السلام عليكم
مثل ماهو واضح بالعنوان


بنات انا نفسي اسوي معجنات وتضبط سبحان الله دايم افشل فيها


الحين ابي طريقة عجينة بيتزا تضمنون انها تضبط لاني اقسم بالله مقهوره
زوجي يمدح زوجة زميله تسوي لهم بيتزاء ويقول نتطلبه تطلب عشان يجيب لنا من بيته وهي ماشاءالله ترسل لهم بالاستراحه بالاسبوع مره
وتتفن بالحركات يقول تسوي جبن ساده وشي تحط فطر وشي شرائح دجاح شكله يقصد النقانق


وانا ودي اسويها وانا واثقه لاني مو ناقصه فشيله عنده
حبيبتى انا راح اعطيك طريقتى فى عمل البيتزا وصدقينى لو سويتيها نفس ما راح اقلك والله زوجك راح يقولك انها احلى من بيتزا صديقة
لان الكل يقولى وكانها من مطعم
اولا العجينة
كوبان من الطحينونص او اكثر الابيض العادى
ثلث ملعقة اكل ملح
لو تحبين حطى حبة بركة ما تكثري
وحركى واعملى حفرة بالوسط وحطي ملعقة اكل خميرة خبز فورية
وضيفى فوقها ماء دافى مو سخن وعلى احد اطراف الدقيق حطى
ثلاث ملاعق اكل زيت درة واول ما ترتفع الخميرة لاعلى اعجنى لمدة عشر دقايق غطيهاوخليها ترتاح وتتخمر
طريقة الصلصة
ضعى طنجرتك على النار وحطى شوي زيت درة حوالى 3ملاعق
وملعقة كبيرة طماطم معجون وحركى وشوي من الفلفل الاحمر الجاف والمرحى وحركى واول مايبدا ينقلا ضيفى كوب ماء او اكثر واتركيه ربع ساعة وبعدين ضيفى الملح واكيد الزعتر لان هو اساس الصلصة وانا للامانة بضيف قطعة جبن اي جبن شرائح او مثلثات اوكيري وحركى راح تحصلى على صلصة خاترة شوي وهو المطلوب على فكرة تقدري تعملى كمية وتحتفضى بيها بالفريزر
الطريقة الاخيرة لعمل البتزا
المفروض تكونى محضرة طماطمة خضراء مقطعة ص
و مشروم معلب مصفى ادا امكن
ببريكا فلفل حلو مقطع ص
زيتون شرائح
واكيد جبن خاص للبيتزا
افتحى الفرن فى هدة الاثناء
فى هدا الوقت تكون العجينة تخمرت ناخد منها نفردها دائرة على حسب الصاج اللى عنك ضروري تكون رقيقة لان راح ترتفع شوى بالفرن ولان مدة الطبخ بس عشر دقايق ونواصل باقى الطريقة بعد ماتكونى طرحتيها دائرة حطيها بالصاج وقطعى الى تمانى قطع اكيد فهمتى بعنى من النصف وبعدين الربع والتمانى
وامسحى بالصلصة وضيفى الزيتون والطماطم والببريكا والمشروم او لوحبيتى السلامى بدل المشرم او بدونهم التنتين وغطيها بالجبن المتزريلا او اللى عندك
اكيد الفرن سخن حطى الصاج اوالطاجين فى اسفل الفرن بدون اي شبك اخر الفرن بالاسفل مهمة اوكي خليك جنبها بس عشر دقايق اول ما تتحمر من تحت وتسيح الجن طلعى وصحتييين على قلبك
ما راح احكيلك على الرائحة والا الطعم ممممممممممممممممممم
ما تقولى انها طويلة تاخد من وقتك بس ساعة
ولو تحبي تقدري اضيفى التونة بدون زيت بدل المشروم او السجق
والله حبيبتى هادى طريقتى و*****الله تكونى فهمتى كل شئ قلتة معليش اختلاف اللهجات اكييد
بستنى ردك قريبا ***** الله وما ابيك الا تدعيلى الله يرزقنى الدرية الطيبة الصالحة عاجلا ليس اجل

أكيد مو ناقصه

شوفي هذي


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2825697&page=6



من الدورة التدريبيه للمعجنات لأستاذتنا كوكب 11


لاتنسيني وإياها ومن نحب من صالح دعواتك
" ربي لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين "

المقادير:

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.

3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.

ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.

ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.

بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.

بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين سويت منه كورسان وهذي الصور توضح

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.


هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.


هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.


ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لمن طلعتها شوفوا كيف انتفشت

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.


شوفوا من جوه كيف هشه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480.
احسن حاجه ابحتي علي عجينه 10 دقايق رووووووعه وتشكلي بيها كل شي




الساعة الآن 12:24 .