انا اكلت الفسحه من مطعم في جده
مطعم يمنى رحت له اول مره في حياتى
زوجى صاحبه يمنى هو اللى دله عليه
حتى طريقة التقديم يمنى شعبي الصحون و الجلسه
بس الطعم يدووووووووووووووووووووووووووووووووخ مع انى في البدايه ما حبيت شكله ههههههه لحم مفتت
بس حاااااااااااااااااااااااار انا ما ذقت الحلبه عشان ريحتها
بس لا تفوتك
اسم المطعم صهاريج عدن
بنات ياليت اعرف طريقة العيش اللى ينحط معاه يهبل
18-04-1432 هـ, 03:16 مساءً
 
تسلموووووووووون كلكم
بس المطعم في الصيرفي مول
وكمان صهاريج عدن
20-04-1432 هـ, 08:21 مساءً
 


fHsh

المكوّنات

½ كوب أو 125 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الحلبة المطحونة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1½ كوب أو 150 غ من البصل الأخضر. المفروم
1800 غ من قطعة كاملة من لحم البقر. مقطعة إلى مكعبات
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. المقشرة والمفرومة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
7 أكواب أو 1750 مل من الماء. كمية إضافية
للسحاوق الخضراء:
2 فصوص من الثوم
¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة. المفرومة
¼ كوب أو 20 غ من الكرّاث
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار. المفروم
رشة من الملح
¼ كوب أو 60 مل من الماء
طريقة التحضير

يوضع ½ كوب من الماء في وعاءٍ صغيرٍ وتُرش فوقه الحلبه. تُترك الحلبه في الماء لمدّة 2 إلى 3 ساعات ثم تُصفّى من الماء الفائض وتوضع جانباً.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُذبل البصل الأخضر لمدّة دقيقتين. تُضاف مكعّبات لحم البقر وتُحرّك لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
تُضاف الطماطم، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي، ومسحوق الكمون، والماء الإضافي، ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعتين وربع أو إلى أن يصبح لحم البقر مطهوّاً جيّداً.
تُخفق الحلبه لمدّة 5 دقائق أو إلى أن ترفخ وتصبح بيضاء اللون. يُضاف خليط السحاوق الخضراء ويُمزج مع الحلبه.
يوضع المقلى اليمني الصخري على نارٍ قويّةٍ حتى يسخن كثيراً ويُستخرج لحم البقر من المرقة ويوضع على المقلى اليمني الصخري.
يُهرس لحم البقر بواسطة ملعقةٍ كبيرةٍ ويُسكب مقدار كوبين أو 500 مل من المرقة ويقلبوا مع بعض.
يُسكب مزيج الحلبه فوقه ويُقدّم.
لتحضير السحاوق الخضراء: توضع مكوّنات السحاوق كلّها في وعاء الخلاّط الكهربائي وتُطحن لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
20-04-1432 هـ, 08:55 مساءً
 
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1950288

خبز الملوح بس الاختلاف الذي في المطاعم يكون في تنورعلى حطب وهذا شغل في البيت يقارب له
20-04-1432 هـ, 08:58 مساءً
 
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
,,
20-04-1432 هـ, 09:02 مساءً
 


الساعة الآن 04:08 .