اقتباس مشاركة  (مطيعه لله)
حبيبتي اذا هالاله لها راس ثاني للمعمول فسوي الي راح اقولك عليه اما اذا بس هالراس فهذا للجوزيه مو للمعمول
المهم عجينة المعمول
اصبع زبده لين
3حبات جبن كيري
م سكر مطحون وشوي بكتج بودر
حطي عليها الدقيق وتير معاك عجينه لينه جيبي تمر معبوط واحشي العجينه وكوريها وشغلي الاله لحد ماتسخن وحطي فيها كور المعمول وغطيها وكل شوي افتحي عنها لحد مايتحمر تحمير بسيط وطلعيه بشويش وبالعافيه عليكم وياليت تسوي وحده للتجربه عشان تعرفي مقاس الكور على قد الاله وبالتوفيق دعواتك لي ولبنتي راما

يعطيك العافيه يالغلا والله يرزقك ويفتح لك ابواب رحمته ويخلي لك بنتك ويرزقك برها
19-06-1432 هـ, 03:44 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (بنت جده @)
رفع
الله يسلمك ويرفع قدرك
19-06-1432 هـ, 03:45 صباحاً
 
السلام عليكم

الطريقة هذي اخذتها من احد المنتديات وحفظتها عندي في الوورد ولامانة ما جربتها


الجوزية


أولا المقادير وسامحوني ما صورتها لأنه في البداية ما كان في بالي انزل الموضوع بس أحاول أصورها وانزلها مرفقه بالموضوع


المقادير "الكأس المستخدم الكوب المعياري



2 ونصف كاس طحين رقم 1 أو طحين الكويت
1كاس سكر بودر
1كاس نشا
227 غم زبده
2 بيض
نص معلقه صغيره بيكنج باودر
فانيلا


مقادير التوفي
أنا عن نفسي بعمل التوفي بدون عيار بس لقيت هالطريقه بالنت ونزلتها
3 فناجين سكر
2 علبه قشطه نستله
1 مكعب زبده الحجم الصغير

طريقة التوفي
يذوب السكر على نار بارده وعندما يصبح لونه ذهبيا تضاف الزبده والكريمة يقلب جيدا حتى تذوب المكونات يترك حتى يبرد ثم يستخدم



طريقة العجين الخاص بالجو زيه
يخفق البيض والفانيلا جيدا
تضاف الزبده "بحرارة الغرفة "حتى يتجانس الخليط
نضيف السكر بالتدريج ويخلط جيدا بالخلاط الكهربائي
نخلط الطحين والبيكنج باودر والنشا معا وينخل الجميع ثم يضاف للخليط السابق مع العجن باليد أو الماكينة بالتدريج ولحين الحصول على عجينه ملساء "تشبه عجينة الغريبة" بنستخدمها مباشره
بناجذ قطع صغيره بنكورها بحجم حبة التمر الصغيرة وبنحطها في التجويف في الماكينة الخاصة للجو زيه وبنسكر عليها تقريبا 4 دقايق أو حتى تتحمر الجو زيه وممكن يكون في زوايد عن حجم القالب وأنا بفضل هالشي لحتى نحصل على إنصاف متساوية و إن شاء الله الصور بتوضح أكثر








هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 558x419.



[url=http://www.rofof.com][img]http://sub3.rofof.com/img3/03xhuje6.jpg[/



بنجمع الأنصاف بعد ما حشناها وهذا شكلها النهائي




url=http://www.rofof.com][img]http://sub3.rofof.com/img3/03avzfb6.jpg[/
19-06-1432 هـ, 03:47 صباحاً
 
19-06-1432 هـ, 03:48 صباحاً
 
طريقه اخرى
المقادير

كوبين ونص دقيق

250 جرام زبده بحرارة الغرفه

نص ملعقة صغيره بكنج باودر
بيضتين
وفانيليا
كوب سكر مطحون
وكوب نشاء ابيض


الطريقه

نضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب اليدوي الين تتجانس وبعدها اضيفي الزبده والسكر بالتدريج
ونستمر بالتحريك الين تتجانس تمام وبعدها نكون مجهزين الدقيق والنشاء والبكنج باودر ونضيفها للخليط ونعجنها لحد ما تتماسك وتكون عندنا عجينه مرنه وسهلة التشكيل

وأكيد اهم شي هي الة الجوزيه

وهذا شكلها مع العجينه
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x600 و بحجم 59KB.

نكورها كور صغيره على قد حبة العنب ونرصها بال أله ونتركها الين تستوي
19-06-1432 هـ, 04:16 صباحاً
 


الساعة الآن 10:12 .