنغ بودر او نحط البكنغ بودر بالاخير لانى اعرف ان اذا خلطنا البكنغ بودر كثير يفسد وماتنتفخ الكيكة
وارجوا من الجميع الرد على سوالى فى هبوط الكيك بعد مايكون منتفش
حبيبتى لاالبكينج اخر شى بس قبل الطحين وبالعافيه جربيها ماراح تندمي
أختي سبق و شرحنا اسبا فشل و نجاح الكيك ، تفضلي موجودة في الرابط ادناه ان شاء الله تستفيدي منها

اسباب نجاح و فشل الكيك
حبيبتي كنت مثلج قبل كل ما أسوي كيك يخترب معاية والحين ماشاء الله صايرة أتفنن في الكيك ... السالفة تبالها صبر عزيزتي وأهم شي أنج تتبعين القواعد المهمة لنجاح الكيك و***** الله تضبط معاج الشروط الواجب مراعاتها لنجاح الكيك .




- اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل

- يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
- خفق البيض بسرعه
- إذا كان البيض في الثلاجه يحضر قبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
- يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )
- يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر .
- يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز .
- يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار .
- يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز .
- يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .
- يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن .
- يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة .



الساعة الآن 12:11 .