ووووه انا من جيزان بس بعض الاكلات اول مره اسمع فيها

المرزوم العزبه الجزايري مخموعه ومدي ايش كمان انتي متاكده انها عندنا بجيزان

باقي الاكلات انا ابشري نعلمك متل المرسه المغش الخمير العصيده وناس تقولها عكيده والحلبه والزومه والحوح ومكشن حوت هادي كلها عندنا
الخميره عباره عن قمح يطحن وبعجن ويخبز في الميفا الي يسمونه التنور وبكيفك اذا حابه تاكليه كذا خبز او تفحسيه وترشي عليه بمرق باللحم وشوي صليط وتغلفيها بقصدير وع الفرن ع شان تسخن وناكلها مع الزبادي اومع مغش اللحم المرسه عباره عن عجينه عاديه زي عجياين المعجنات تخبز في الفرن وبعدها تفرن في فرامة اللحم ويهرس كميه من الموز ويسكب ع البر المفروم وتوضع ع النار مع التحريك وبعدها ترش بالعسل وبكذا تكون جاهزه الكندا عباره عن دقيق اسمر يسمى كنده يوضع في قدر ماء وشوي ملح حتى تغلي ثم يضاف لها دقيق الكند مع التحريك حتى تصيرلك عجينه متماسكه وكبيها في صحن وسوي حفره في الوسط وصبي جواتها عسل يعني تصيري تاخذي من الكندا وتهفتي في العسل والبر المعصود نفس الطريقه بس ب دقيق ابيض عادي اتمنى اكون افدتك يارب واذا ماضبطت معك تعالي جيزان وابشري فيها واتوقع اسماء الاكلات الي حاطها انتي تبع اهل نجران اوعسي
يسلموووووو عالردود ياحلوات
الأكلات اللي ذكرتيها كلها معروفة :

المخموعة : عبارة عن خبز الدخن بعد نضجه يفتت ويرش بالمرق واللحم .
السمك الجزايري : يغسل جيدا بالماء الحار وأنا أنقعه بموية فاترة تقريبا نصف ساعة وبعدين أقليه في زيت
أو في الفرن أو الميفا .
الزومة : كشني بصل بشوية زيت أو سليط ( زيت سمسم ) ثم أضيفي له لبن رايب كمية اللبن حسب عدد الأشخاص
ولما يبدأبالغليان نضيف شوية ( رهي ) والرهي هو عجينة الخمير ونحرك جيدا حتى تصير مثل الشربة والملح حسب الرغبة
وفيه ناس يضيفون صلصة طماطم أو فلفل حار .
ادعولي ولأهل بيتي بالهداية وحسن الخاتمة ولكم بالمثل
سبحان الله وبحمد سبحان الله العظيم
اللهم اسالك الجنه


الساعة الآن 11:08 .