بتعملى البطانة ازاى يا ميرو
بتعملى البطانة ازاى يا ميرو
don
•
don :
بقلاوة كل واشكر
المقادير:
1 كيلو دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقةكبيرةزيت ذرة.
نص كيلونشاء.
نص كيلوسمنة
نص كيلوبندق.
ماء (حنزوب فيها النشا)
عسل
الطريقة
اولا: لتحضير العجينة
- ننخلاالدقيق والملح في طبق غويط ويضاف الزيت ويخلط
- ثم يسكب الماءعلى الخليط تدريجياًوبكميةقليلةلحدماتلاقى العجينة متجانسة.
ـ تلف العجينة بشكل دائري اواسطوانى ونسيبهاحوالي نص ساعةترتاح جيداً.
ـ تقطع لفافةالعجين إلى قطع صغيرة بقياس 6 سم وتمسح بسائل النشاءونضغط عليها قليلاً بالايد حتى تتماسك.
ـ نضع كل أربع قطع من العجين فوق بعضهاالبعض ويضغط عليهاأيضاًمع النشاء.
ـ تكررالعملية حتى تنتهي العجينة
- ثم يوضع العجين على شكل طبقات تقريباحوالى 12 طبقة.
- ثم تفردالطبقة بواسطةالنشابةالكبيرة(عصا طويلة ورفيعة خاصةبفرد العجينة)ممكن العصايةاللى فى الدولاب اللى بيتعلق عليها الشماعات
بشكل طولي.
- نفرم البندق فرم ناعم
ـ تفرش الحشوة المكونة من البندق على طول العجينة.
- تثنى العجينة لتغطي الحشوة وتقطع على شكل قطع البقلاوةاللى بتشوفيها برة
- ونرصصها في صينية الفرن.
ـ تذوب السمن على نار هادئة ونصبها وهى فاترة فوق البقلاوة وتدخل الصينيةفى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة
ـ أثناء عملية الخبز، نصفى السمنةالزايدةفى الصينيةوبعدين ندخلهاتانى الفرن حتى تنضج.
ـ بعد ما تستوى وبعدماتبردنسقيهابالعسل
- وبالهنا والشفا
المقادير:
1 كيلو دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقةكبيرةزيت ذرة.
نص كيلونشاء.
نص كيلوسمنة
نص كيلوبندق.
ماء (حنزوب فيها النشا)
عسل
الطريقة
اولا: لتحضير العجينة
- ننخلاالدقيق والملح في طبق غويط ويضاف الزيت ويخلط
- ثم يسكب الماءعلى الخليط تدريجياًوبكميةقليلةلحدماتلاقى العجينة متجانسة.
ـ تلف العجينة بشكل دائري اواسطوانى ونسيبهاحوالي نص ساعةترتاح جيداً.
ـ تقطع لفافةالعجين إلى قطع صغيرة بقياس 6 سم وتمسح بسائل النشاءونضغط عليها قليلاً بالايد حتى تتماسك.
ـ نضع كل أربع قطع من العجين فوق بعضهاالبعض ويضغط عليهاأيضاًمع النشاء.
ـ تكررالعملية حتى تنتهي العجينة
- ثم يوضع العجين على شكل طبقات تقريباحوالى 12 طبقة.
- ثم تفردالطبقة بواسطةالنشابةالكبيرة(عصا طويلة ورفيعة خاصةبفرد العجينة)ممكن العصايةاللى فى الدولاب اللى بيتعلق عليها الشماعات
بشكل طولي.
- نفرم البندق فرم ناعم
ـ تفرش الحشوة المكونة من البندق على طول العجينة.
- تثنى العجينة لتغطي الحشوة وتقطع على شكل قطع البقلاوةاللى بتشوفيها برة
- ونرصصها في صينية الفرن.
ـ تذوب السمن على نار هادئة ونصبها وهى فاترة فوق البقلاوة وتدخل الصينيةفى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة
ـ أثناء عملية الخبز، نصفى السمنةالزايدةفى الصينيةوبعدين ندخلهاتانى الفرن حتى تنضج.
ـ بعد ما تستوى وبعدماتبردنسقيهابالعسل
- وبالهنا والشفا
الصفحة الأخيرة
فيت الكل واشكر بتاعىىىىىىىىىى :(:(:(