اقتباس مشاركة  (~ملاك~)
اتوقع ان المشكله من فرنك نفسه مادام انك فنانه وتعرفين تطبخين ماشاء الله فالعيب مو فيك
جربي تغيرين الفرن اذا كنتي تشتغلين ع الغاز اتركيه ماينفع
وخذي لك فرن كهرب صغير للفطاير والكيك اسعارها مناسبه مو غاليه وان شاء الله بيضبط معك وتدعين لي
معاها وان شاء الله يضبط





ان شاء الله البنات يفيدونك..
اب
غلاتي الكيك << لاتحطي البكنج الا أخر شي والحراره بالبدايه تكون مرتفعه بس ماهو مره ولاتفتحي الفرن الابعد نصف ساعه والدقيق أستخدمي فوووم أو الكويت هذي أفضل الانواع
عندي

ومن ناحية المعجنات << الماء يكون دافي وتخلي العجينه سايله بس ماهو مره وتتركيه

تخمر نصف ساعه ثم تعجنيها بزيت ودقيق وبكنج وتكون العجينة ماهي ثقيله مره يعني فيه ليونه << فهمتي كيف أقصد .... وأتركي الفطاير أو البيتزاء تخمر بعد تشكيلها بالصينيه ربع ساعه

والفرن يكون حااااااااااااار يعني مشغلته من فتره

وترا بعد الفرن له تدور بضبط الطبخ

أتمنى أكووون قدمت لك حاجة مفيده

أن شاء الله تكوووووووووووووني أفضل طباخة
الفشل والتجارب طرق للنجاح
شوفي أختي أنا وحدة كنت فاااااااااااشلة بالمعجنات كنت آخذ مقادير و طرق وأجرب وتفشل
وهذا الفشل كان دافع لي علشان أتعلم
جلست سنواات أبحث وأقارن وأجرب
تقدري تقولي دراسة في عالم المعجنات
وأكيد مع التجربة ومنها أقدر أعرف خطأي وين وأصححه وهكذا
ألحين ولله الحمد أشوف اللي كانوا يعلموني - يسألوني عن المعجنات ( هنا فرحتي كبيرة )
شوفي مواضيع للكيك والمعجنات اطلعي عليها وقارني بينها وبين طريقتك وشوفي خطأك وين
كثري ثم كثري من الإطلاع على المواضيع راح تستفيدي بإذن الله






الساعة الآن 02:32 .