صينية الجلاش باللحمة المفرومة
نصف كيلو جلاش (باكو)
لحمة مفرومة معصجة
بيضتان
ملح ,فلفل
كوب حليب ( طويل او مج)
سمن
الطريقة
اضرب البيضتين بالشوكة و عليهم ملح وفلفل و احطهم على كوب اللبن واخلطهم كويس قوى بالشوكة.
تدهن صينية بالسمن ثم نضع نص كمية الجلاش مع المسح بالفرشاة سمن بين كل ورقتين و هكذا حتى ننتهى من نص الكمية ثم اضع اللحمه المعصجة مع فردها كويس ثم نضع نص كمية الجلاش التانية بنفس الطريقه الاولى ثم ادهن وجة الصينية بالفرشاة بالسمن و اقطع الجلاش بالسكينة اما مثلثات او مربعات وادخلها الفرن حوالى 10 دقائق حتلاقيها وشها احمر خفيف اروح مطلعاها و صبة عليها كلها كوب اللبن بالبيض و ادخلها تانى الفرن لحد ما تستوى و تحمر . تطلعيها و تعيدى تقطيعها على القطعة السابقة و بالهنا و الشفا
17-04-1426 هـ, 03:55 صباحاً
 
الكريم كراميل
اولا : الكريم :
4 اكواب حليب _8 بيضات _3ملاعق كبيرة سكر_2 كيس فانيليا
الكراميل :
كوب كبير سكر _ معلقة شاى صغيرة ماء _ قوالب صغيرة او قوالب فويل صغيرة او صينية او فورمة الكيكة او قوالب الكيك المستطيلة
نبل القوالب اللى حنحط فيها الكريم كراميل من الداخل و نكب الماء الذائد
لعمل الكراميل نضع السكر فى مقلاية وعلية الماء ونقلب لحد مانلاقى السكر بدء بصفر ثم بدء يبقى بنى فاتح ثم بنى غامق
نشيلة و نصبة على طول فى القوالب المبلولة بارتفاع 1 او 2 سم .
لعمل الكريم
ندفى اللبن مع السكر على النار و نطفى النار ثم نضع علية البيض المضروب والمضاف له الفانيليا
و نضربه كويس بالمضرب السلك اليدوى او الكهرباء .
نصبة فى القوالب على الكراميل
ونرصص القوالب فى صينيه كبيرة بها ماء لربع ارتفاع القوالب فقط علشان لما الماء يغلى ما يخشش فى القوالب يبوظها
ونضع الصينية على النار حوالى ساعة او لحد ماتلاقى الكريم كراميل مسك نفسه
اشيله من على البوتجاز و ادخلة الفرن لحد ما يكمل سوى ووشه يحمر
نطلعة و نحطه يبرد فى الثلاجة و عند التقديم نمسك القالب بايدنا وفوقه طبق مقلوب ونهز القالب لحد ما يتقلب فلى الطبق حيبقى الكريم تحت و الكراميل فوق .
17-04-1426 هـ, 04:20 صباحاً
 
فراخ بانية ( مطعم لارين ) منقولة من اخت فاضلة مجربة و جميلة جدا و طرية
نص كيلو صدور _2 كوب حليب _ملعقة بهارات _ملح _فلفل _2 ملعقة خل _ملعقة زيت زيتون _فصين ثوم
الطريقة :
يقلب المقدار جيدا ثم توضع فيها الفراخ وتترك ( كلما زادت مدة النقع تعطيها طراوة و طعم مميز .
نجهز الغطاء الخارجى:كوب دقيق + كوب بقسماط ناعم + رشة ملح +رشة فلفل +ملعقة بهارات .
ناخد شريحة من الفراخ و نضعها فى خليط الدقيق على طول ( بدون بيض ) و نحمرها فى زيت غزير الى ان تصبح زهبية اللون ,و بالهنا و الشفا.
17-04-1426 هـ, 04:33 صباحاً
 
شوقتونى للاكل وانا عاملة دايت..

تسلم ايديكوا
ان شاء الله اجرب الحاجات دى بس مش انا اللى ها اكلها طبعا...

ومنتظريين الباقى.........
17-04-1426 هـ, 10:02 صباحاً
 
صباح الخير يا دون : معلش عندي فين في السوبر ماركت مش فاهمه
وضحيلي عندي هنا في الامارات يعني؟ طيب اسمها ايه شوفي امبارح عملت ايه
3- 3 كبايات سميد على كبايه كبيرة زبادي ما اهو الي عندنا حوالي يجوا كبايه ونصف من بتوع مصر
وحطيت 3 معالق كبيرة زبده +2 بكنج بودر+1 ونصف سكر وعجنتهم وحطيت في الارضيه طحينه وعملت الشربات 2 سكر +1 مايه +معلقه لمون طلع عسليه تتخبط في الحيط وخخفته بالمايه المهم لما البسبوسه استوت حطيت من فوق وغطيتها وبرده ناشف اعمل ايه
دون اعمل ايه شكلي مليش الا في( ) والله بلاش
17-04-1426 هـ, 10:11 صباحاً
 


الساعة الآن 02:54 .