zeireda

ازيك انا عارفة انك شاطورة ونقلتلك كام وصفة, بصي اي حاجة قوليها بس شرط اي حاجة تشرحيها واحدة واحدة معندييش اي استعداد لا اظبط ولا ابتكر ... طيب
مرسي علي اهتمامك
حبيبتى تماتيا ااقولك على طريقتى فالسمبوسك وبصراحة دى مش من كتاب دى اخدتها من منتدى تانى بس لما جربتها طلعت تحفة

مقادير
التزم بالمقادير وإلا لن تنجح العجينة
كوب ونصف دقيق أبيض منخول
أقل من ربع الكوب زيت أوسمن
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
ذرة ملح
نصف كوب لبن بودرة
ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء
ملعقة وربع كبيرة من الخميرة
ملعقتين كبيرتين من السكر


الطريقة
تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا. .1
يوضع الدقيق المنخول في اناء عميق ويضاف الملح والباكنج باودر واللبن، يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء. .2
يضاف الزيت أو السمن ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة. .3
يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما. .4
ملاحظة: العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد.
يغطى الاناء بفوطة لمدة ثلث ساعة. .5
تشكل بحسب الحاجة ثم تدخل الفرن

طريقة تانية
المقادير
مقادير العجين
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم


الطريقة
لتحضير العجين
يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا. .1
يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا. .2
قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا. .3
ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. .4
لتحضير الحشوة
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب ثم تغطى المقلاة وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي. .5
يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. .6
تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق (زى القطايف)، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. .7
بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك

بس عاوزة اعرف طريقة ام لوجينا منتظراها
ام عبد الرحمن وغادة و حبيب

(((وَلْيَخْشَ الَّذِينَ لَوْ تَرَكُواْ مِنْ خَلْفِهِمْ ذُرِّيَّةً ضِعَافًا خَافُواْ عَلَيْهِمْ فَلْيَتَّقُوا اللّهَ وَلْيَقُولُواْ قَوْلاً سَدِيدًا)))

((استوصوا باهل مصر خيرا فإن لهم نسبا وصهرا))


شكرا يا pelican يارب تطلع حلوة ومقرمشة .
اتفضلى يا سيتى أدى طريقة ثالثة

المقادير / 1 ½ كوب دقيق / ¼ كوب زيت / ½ كوب ماء
الطريقة / نخلط كل المكونات مع بعض ونسيب العجينة ترتاح شوية وبعد كده نفردها بالنشابة ويكون سمكها معقول لانها هتكون طبقتين
ونقطعها مدورة ونحط فى وسطها الحشوة ونقفلها عى بعض زى القطايف ونقليها فى الزيت لحد لونها ما يبقى ذهبى (أنا بقليها فى زيت غزير بتبقى كلها لون واحد ومقرمشة)

الحشوة اللى أنا بعملها بقى (ودى الحمد لله أنا اللى عملاها من نفسى مش أخداها من حته)
بجيب بصل وأقطعة مكعبات صغيرة خالص واحطه فى طاسة مع شوية زيت وأقليه لحد ما يدبل وبعدين أجيب فلفل أخضر بارد وأقطعه نفس الحجم ولما يدبل البصل أحطه وأقلبه شوية واسيبة دقيقة ولا اتنين (كل ده على نار هادية علشان أنا مش عاوزة أحمر البصل)
واجيب اللحمة المفرومة المستوية أقلبها عليه علشان لو فيها مية تنشف وفى الاخر لو حبة تحطى شوية جزر مبشور فى المبشرة بس من الحتة اللى ورا الصغيرة أوى دى
وثوانى الجزر يدبل وتسيبيها لما يبرد وتحشى بيها اى حاجة
انا بحشى بيها السمبوسك الجاهزة أو لو أنا اللى عملتها والسبرنج رول
يعطيج العافية
ما يموت الود في قلب الكريم
***
ولا تموت العاطفه عند الكرام


الساعة الآن 06:28 .