يابنات الحقوني زوجي يبغى مني مقلوبة بذنجان وانا ما اعرف

المقادير
ارز بسمتى او الرز المصري
اللحم ( مقطع مكعبات )
الباذنجان ( شرائح ومقلي )
البطاطس ( مكعبات ومقلى )
الطماطم شرائح
البصل شرائح ومقلى
3 فصوص ثوم
فلفل اخضر بارد شرائح ومقلى
الجزر( مكعبات ومقلى )
حمص مسلوق ( حسب الرغبة )
ملح و بهارات ( بزار مخلوط – قرفة مطحون – هيل مطحون – كزبرة مطحون
المرقة ( ماء اللحم )



الطريقــــــــــة

نسـلق اللحم على النار لمدة 45 ساعة ونستوي جيدا ونضاف لماء سلق اللحم قرفة ناعمة
وفلفل وبهارات وملح

نحضر القدر ونضع قليل من الزيت في القعر...ثم كمية من الأرز..

ثم ضعي اللحم فوق الارز


نضع نصف كمية البصل المقلي والثوم و انثريها فوق اللحم...بعدها نصف كمية البطاطس المقلية...ثم نصف كمية الباذنجان المقلي....( لو أحببتي وضع حمص مسلوق او فلفل اخضر وجزر.او الطماطم.. واخر شئ كمية الرز ثم يصب عليه المرق اللحم المصفى والساخن حتى يغطيه ويستوى الرز تماما
يكون على شكل طبقات يعنى طبقة رز ولحم والمقليات ثم رز ولحم ومقليات وهكذا
ويغطى بالمرق حتى يستوى






.. واتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج
وتقلب في طبق التقديم





قدميها مع روب الزبادي






ملاحظات ممكن اضافة القرنبيط او الزهرة الى جانب الباذنجان ...
يسلق ثم يقلى ويرص مع الباذنجان

...و بالعااافية

رفع

رررفع

بسم الله :

حطى فى طنجرة بالترتيب:

بطاطس نية مقطعة شرايح

دجاج مسلوق مقطع الدجاجة 4 قطع

باذنجان مقلي يغطى الدجاج

بصل مقطع شرايح مقلى مع كم ضرش توم

واخر شي الرز المصري كوب مع كوب رز طويل الحبة تكونى غاسلتهم وناقعتهم نص ساعة قبل وتجيبي غطا طنجرة اصغر من اللى بتغطي فيها وغطى الرز وحطى عليه لكل كاس رز 2 كأس شوربة الدجاج اللى سلقتيه او موية مع رشة ملح وبهار حلو وقرفة خفيفة وخليها تغلى على النر وبعد عشر دقايق وطي عليها الغاز ع الااااااااخر وتاخد تقريبا ساعة الا ربع وممكن تحتاجي ترشي شوية مى مغلية عليها لو لقيتى الرز فوق مو مستوي وصحتين


تقدم مع سلطة اللبن والخيار او السلطة الخضرا