السلام عليكم
الله يعافيكم بنات ابغى طرق عمل المعمول بر وابيض بس مايكون في العجينة بيض سويت بحث بس ماطلع شي

الله يخليكم بسرعة

هذي اخذتها من المنتدى والله ناسيه لمين !

المهم طريقه روعة وتقدرين تبدلين الطحين اسمر او ابيض او مخلوطة
ومافيها بيييييييييض ..

....................
الــــــــــقــ ـــــــــاديـــ ـــــــــــــــ ــــر

1 كيس طحين ابيض لجميع الاستعمالات
2ونصف كوب زيت
2ونصف كوب ماء فاتر
معلقه كبيره بكنج بودر
معلقه كبيره بهارات المعمول(جاهزه ومطحونه وموجوده عند المطحنه)
ملعقه صغيره هيل مطحون ناعم
2 كوب تمر معجون
****************************** **

الـــــــــــــ طــــــــــريــ ـــــــــــــــ ــــقه
العجينه:::
نحضر بزبديه كبيره ونضع الطحين فيها ونخلط الطحين مع البكنج بودر وبهار المعمول والهيل ثم نضع الزيت علي دفعتين مع العجن لمده ثلاث دقائق وثم نضيف الماء علي دفعات مع العجن لمده لاتقل عن عشره دقائق وبعدها تترك العجينه في مكان دافي لمده ساعتين .......

الحشوه :::

2 كوب تمر منزوع النواه مع رشه هيل مطحون
نحضر قالب المعمول الخشبي ونضع فيه قليل من العجينه ونضع بداخلها قليل من التمر ونغطيها بقطعه عجينه وتسوا جيدا بالقالب وثم يضرب القالب الخشبي بالرخامه ليظهرقرص المعمول بشكل المطلوب ثم ترص القراص بصنييه غير مدهونه وتدخل في الفرن عالي الحراره ومشعل من تحت لمده 8 دقائق وبعدها نشعل الفرن من فوق لمده عشر دقائق ثم نخرج الصينييه ونتركها حتي تبرد ولتزين نطحن ملعقتين سكر ونرشها بمنخل فوق المعمول .... وبالعافيه.........
اختي العزيزة
اذا بدك طريقتي انا بعمل المعمول بسميد
المقادير
1 - كيلو سميد نقي
2 - قالبين زبدة حلويات زنة 200 غرام القالب
3 - خميرة
4 - مستكة عربية ومحلب
5 - ماء
6 - دقة معمول أو بهار المعمول
الطريــــــــــ ـــــــــــــــ ـــــــــــــــ ـــــــــــــــ ـــــــقة
تذاب الزبدة ولكن ليس على النار اما تضعيها بوعاء في ماء دافئ او تذوبيها بطريقتك الخاصة وتفركيها مع السميد بين يديك لمدة ربع أو ثلث ساعة ، ومن ثم تتركييها لمدة 24 ساعة في وعاء بلاستيك مغطى ، وفي اليوم الثاني تبدئي بعجن السميد بوضع نصف ملعقة صغيرة من المستكة وربع ملعقة صغيرة من المحلب ومن ثم ملعقة خميرة متوسطة ونصف ملعقة من دقة المعمول وتعجن بالماء الفاتر حتى يصبح لديك عجينة متماسكة .
الحشـــــــــــ ـــــــــــــــ ـــــــــــــــ ـــــــــــــــ ــــــــــــو
............... - تمر مضاف له قليل من الزبدة والقرفة وجوز الطيب
..............- فستق حلبي مدقوق ومعجون بالعسل مع ماء الزهر


وصحتين وعافية


الساعة الآن 11:32 .