فطير مشلتت بالسكر

المقادير
نص مقدار الفطير المشلتت المكتوبة(فوق)يعنى مثلا
نص كيلودقيق
ربع كيلو سمن سايح
ماء دافئ للعجن
نص ملعقه صغيره ملح
الطريقة
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفردبالنشابه و نتركها نص ساعه لترتاح
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعدة كور مستديرة نعجن كل قطعة لوحدها نفردها و نرققها خالص وندهنها بالسمن السايح ونطبق اطرافها لجوة ( الى الوسط)و بعدين نبططها و نضع سمن سايح و بعدين نطبق الاطراف لجوة تانى وندهن سمن سايح وهكزا تفضلى تطبقى اطراف العجينة لجوة تتدهنى سمن و تبططى كل دة حوالى 6 مرات ورا بعض على طول ادهنى الصينية او صاجة بدون حواف بالسمن ودخليها الفرن متوسط الحرارة ولما تطلع من الفرن ترشيها بالسكر البودرة و بالهنا و الشفا





الفطير بعجينة البغاشة
نص كيلو دقيق منخول
2 بيضة
معلقة كبيرة سمن سائح
زرة ملح
من 3/4 لكوب ماء
ربع كيلو سمن سايح مقدوح و بارد
عصير ليمونة
الطريقة
نضع الملح على الدقيق ونعمل حفرة فى النص و نضع فيها البيض و معلفة السمن الكبيرة و عصير الليمون و الماء نعجن العجينة كويس لحد ما تتكون عندك عجينة طرية و سهلة الفرد
ندعكها كويس قوى .نغطيها و نتركها تخمر نص ساعة . وندعكها تانى كويس قوى و نغطيها و نسيبها تخمر ربع ساعة
رشى الرخامة امامك بدقيق وافردى العجينة بالنشابة رفيع جدا ادهنى العجينة كلها بالسمن وافضلى ادعكى السمن عليها بايدك داير ما يدور لحد ما تحسى ان العجينة مسكت نفسها تحت ايدك وزى ما تكون بتجمد
لفى العجينة على هيئة سويسرول او اسطوانة و اقفلى الجوانب بتاعتها و بعدين بططيها بالراحة و غطيها و سيبيها لمدة ربع ساعة وبعدين قطعيها كورقدالبرتقالة
افردى بالنشابة كل قطعة رفيع جدا وقطعيها مربعات و حنعمل بكل مربعين فطيرة واحدة
رشى اول مربع بطبقة سمن سايح خفيفة جدا اوبعدين طبقى طروفة لجوة للنص ونعمل المربع التانى بنفس الطريقة و نحطه على المربع الاول و هكزا لحد ما تخلصى العجينة بس كل مربعين مع بعض
ادهنى وش الفطير بالسمن و حطية فى صينية مدهونة وفى فرن ساخن وبعد ما يطلع لو لقيتى سمن فى الصينية صفية ورشى السكر البودرة على وش الفطير و بالهنا و الشفا





اية الحاجات الحلوة دية
انا اول مرة ادخل هنا
تسلم ايدك يا ابلة دون دانا هحاول اقرا من الاول بقى
ربى لا تذرنى فرضا وانت خير الوارثين
h.d;,m uhlgdddddddk hdm

وحشتونى و****

الف مبروك يا دون على الجزء الجديد رغم ان الجزء الاول وقع منى فى كتير بس تماتيا حبيتى لحقتنى بية

وان شاء **** اتابع معاكو التانى
لو كنت اعرف ان احنا حنشوف اميرة و مروة لما نفتح الجزء التانى كنا فتحناه من زمان واكيد رودينا هى اللى شغلاكى عننا يا مروة زى الشغل ما اخد مننا اميرة و عيالها عموما اديكم عرفتم المكان عشان نشوفكم دايما . اميرة قبل ما تمشى خدى لقمة للمسكين دة







الساعة الآن 10:47 .