السلام عليكم ورحمة الله وبركااته ..
اهلا بكل حوائيه دخلت اول موضوع لي في هالقسم وهي بعنوان كيكه بالزبده سويتهاا خاص للاخت قهوة الديره ..واكيد كل اخت راح تستفيد ...
نبدأ هاذي المقادير:
سكر كأس الا شوي .. دقيق ملا الكأس .. بيض المهم انك تقيسين المقادير بنفس الكأس وهنا البيض انا حطيت 6 احيانا تكون 7 واحيانا 8 على حسب حجم البيض اذا قستي بنفس الكأس راح تطلع المقادير مضبوطه ان شاء الله ..زبده بودره كاكاو .. ب ب فانيليا ..
وهذي الزبده اخذت ثلثها وذوبتها في النار وقايسته بالكاس ..
تقريبا نصف الكأس ..
وحطيتها الفريزر يفتر بسرعه ..
وهنا حطيت البيض والسكر في خلاط الكيك لازم يكون جاف تماما مافيه ولانقطه ماء واتركيه لين يصير ابيض تقريبا 5 دقائق..
وحطيه معاه الفانيليا ..
لازم ينفش ويصير ابيض ..
بعدين
حطي الخلاط على اصغر رقم (دوران بطيئ)
اخلطي الدقيق والبكينج بودر... وحطي داخل الخلاط ملعقه... ملعقه وهو على الدوران البطيء ..
يتبع لحد يرد
بعد ماخلطنا الدقيق في الخلاط ..
نطفي الخلاط .. ونجيب الزبده .. وهنا نقطه مهمه ..الزبده لا تكبينه كله لا على ثلاث دفعات وتخلطينه بالملعقه بكل خفه ييعني تكبين شوي زبده وتخلطين دوره وحده وترفعين الملعقه لفوق عشان مايهبط خلطة الكيك انا حاولت اصور بس ما ادري ان شاء الله وضحت اهم شيء بالملعقه ولا تخلطينه بسرعه شوي شوي..
ندهن الصينيه بالزبده ..ونسكب الخليط
اذا نزل في نهايه الخليط شويه زبده عادي اتركيه ..
بقي شوي من الخليط وحطي معاه بودرة الكاكاو واخلطيه بالملعقه واسكبيه فوق الكيك .
ثواني وراح ينزل الكاكاو كله تحت عادي اتركيه وحركيه بالعود شوي ..
يتبع ...