الهريس ياقلبى مثل الجريش بس بدون لبن اوحليب
يعنى تحمسين البصل بس شوى لا يتغير لونة وبعدين حطى الى تبين صدور دجاج او لحم هبرة من الرجل افضل والماء واتركية يغلى شوى وبعدين حطى الهريس المغسول والمنقوع وكل ما طول فى التنقيع افضل
وغطى القدر بالقصير وعلى نار هادئة والصاجة تحت القدر وخلية من 4 الى 6 ساعات حسب نوع الهريس

انا جربتة فى الكاتن والله ما علية نفع وذابت حبتة بس اخذ تقريبا ساعتين على النار الهادية

وبعد ما ينتهى العهريس يضرب وبطريقة خاصة مثل اذا جيتى تسوين الكيكة الاسفنجية نص ائرة وتقطعينها من النص بس خلى التحريك اوالضرب على حافة القدر على الجوانب علشان اللح او الدجاج يختلط مع الهريس ويصير متماسك


عاد الهذرة واجدة والشرح ياقلبى علية ...عسانى قدرت اوصل لك ...
08-07-1432 هـ, 02:47 مساءً
 
الله يعافيك مرت صالح ويسعدك والله اني خليته 6ساعات ولا كأني طبخته حب
08-07-1432 هـ, 04:48 مساءً
 
انقعي من اليل عشان مايطول في الطبخ
08-07-1432 هـ, 04:57 مساءً
 
على حسب حبه الهريس فيه انواع فيه القوي الي مايستوي على طول \

عندك هريس قطري وهريس امارتي وهريس عراقي هو انواع غيرها

والظاهر ان القطري هو الي يستوي على طول هو الامارتي مو متاكده منه لاني ماحبه كثير وماطبختها لا مرتين بس
08-07-1432 هـ, 05:35 مساءً
 
مثل ما قالت الأختبروق السحايب
القطري احسن وبعده الإماراتي ......العراقي والتركي ماجربته
لأن القمح نوع لين ونوع قاسي واعتقد اللقيمي هو القاسي

عطونا ناس قمح هديه جربته هريس مانضج بالكاتم وطحنته ماعرفت اعجنه وطلعته
جربت الجريش التركي يذوب بسرعة والجريش هو نفسه حب الهريس بس مجروش


كل منطقه لها طريقته في طبخ الهريس

فائده // اضبطي معيار الماء للهريس او الجريش واضيفي الهريس أو الجريش للقدر بالتساوي هدي النار ولا تحركي ولا تدخلي الملعقه بالماء ولا تهزي القدر تسقط الحبه وتلتصق في قاع القدر اتركي التحريك واضافة الملح في الساعة الأخيرة من الطبخ
08-07-1432 هـ, 05:59 مساءً
 


الساعة الآن 01:33 .