نعم حبيبتي
أنا أحب فقط المجرب و المضمون و لا أتعامل مع المنقول
الله لا يحرمنا منكم و تسلمون
16-04-1426 هـ, 01:35 صباحاً
 
صينية الكوسة بالبشاميل
المقادير:

1كيلو كوسة _ لحمة مفرومة معصجة _ زيت لتشويح الكوسة _2بيضة مضروبة بالشوكة _ ملح و فلفل . _ بشاميل


الطريقة:

طريقة البشاميل:
تحمر 2 ملعقة كبيرة دقيق في 2 ملعقة كبيرة زيت دون ان يتغير لونة ثم نضع شوية شوية حليب دافىء
و نقلب بسرعة بسرعة علشان ما يكلكعش منك (حوالى 2 كوب حليب ) او الى ان تصلى الى السمك المطلوب اضع ملح و فلفل و بيضة مخفوقة ,
يعمل العصاج كما سبق شرحنا بالصلصة

الطريقة:
نغسل الكوسة و تنجر بالسكينة المشرشرة و تقطع شرائح طويلة
ثم تقلي فى الزيت (قلى خفيف) و توضع فى مصفاة للتخلص من الزيت او على ورق المطبخ المخصوص لا متصاص الدهون او تسلق شرائح الكوسة فى قليل من الماء و الملح ثم تنشل لتصفى ماء السلق.
ندهن الصينية بحوالى ملعقة بشاميل و نوزعها كويس .
ثم نرصص طبقة من الكوسة نغطى بها القاع تقريبا نص كمية الكوسة
ثم العصاج ثم طبقة اخرى من الكوسة
تصب طبقة بشاميل على وش الصينية بحيث نغطى الكوسة
ثم نضع بيضة مخفوقة علي الوجه و ندخلها الفرن درجة حرارة متوسطة لحد وشها ما يحمر و بالهنا والشفا
16-04-1426 هـ, 03:31 صباحاً
 
صينبة المسقعه بالبشاميل
المقادير:

كيلو بزنجان اسود مكبب او حوالى 2 كبار _ زيت للتحمير _ لحمة مفرومة معصجة بالصلصة ._ بشاميل _ 1بيضة مضروبة بالشوكة للوجة .
ملح و فلفل اسود -
الطريقة:

قشرى الباذنجان وقطعية دوائر بالعرض بس حاولى يكونو مقاس بعض . حطى كمية البذنجان على مصفاة و رشية كلة بالملح علشان ما يسودش و علشان يخرج مايته و ما يشربش ز يت كتير اثناء القلى يعنى حوالى عشر دقايق .
سخنى الزيت فى مقلاية و حمرى البزنجان من الناحيتين
ثم ضعيه فى مصفاة ليصفى الزيت اللى فية او ضعية على ورق الامتصاص لكي يتشرب الزيت
جهزى صينية او طبق فرن (بايركس) و رصصى فية نص كمية البزنجان ثم ضعى طبقة من العصاج بالصلصة
ثم باقى كمية البزنجان
ضعى طبقة البشاميل على الوش و ساويها ثم ضعى بيضة مضروبة و ممكن انا بحب احط رشة جبنة اى نوع عندك .
دخليها الفرن تقريبا حوالى نص ساعة و بالهنا و الشفا.
16-04-1426 هـ, 04:03 صباحاً
 
تسلمي و تسلم يداتك حبيبة قلبي
16-04-1426 هـ, 04:21 صباحاً
 
تسلمى يا ام العلاء
16-04-1426 هـ, 04:34 صباحاً
 


الساعة الآن 03:57 .