تسلمى ام هائل
غبت عنكم لفترة طويلة كان عندى مشاكل فالنت والحمد لله اتحلت والفترة الماضية كنت حابة اجرب اكلات جديدة لان الصيف ما يشجع على الاكل
المكرونة بالمأكولات البحرية

المقادير:
الصلصة( 2معلقة زيت زيتون- بصلة مفرومة -جزرة مفرومة -1 فلفل احمر حامى مفروم- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى -نص كيلو صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة خل تفاح - ملعقة صغيرة سكر - شطة)

1 ملعقة خل التفاح ربع كوب شوربة سمك 1ملعقة ثوم مفرى 1 ملعقة كبيرة زبدة ثمن كيلو حبار منظف ومقطع بشكل دوائر ربع كيلو جمبرى ثمن كيلو سمك فيليه مقطع 2 ربطة بقدونس مفرى نصف كيلو مكرونة كمية من بلح البحر

الطريقة
الصلصة : يوضع اناء على النار وبه الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل والجزر ويقلبان على نار هادئة حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف الفلفل الحامى المفروم والثوم وصلصة الطماطم والخل والسكر والشطة وتقلب على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة معالتقليب بدون غطاء

يوضع ملعقة الخل الاخرى والثوم والشوربة فى اناء اخر حتى يسخن ثم يضاف بلح البحر وتغطى وتهز من ان لاخر على نار قوية حتى تتفتح الحبات وتترك جانبا مع الاحتفاظ بالشوربة

تذاب الزبدة فى طاسة ويضاف اليها الحبار والسمك والجمبرى ويقلب على نار هادئة لمدة 2 دقيقة ويترك جانبا ثم تضاف الشوربة والبقدونس والسمك والحبار والجمبرى الى بلح البحر والصلصة وتسخن مرة اخرى

تسلق الاسباجتى وتصفى وتخلط مع المأكولات البحرية بالصلصة وتقدم
ام عبد الرحمن وغادة و حبيب

(((وَلْيَخْشَ الَّذِينَ لَوْ تَرَكُواْ مِنْ خَلْفِهِمْ ذُرِّيَّةً ضِعَافًا خَافُواْ عَلَيْهِمْ فَلْيَتَّقُوا اللّهَ وَلْيَقُولُواْ قَوْلاً سَدِيدًا)))

((استوصوا باهل مصر خيرا فإن لهم نسبا وصهرا))


قالب الجيلى بالجمبرى وعصير البرتقال

المقادير:نكيلو جمبرى مسلوق 2 باكو جيلى ليمون ملح 2 كوب عصير برتقال فلفل عصير ليمون 2 كوب ماء 2 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

الطريقة:
يقشر جمبرى مسلوق وينزع كيس الرمل من الظهر ويشق نصفين ويدهن بعصير البرتقال

يغلى 2 كوب ماء مع 2 كوب عصير طماطم ويتبل ويوضع بها الجيلى ويقلب وينزل من على النار

يصب جزء من الجيلى فى كاسات ويوضع فى الثلاجة حتى يجمد ثم ترص وحدات الجمبرى والطماطم المكعبات وتغطى بالجيلى وتعاد مرة اخرة الى الثلاجة مع التكرار حتى يصبح الكاس راقات من الجيلى والجمبرى بالطماطم على ان يكون اخر راق من الجيلى ويترك فالثلاجة حتى يجمد ويجمل باوراق البقدونس
ام عبد الرحمن وغادة و حبيب

(((وَلْيَخْشَ الَّذِينَ لَوْ تَرَكُواْ مِنْ خَلْفِهِمْ ذُرِّيَّةً ضِعَافًا خَافُواْ عَلَيْهِمْ فَلْيَتَّقُوا اللّهَ وَلْيَقُولُواْ قَوْلاً سَدِيدًا)))

((استوصوا باهل مصر خيرا فإن لهم نسبا وصهرا))


صيادية الجمبرى
المقادير :
نصف كيلو جمبري- بصلة كبيرة مفرومة- كوب ارز-2 كوب ماء- 2 ملعقة زيت- ملح وفلفل

الطريقة :
تحمر البصلة فى الزيت حتى يغمق لونها ثم تسحق جيدا ثم يضاف الماءوالتوابل ويترك حتى تغلى
يقشر الجمبرى النيئ ويغسل ويضاف الى الماء ويترك حتى ينضج نصف نضج ثم يغسل الارز ويضاف الى الماء والجمبرى ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويغرف ويقدم ساخنا
كفتة الجمبرى
1 كيلو جمبرى- ملح - فلفل - كمون- بهار - شطة - كسبرة ناشفة - نعناع - ربطة بقدونس مفرى - ربطة كسبرة مفرية - ربطة شيت مفرى - 2 بصلة مفرومة - 2 ملعقة ثوم مفرى - 1 كيلو ارز مطحون ناعم

الطريقة:
الصلصة :2 كوب طماطم - 1 ملعقة كبيرة ثوم - 2 كوب ماء - ملح- فلفل - 1 ملعقة خل - 2 ملعقة زيت

يقشر الجمبرى ويغسل ويصفى فى الكبة ثم يخلط
يدعك الثوم والبصل والبقدونس والكسبرة والشبت والارز جيدا ثم توضع التوابل ويقلب جيدا
تشكل على هيئة اصابع وتحمر فالزيت الغزير الحامى ثم تنشل من الزيت وتوضع فالصلصة
يحمر الثوم فى الزيت ثم يضاف الطماطم المصفاة وتترك حتى تنضج ثم يضاف الماء والخل وتتبل بالملح والفلفل حتى تغلى ثم توضع الكفتة المحمرة.
سمك مشوى بالثوم والفلفل الاحمر

1 كيلو سردين- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفرى -2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - ملح - فلفل - بهار - فلفل احمر مفروم - ثوم صحيح ليس مدقوق - 2 ملعقة كبيرة ليمون معصور - 1 ملعقة كبيرة خل

الطريقة:
يخلط الزيت والثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والبهار ويتبل السمك من الداخل والخارج
يرص فى طبق فرن ثم يصب عليه بقية خلطة الزيت ويرش على الوجه الفلفل المفروم وبعض فصوص الثوم
يغط بورق حرارى ويزج فى الفرن حتى يتشرب التتبيلة كلها ثم ينزع الغطاء حتى يتورد الوجه ويقدم ساخنا


الساعة الآن 02:24 .