Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • »
سوي بالمرتديلا كلوب ساندويش سوي سيرش وتلاقين انووواع الوصفات
23-04-1432 هـ, 12:52 صباحاً
 
اب
23-04-1432 هـ, 01:01 صباحاً
 
حبوبه بالنسبه للبرجر تاخذين لحم مفروم اوهبره انتي تفرميها وتحطين البهارات اللي تحبي لكن المهم طريقه الطبخ...
1/ انا اسوي البرجر بالفرن بصينيه مغطاة بقصدير علشان اسهل بالتنظيف واشغل النار من فوق بس واقلب لحد مايتحمر..وممكن لو عندك شوايه تخليها لما تسير حاميه مره وتدهنيها بفرشاه شويه زيت وتحطي البرجر...
2/ اذا غلفتي البرجر بالبقسماط خاصه الدجاج لا تقليه بزيت غزير اوزني الزيت بمقدار ملعقه وشوحيه ع صاج حاااامي مرررره علشان مايلصق..
3/لا تكثري صوصات سايله ع البرجر يعني مثل الويستشر او الباربكيو راح يخلي لك البرجر مفتت ومايتماسك الافضل تكون الصوصات خارجيه بالصامولي ...
4/ اذا لاحظتي البرجر ندي اثناء العجن اضيفي له بقسماط لحد ماتحسيه متماسك..
5/لا تبالغين في عجن المكونات باليد لان حراره اليد ممكن تذوب الدهون الطبيعيه باللحم وتخليه ناشف وقاس اثناء الطبخ..
6/ من الحركات اللي احب اسويها اني احشي قرص البرجر بقطعه مربعه من جبنه الموزريلا ...
23-04-1432 هـ, 01:31 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (غرآم)
والله حبيبتي انا اسوي البرقر بالبيت احياناً وبعطيك طريقتي وان شاء الله تعجبك
اتبل اللحمه بالبهارات والملح وشوي ماجي وفلفل اسود واتركها ربع ساعه مثلا عشان تندمج المكونات مع بعض بعدين اضيف اوقات بقسماط مع اللحم ثم اخذ قطعه من اللحم واكورها على شكل دائره واضغطها حتى تصبح مثل شكل البرقر واغمسها بالبيض ثم البقسماط ثم اقليها ..
وعند التقديم احطه بصحن واقدم خبز البرقر والجبن وشرايح دائرة الشكل من الطماطم والخس والخيار < اقطع الخيار بالشكل المدور المائل حتى تكون اكبر ويكون سمكها قليل عشان مايزحمون البرقر بالحشوات تكفيهم وحده وغالبا اقلي بطاطس دوائر مع الهمبرقر عشان يضيفونه للوجبه ويقدم مع الكاتشب والمايونيز ..
وبالهناء ...
مشكوره حبيبتي ماقصرتي والله
اقتباس مشاركة  (اخت عبيد)
رفع
الله يرفع قدرك
اقتباس مشاركة  (مسك الخالدية)
اختي الغالية هذه طريقتي وصدقيني من جربينها راح تعتمدينها على طول لانها صحية وبدون دهون زايدة وانا معتمدتها عندي من سنين والحمدلله
هذا رابط اللي نزلت فيه طريقة برجر اللحم

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2649926

واما طريقتي ببرجر الدجاج فساكتبها لك وبأذن الله سوف انزل موضوع عنه بالصور و الطريقة
برجر الدجاج
كيس صدور ساديا وزن 1800 غرام
3بصل حجم وسط
ربع شدة كزبرة صغيرة -يعني فليل -
ربع حبة فلفل بارد
5 فصوص ثوم
12 ملعقة كبيرة بقسماط
ملعقة صغيرة لكل من :
كزبرة ناشفه
بهارات مشكلة
فلفل اسود
ملعقه وسط ملح او حسب الحاجة
2 حبة بطاط مسلوق حجم وسط
4 حبات توست

الطريقة :
جميع المقادير في الفرامة الخاصة باللحم ثم تعجن وتعمل اقراص او بآلة البرجر وتوضع بالفريزر وطبعا اختي التوست آخر شيء بالفرامه لكي ينفض الفرامه من اللحم الدجاج ويخلط مع الملح والبهارات و البقسماط


اختي اهديك طريقة النجت لاولادك طبعا شغل ايدك افضل وانظف ووالله انها اسهل من اي شيء

نفس طريقة البرجر بالضبط ولكن تعمل اقراص صغار او بالاشكال اللي تستعمل للبسكويت و المعمول وتوضع في بايركس و على الفرن لمدة عشر دقائق ثم اخرجها من الفرن و اتركها تبرد في الفريزر ثم اغمسها بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط او في خلطة كنور البروست وتتركينها تجمد وثقلينها و بالعافية علي قلوبكم
وسامحيني على الاطالة واتمنى اني افدتك
الاافدتيني ونص بعد الله يحرم يدينك عن النار مشكوره ياقلبي تعبتك معاي
اقتباس مشاركة  (نور الرياض1)
سوي بالمرتديلا كلوب ساندويش سوي سيرش وتلاقين انووواع الوصفات
مشكوووره
اقتباس مشاركة  (كلنا راحلون)
اب
الله يرفع قدرك
اقتباس مشاركة  ($
جووودي$;60758354)
حبوبه بالنسبه للبرجر تاخذين لحم مفروم اوهبره انتي تفرميها وتحطين البهارات اللي تحبي لكن المهم طريقه الطبخ...
1/ انا اسوي البرجر بالفرن بصينيه مغطاة بقصدير علشان اسهل بالتنظيف واشغل النار من فوق بس واقلب لحد مايتحمر..وممكن لو عندك شوايه تخليها لما تسير حاميه مره وتدهنيها بفرشاه شويه زيت وتحطي البرجر...
2/ اذا غلفتي البرجر بالبقسماط خاصه الدجاج لا تقليه بزيت غزير اوزني الزيت بمقدار ملعقه وشوحيه ع صاج حاااامي مرررره علشان مايلصق..
3/لا تكثري صوصات سايله ع البرجر يعني مثل الويستشر او الباربكيو راح يخلي لك البرجر مفتت ومايتماسك الافضل تكون الصوصات خارجيه بالصامولي ...
4/ اذا لاحظتي البرجر ندي اثناء العجن اضيفي له بقسماط لحد ماتحسيه متماسك..
5/لا تبالغين في عجن المكونات باليد لان حراره اليد ممكن تذوب الدهون الطبيعيه باللحم وتخليه ناشف وقاس اثناء الطبخ..
6/ من الحركات اللي احب اسويها اني احشي قرص البرجر بقطعه مربعه من جبنه الموزريلا ...
الله يسعدك يارب ماقصرتي يالغاليه
23-04-1432 هـ, 02:04 صباحاً
 
الله يجزاك خير ويسعدك
06-08-1433 هـ, 08:31 صباحاً
 


الساعة الآن 05:55 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏