أنا أمس يا جماعة عملت صينية فراخ فى الفرن

جبت بصل كتير مقطع كأنة للسلطة (يعنى الواحدة أربعة وبعدين شرايح) وجبت فلفل أخضر مقطع وكام حبه بطاطس وقطعتها مكعبات وجبت فرخة وقطعطها قطع يعنى الربع 2 وهكذا فى باقى الفرخة علشان تستوى وحطيت كل ده فى صينية مع ملح وفلفل أسود وبهار وجوزة الطيب وغطيتهم بفويل وحطيتها فى الفرن
بعد ساعة ونصف تقريبا شلت الفويل وسبت المية تنشف وتحمر الوجه
وعملت جمبها رز بطعم الدجاج
بس طلعت لذيذة أوى
بس لسه انهاردة مش عارفة بفكر أعمل oriental day
مممممممممممم شكلها لذيذة طحن يا ام لوجينا

طيب ممكن حد يشور عليا اطبخ ايه ؟؟
ام عبد الرحمن وغادة و حبيب

(((وَلْيَخْشَ الَّذِينَ لَوْ تَرَكُواْ مِنْ خَلْفِهِمْ ذُرِّيَّةً ضِعَافًا خَافُواْ عَلَيْهِمْ فَلْيَتَّقُوا اللّهَ وَلْيَقُولُواْ قَوْلاً سَدِيدًا)))

((استوصوا باهل مصر خيرا فإن لهم نسبا وصهرا))


اعملى oriental day زىىىى
السلام عليكم
كيف حالكم ان شاء الله بخير
معليش اذا تاخرت على الرد انا اليوم بس شفت الطلب
بالنسبة للدجاج بالباوميتو ليس من الاكل الليبي
عبارة عن عجينة تارت مالحة وتعملي حشوة دجاج مسلوق ومتبل
الباوميتو مش عارفة اسمه بالانجليزي ولكن في البرازيل هكذا يسمونه وهو يستخرج من سيقان شجرة موجود في الاسواق البرازيلية بكثرة ومتوفر سواء كان طبيعي او مخلل وانا طبعا استخدم المخلل
لونه ابيض ويكون في فازوات مقطع شرائح دائرية او يكون على شكل اصابع ان شاء الله وضحت المعلومة
بالنسبة للفتات عبارة عن اوراق من الخبز الرفيع جدا نحن نعمله في البيت و طبيخ مع بطاطا ومن نفس الطبيخ ناخد منها شوي ونحط شوي حمص وبازيليا عشان نزين بيه
طريقة عمل الفتات
مقدار من الطحين حسب افراد العائلة انا استخدم حوالي اكثر من نصف كيلو
حوالي نصف ملعقة ملح
ماء للعجن
الطريقة
نضع الطحين ونحط الملح ونعجن بالماء حتى نحصل على عجينة سهلة الاستخدام يعني ماتكون رطبة ولا قاسية تكون وسط تترك لترتاح قليلا تقرص الى كور بحجم صفار البيض تم تترك على جنب
نجهز الحشوة وهي عبارة عن خليط من الزيت والدقيق
تاخدي صحن صغير وتضعي به مقدار من الدقيق حوالي كوب وتعجني بالزيت حتى تتحصلي
خليط رطب لاتخليه سائل ولا جامد وسط
نرجع للعجينة ناخد كل كورتين ونطرحهم براحة اليد كل كرة لحالها ناخد مقدار من خليط الزيت والدقيق ونضع حوالي ملعقة متوسط على كل قطعة الي سبق وان طرحنها ونحطهم على بعض بحيت تكون الحشوة للداخل
وبنفس الطريقة كملي باقي الكور حتى ان تنتهي من المقدار مع مسح وجه الكور بالزيت
بواسطة اليد اطرحي العجينة على سطح مدهون بالزيت تم اخديها بين ايديك وارميها كويس ومرنيها حتى تكون رقيقة نوعا ما طيبيها على صاج او صينية على النارمع التقليب السريع حتى لايكون الفتات قاسي ولاتنسي ان تفصلي الفتات من بعضه لانهم يصيروا ورقتين بعد ما يستوي وهكذا اعملي مع باقي العجينة حتى نفاذ االكمية

الطبيخ
لحم خروف او سمك
طماطم معجون على حسب افراد العائلة
بصلة صغيرة
زيت وملح وفلفل
يوضع الكل ويترك حتى يستوي وقبل استواء اللحم بنصف ساعة ضيفي بطاط وتترك حتى تستوي
في تلك الاتناء تكوني اخدتي شوي طبيخ وتضيفي بازيلياء وحمص وتترك لتنضج
طريقة التقديم
يفتت الفتات ويخلط بشوي طبيخ تم تضعيه في صحن التقديم وتزيدي الطبيخ على حسب الرغبة وتزينيه بالبطاطا والحمص والبازيليا واللحم
اتمنى ان اكون قد وضحت الفكرة
واي استفسار ان في الخدمة
والهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااء


الساعة الآن 09:41 .