عطورات شرقية من عنيا





صينية البطاطس

كيلو بطاطس _ نص كيلو طما طم _ ( او 3 ملعقة كبيرة صلصة مذ ا بة فى ماء ) _ملح _ فلفل _ بصلة متوسطة _ 2 ملعقة سمن _ قطع لحم حسب العدد المطلوب _ 3 فصوص ثو م _ عدد 2 حبة طماطم شرا ئح
الطريقة

_ تغسل البطا طس و تقطع حلقا ت متو سطة التخا نة
_يقشر البصل و يقطع حلقا ت متو سطة
_ تغسل قطع اللحم و تو ضع فى الصينية تو ضع البطاطس و الملح و الفلفل و الثوم و الصلصة
و نرصص حلقات الطما طم على وجه الصينية ثم نوزع السمن على الوجه
_ نضعها الاول على عين البوتجاز من فو ق الى ان تستو ى نص سو ا
_ مع تز و يد قليل قليل من الماء كلما ا حتا جت
_ نضعها فى فر ن متو سط الحر ار ة الى ان تستوى و يصبح لونها احمر جميل
و با لهناء و الشفا ء
ملحوظة ::: اذا كا نت اللحمة بتلو او ضا نى تو ضع كما شرحت فوق
واذا كانت اللحمة كندوز يفضل ان تسلق اولا لوحد ها ثم تو ضع فى الصينية كما شر حنا فوق





لقمة القا ضى

2 كوب دقيق _1 ملعقة صغيرة سكر _¼ كوب زيت _ ملعقة كبيرة خميرة فورية _ كوب زبادى _1 بطاطس صغيرة مسلوقة و مهروسة _ زرة ملح _ زيت للقلى _ شربات .قليل من الماء.
الطريقة:
_ جهذى المضرب الكهرباء

_ ضعى فى طبق غويط بلا ستيك الدقيق، الملح، السكر والخميرة. و اخلطيهم مع بعض بالملعقة

_ حطى عليهم الزيت ,و الذبادى و البطاطس،و شوية شوية ماء وشغلى الى ان تحصلى على عجينة طرية.
_غطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا ليتضاعف حجمها.
. سخنى زيت فى مقلاية عميقة.
_بملعقة صغيرة بليها بزيت ثم خدى من العجينة بالملعقة يادوب كرة صغيرة ثم ضعيها فى الذيت الساخن
قلبى بالكبشة لحد ما تصفر
حطيها فى مصفاة تصفى منها الذيت ثم حطيها فى العسل البارد
و بالهنا و الشفا .
ملحوظة : اذا كنتى مش حتستعملى خميرة فورية و حتستخدمى خميرة بيرة عادية يبقى ضعى الخميرة و السكر و ربع كوب ماء دافىء فى كوب و قلبيهم بالملعقة وسيبيهم شوية يخمروا و بعدين اتبعى نفس الطريقة اللى فلنا عليها





ممكن اقولكم سر للبسبوسه واوعوا تقولوا لعدوكم عليه
السميد يتنخل ويتحط كوب خشن : نصف كوب ناعم

يتعجن السميد مع الزبد يا اولادى وتقعدى تدعكى فيه لما يبان له اصحاب
المقادير ممكن استعمال مقادير ام حبيبه بس ما تحطوش سكر على البسبوسه
دون عندنا جمبرى متوسط الحجم مقشر اعمله ازاى ولا تماتيا بس الى تطلب


الساعة الآن 02:23 .