شكلمة جوز الهند
علبة حليب مكثف ومحلي
حوالي ربع كيلو جوز هند أو أكثر
الطريقه سهله وهي نعجن جوز الهند بالحليب المكثف بإستعمال ملعقه
لابد وأن تكون العجينه متماسكه ..
كميه جوز الهند المستخدمه تقديريه ممكن نستخدم أكثر من ربع كيلو
بعد تمام العجن نبلل أيدينا بالماء ونشكل كور صغيره نرصها في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق
نضع في وسط كل كوره زبيبه أو بندقه محمصه ونضغط عليها قليلا ( نبططها )
نخبزها في فرن متوسط الحراره حوالي 20 دقيقة
مهم ألا يتغير لونها وتحتفظ ببياضها
12-05-1426 هـ, 09:15 مساءً
 
بسكويت النوشادر
1 كيلو دقيق
ربع كيلو سكر
ربع كيلو زيت علي سمنه
6 بيض + فانيليا
1 ملعقه كبيره نوشادر

في الخلاط نضع السمن والزيت والسكر والبيض والفانيليا ونخلطهم جيدا
نضع الخليط في طبق غويط للعحن
ننخل النوشادر مع الدقيق
نعجن في الخليط حتي تنفصل العجينه عن حواف الطبق
لتشكيل البسكويت إما بإستخدام المفرمه بالوش الخاص بالبسكويت
أو بفرد العجينه وتقطيعها بقطاعات مناسبه
أو برم قطعه من العجين كالقلم ولفها كدوائر

نصيحه للعجن .. دائما كمية الدقيق تقديريه .. يعني ممكن زيادتها أو نقصانها علي حسب ملمس العجينه ..
12-05-1426 هـ, 09:31 مساءً
 
كيكه الشيكولاته
2 كوب دقيق
ملعقه كبيره بيكنج بودر
نصف ملعقه صغيره بيكربونات
كوب ونصف سكر
كوب زبده أو زيت ذره
كوب ونصف حليب
6 بيض + فانيليا
6 ملاعق كاكاو
لتزويق الوجه .. بندق أو كريم شانتي أو شيكولاته مبروشه أو لوز مقشر ومحمص
في دورق الخلاط نخلط اللبن والسكر والزبده أو الزيت والفانيليا والكاكاو
بعد الخفق نحجز ( كوب ونصف ) من الخليط
نضع البيض في الخلاط مع باقي الخليط و نخفقه أيضا ..
ونسكبه في طبق غويط للعجن
نعجن الدقيق ومعه البيكنج بودروالبيكربونات بالملعقه في إتجاه واحد ..
حتي تحتفظ الكيكه بالهواء داخلها ..
نضع خليط الكيكه في صينيه مقاس 30 مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق ونخبزها
بعد تمام تسوية الكيكه .. نقلبها في سرفيس للتقديم
نخلط نصف كوب حليب ونصف كوب ماء + ملعقه كبيره كاكاو + 2 ملعقه كبيره سكر
ونسقي بها الكيكه عندما تبرد
نضع علي الوجه الخليط المحجوز من الخلطه( الكوب والنصف )
ونفردها علي سطح وجوانب الكيكه ..
نزوق بالبندق أو اللوز المحمص أو الشيكولاته المبشوره أو الكريم شانتي

ممكن عمل نصف المقدار
13-05-1426 هـ, 12:23 صباحاً
 
حد عاوز يعمل ( الفايش ) ؟؟.. عندي أجمل طريقه له
فيه واحده عاوزه تتخن ؟؟؟؟؟؟أكتب لها ( المفتقه ) ؟؟؟؟أ
أهلا أم حبيبه .. بالنسبه للمشلتت أنا بأحط له قشطة لبن علي الوش ..
وبعد مايستوي بأغطيه شويه وهو ساخن عشان يكون طري
oh tamatiaa أنا كتبت لك البراونز وكنت عاوزه الكوكيز .. عندي نوع بسكويت عباره عن عجينه واحده وتقسميها ممكن 10 حتت .. وكل حته تضيفي لها حاجه .. زي مثلا كاكاو- نسكافيه - قرفه - لوز - بندق - جوز هند - برش برتقال - زبيب - قطع شيكولاته - سوداني - جوز - سمسم - ينسون ...... وبكده تعملي سرفيس فيه عدة أنواع بعجينه واحده ..
هوه ده الكوكيز يا تري ؟؟؟ أبقي أكتبه بكره ***** الله
om basel طريقه عجن الفطير إللي كاتباها نفسي أجربها ..
ربنا يسهل أعملها وأقول لك .. شكلها عاجبني
الغاليه don الله علي طريقة شرحك للأكل .. بتخليني أشم ريحة الأكل .. ربنا يسعدك
مش هأعرف أبدا أعمل زيك .. طريقتك لذيذه قوي
waswosa كنت شايفه في المنتدي عدة طرق لتزيين الأطباق هأحاول أشوفها لك
أيوه awatef حلو بأنك عملتي الجاتوه .. دايما مطلوب عندي ومناسب للأطفال كتير
13-05-1426 هـ, 01:12 صباحاً
 
الكوكيز
المقادير
نصف كوب زبدة
بيضة واحدة
كوب و نصف دقيق
نصف كوب سكر بودرة
ملعقتين لبن - قطع شيكولاتة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر – نصف معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
اعجني الزبدة جيدا حتى تصبح ناعمة.ثم اضيفي رشة ملح
اضيفي السكروحركي جيدا حتى تصبح كالكريمة
اضيفي البيضة ( يفضل ان تكون البيضة خارج الثلاجة يعنى مش ساقعة )
اضيف الفانيليا و اللبن
انخلي الدقيق والبكنج بودر مع بعض
ضعى الدقيق الى الخليط شوية شوية مع الخلط الجيد
اضيفي قطع الشوكولاتة
لفي العجينة على شكل اسطوانة او ماسورة او قضيب ثم قطعى العجينة بالسكينة دوائر صغيرة
ادهنى صينية بالزيت وضعى فيها حلقات او دوائر البسكوت
ادخليها الى الفرن متوسط الحرارة لحد ماتستوى حوالى من عشر دقائق لربع ساعة
و بالهنا و الشفا
13-05-1426 هـ, 03:50 صباحاً
 


الساعة الآن 12:54 .