يا حبيبتى تسلمى يا waswosa
22-04-1426 هـ, 02:38 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (**مروة**)
don:_


وسوال كمان مرة الجمبرى كان بابا **** يرحمة نفسة حلو ف الاكل قالى انقعة الاول ف ماء ودقيق وبعدين احمرة ف الزيت

بس بعيد عنك عملت كدة مشفتش الجمبرى تانى كش جدددددددددددددا وبانة ندور علية تفتكرى لية؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مروة ماحنا لو حطينا دقيق على ماء حتبقى عجينة سا يلة ؟؟ صح ؟؟ بس انا لما باجى اعمل سندوتشات زى الرخيصة اللى بتتباع فى الشارع بتبل الجمبرى و بعدين بحطة فى الدقيق و افضل افرفرة لفوق كدة بايدى و بعدين اقدح زيت غزير و ارمى الجمبرى فى الذيت بس مفرط مش كله مرة واحدة اى نعم بيكش لان لازم الجمبرى يكش شوية بس بيبقى حلو و بحطة فى السندوتشات بطحينة . لكن مش بعملة بماء و دقيق
22-04-1426 هـ, 04:09 مساءً
 
بلح الشام

المقادير:
2 كوب دقيق _ 1 كوب ماء _ 1 كوب ذبدة و زيت (يعنى نص ذبدة و نص ذيت )
من 5 ل 6 بيضات _ معلقة صغيرة فانيليا.زرة ملح.
معلقة اكل خل ابيض ( وعلى فكرة انا كنت فكرة ان الخل لزفارة البيض لكن لا اتضح انه بيخلى البلح الشام ماسك نفسه )

الطريقة:
حطى الماء فى حلة على النار لما يادوب حيدفى حطى الذبدة والزيت على الماء و لما يغلى حطى الدقيق كله مرة واحدة وقلبى بسرعة و النار واطية لحد ما حتلاقى العجينة لفت معاكى و بقيت زى الكرة روحى شايلة الحلة من على النار لحد ما تبرد خالص . ابتدى حطى البيض على العجينة بس بشرط تحطى بيضة و تضربيها فى العجينة لحد ما تختفى و بعدين تروحى حطة اللى بعدها بنفس الطريقة و هكذا بس توقفى وضع البيض لما تلاقى العجينة عاملة خط نازل من المضرب متماسك مثل منقار الحمامة تروحى حطة معلقة الخل و تقلبى كويس قوى . هاتى بقى الكيس بالقمع المخصوص بتاع بلح الشام و اقلبية الاول على ضهرة و بليه بالفرشاة بالذيت و ارجعى اعدلية تانى . حطى العجينة فى الكيس و انزلة فى الزيت صوابع طولها زى ماانتى عوزة و تقصيها بمقص المطبخ على الزيت الغزير الساخن اقلى أصابع بلح الشام و تكون النار واطية أثناء التحمير ثم اخرجه واضعه على ورق شفاف ماص حتى يتخلص من الزيت ولما يبرد خالص احطة فى الشراب البارد علشان ما يطراش منك ولما تطلعية ممكن تحطى على طرف الصباع فستق مفروم او مكسرات و بالهنا و الشفا.
ملحوظة ممكن وضع المقدار كله زيت
وممكن وضع قالب ذبدة قلم ال 113 جرام
22-04-1426 هـ, 05:33 مساءً
 
لسلام عليكم
مجهود رائع يا دون الله اكبر ربنا يحميك من العين
22-04-1426 هـ, 07:00 مساءً
 
تسلمى يا ام حبيبة كلك زوق والله
22-04-1426 هـ, 08:44 مساءً
 


الساعة الآن 11:17 .