شوفي ياغاليه

الرز هذا حكايته حكاية

ويبي لك وقت لين تضبطينه

اليوم ان شا الله ابحط موضوع هنا خاص علشانك عن الرز

وتقبلي تحياتي
08-02-1426 هـ, 12:33 مساءً
 
الله يعطيكم العافية كلكم ويسعدكم ويحققلكم اللي تبون قولوا"آمييييييييييين"
09-02-1426 هـ, 12:37 صباحاً
 
بس لاتنسوا تساعدونييييييييييييييي
09-02-1426 هـ, 12:42 صباحاً
 
الغاليه الصغنونه

أعتذر على التأخير

شوفي ياقمر بالنسبه للرز

أول شي نبدا بالأنواع

إذا كنتِ راح تطبخين رز ملون مثلا كبسه أو برياني يعني رز مهو أبيض تستخدمين رز يكون نوعه (مزه) هندي مثلا زي أبو كاس أو الشعلان وهذولي عن تجربه يعتبرون أفضل نوعين
أما إذا كان رز أبيض أفضل شي تستخدمين بسمتي وأفضل نوع بالنسبه لي هو (بنجابي المهيدب)

بالنسبه لطريقة طبخ الرز وكمية الماء

أهم خطوه عشان يكون الرز حبته طويله هي إنك تنقعينه لمدة ساعه بعد ماتغسلينه كويس على الأقل هذا بالنسبه للمزه وبالنسبه للبسمتي الأبيض نص ساعه لاتزيد
وتكون موية النقع فاتره مهي حاره ولا بارده يعني من البزبوز
وبعدين بعد النقع تصفينه من الماء بتأني عشان ماتتكسر حباته وتطبخينه وهذي أهم خطوة
الماء لازم يكون مرتفع عن مستوى الرز (2) سم يعني اصبعين تقريبا هذا للمزه
أما البسمتي يحتاج ماء أقل يعني ارتفاع الماء اصبع واحد او اكثر بشوي وطبعا هذا كله بالنظر يبان حسب تقديرك
والنار تكون عاليه جدا حتى تشوفين حبات الرز تتقلب وبعدين بعدها بخمس دقايق توطين النار لمقدار النص وإذا شرب الرز مويته وبدت تبان حباته توطين النار للآخر وتخلينه ساعه إلا ربع على هالنار الهاديه لحين التقديم

يمكن طريقة الشرح تحسسك انه صعب لكن صدقيني تلقائيا مع الإستمرار بطبخه بتصير عادة لك
وإن شاء الله أكون أفدتك وحاسه فيك صدقيني لأني عااااااااااانيت من مسألة إن الرز كل مره أسويه يطلع شكل مره حب ومره عجين ومره نصه مستوي ونصه ني
إلين استخدمت طريقة النقع وضبط مسألة ارتفاع الأصبعين عن الماء وحكاية متى تكون النار عاليه ومتى تتوطى والحمد لله الحين احسن من اول




أي شي تحتاجينه انا تحت امرك
09-02-1426 هـ, 03:05 صباحاً
 
السلام عليكم هاتي الارز ثم اغليه مع زيت ذرة كميه كبيره وملح ثم إذا اقترب من النضج صفيه وضعيه في صينية فرن مع رشه بشوية ماء ربع او نصف كوب، ثم غطيه و ضعيه في الفرن علي درجة حرارة متوسطه مدة ربع ساعة
09-02-1426 هـ, 03:23 صباحاً
 


الساعة الآن 06:03 .