السلام عليكم
عندى لكم بسبوستين أحلى من بعض واحدة للشيف أسامة والتانية من موقع على النت ولما عملتها أصحاب جوزى أتهبلوا عليها وكأنها من محل شيك وفاخر ومحدش جربها إلا وعجبتوا جداجدا
بسبوسة أسامة السيد
ممكن تستعملي المكسرات أو بدونها.
المقادير للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
الطريقة:
- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

المقادير للبسبوسة:
3 كوب دقيق سميد
2/1 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
2/1 1 كوب زبادي
2/1 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة كبيرة طحينة
2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)
2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)

الطريقة:
-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.
-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.
-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.
-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
-تُدهن صينية فرن بالطحينة.
-يُمد العجين ويساوى السطح.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.
-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.
-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.

البسبوسة القنبلة
واحد كوب سميد سايب
واحد كوب جوز هند
واحد كوب سكر
بيضتان
باكو فانيليا
علبة ونصف زبادى
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف كوب سمن سائح
الطريقة (تخلط جميع المقادير حتى تتجانس )
الحشو
علبة قشدة
واحد ونصف كوب حليب
3 ملاعق نشا
الطريقة
نضع كوب الحليب على النار ونصف الكوب نذوب فيه النشا ونصبه على كوب الحليب اللى على النار ونقلب حتى يكون شبه سميك ونغلق ثم نضيف علبة القشدة ونقلب ونأتى بالصينية وندهنها سمنة ونرشها دقيق ونضع نصف كمية البسبوسة ثم الحشوة ثم باقى البسبوسة وفى الفرن حتى تستوى وتحمر تصير ذهبى نقوم بسرررررررررررررررررررعة نضيف لها الشربات الساخن المولللللللللللللللللع ونغطى الصينية بالفويل لمدة لا تقل عن نصف ساعة وشوفى الطعامة واللذاذ بس مش اللى فى الأزازة لااااااااااااا اللى فى الصينية
والله ياجماعة بنت خالتى كبيرة عنى كتير وبنت خالى كمان يخلفونى يعنى وكل واحدة على حدة تجربها وتعجبها جدا وكمان مرات صاحب جوزى كانات أول مرة تعمل بسبوسة فى حياتها و لما تذوقوها قال لها جوزها ده أحنا كده ينفع نفتح محل بسبوسة وعملتها مرات كثيرة جدا(ملحوظة اللى لاحظته من المحلات الجاهزة متخليش البسبوسة عالية مثل الكيك حتى تلاقيهم عملنها فى صوانى زى صوانى التارت بس على كبير) وعن أذنكم فتحتوا نفسى عليها أنا رايحة أعملها الأن.
أختكم هبهوبة
لأ بصى يا ام حبيبة فى الكيك زيت خالص لا بس ممكن تنصصى مقدار الذبدة بين الذبدة و الذيت يعنى ربع زيت و ربع زبد _ او ربع زيت و ربع سمن نباتى _او ربع زيت و ربع سمن نباتى او المقدار كلة سمن نباتى .
او تعمليها بالطريقةالاسفنجية بدون دهن خالص.





اشكرك جدا.
وان شاء الله احضر لك اسئله كتير مش فهماها
اقصد مقادير كتير مش فهماها.
اهلا و سهلا بيكى و انا فى انتظار اسئلتك







الساعة الآن 04:33 .