Analysis Services
الارانب المحمرة ( ملف1)

نفس الطريقة السابقة الى ان يستوى الارنب ونطلعه من االشوربة فى طبق
نسخن الزيت و نحمر الارنب .
24-04-1426 هـ, 05:43 مساءً
 
للحصول على اظبط كيكة (ملف 1)

طبعا علشان حجم الكوبايات بيختلف اثناء تنفيذ اى صنف حلو فللخروج من هذة المشكلة اثناء عمل الكيكة استخدمى الميزان و تجهزى كل المقادير على وزن البيض بمعنى انك لو حتعملى قالب كيك طويل المقاس الصغير فهو بياخد 3 بيضات يبقى توزنى ال3 بيضات وبعدين نفس الوزن سكر و نفس الوزن دقيق و ملعقة صغيرة بيكنج بودر و كيس فانيليا ووزنهم زبدة .تمام ؟
ولو الفورمة اللى مخرومة من النص يبقى توزنى الاول 5 بيضات و بعد كدة كلة نفس الوزن.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
24-04-1426 هـ, 05:44 مساءً
 
كفتة الفراخ ( ملف 1 )
المقادير

فرخة مسلوقة تقطع قطع صغيرة _حبة بطاطس كبيرة مسلوقة _بصلة متوسطة _3 فصوص ثوم _حزمة بقدونس _2بيضة _ملح – فلفل اسود ناعم _بقسماط _
زيت للقلى .

الطريقة

تسلق الفرخة و تخلى تماما من العظم - تقطع قطع صغيرة تخلط جميع المقادير معاً جيداً فى الكبة

- نبل ا يدينا بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة اثناء العمل و نأخذ من خليط الفر خة المضروبة فى الكبة و نشكلها
اصابع او اقراص مثل البورجر
- نضع الأقراص فى البقسماط مباشرة بدون بيض لأن الكفتة بها بيض ثم نقليها فى الزيت و لما تحمر

نشيلها على ورق ماص للمادة الدهنية
و بالهنا و الشفا
24-04-1426 هـ, 05:46 مساءً
 
انا هقولكم يا اولاد طريقه بطاطس باللحم والكمون هائله بعد اذنك يا دون ( ملف 1 )
تجيبى بصله كبيره وتقطع صغيرويوضع عليها ملح وفلفل وتترك شويه نفرم خمس حبات ثوم ثم نضع شويه زيت ذره فى حله تيفال وعلى النار نبدا بوضع البصله ثم الثوم ثم كثير من الكمون ونضيف قطع من اللحم مقطعه صغير تترك لتستوى مع اضافه حبه حبها وورق لوروا مع اضافه ماء عند الزوم لما تستوى اللحم نضيف مكعبات البطاطس وتترك حتى تنضج اعملى كميه كبيره عشان هتتخانقوا عليها (الكمون اهم حاجه ( هبة عبد العظيم )
24-04-1426 هـ, 05:51 مساءً
 
صينية دجاج بالخضار فى الفرن ( ملف 1 )

فرخة مغسولة بالدقيق والملح ثم بالماء كويس _ عدد 3 حبات بطاطس _3 حبات بصل _ 3 حبات فلفل رومى _ملح _فلفل اسود ناعم _كمون _بهارات فراخ _كزبرة ناشفة _زيت

الطريقة

قطعى البطاطس و البصل و الفلفل الرومى حلقات متوسطة

اخلطى الملح و الفلفل و البهارات و الكمون و الكزبرة

مع بعض ثم حطيهم على الفرخة و افضلى قلبيهم مع بعض كويس

هاتى الصينية و ادهنيها كويس زيت ثم حطى شوية خضار ثم رصصى اجزاء الفراخ

ثم ضعى باقى الخضار وو ضبى الخليط كدة بأيدك

ثم ضعى حوالى 2 ملعقة زيت

غطى الصينية بورق فويل و دخليها الفرن حوالى 1 ساعه

او ازيد نص ساعة لحد ما تبصى عليها و تنغزى الفراخ بالسكينة

تلا قيها استوت شيلى الفويل وسيبيها 5 دقايق

يادوب تاخد لون من فوق و حيكون فيها
شويه صوص
بالهنا و الشفا
24-04-1426 هـ, 05:57 مساءً
 


الساعة الآن 01:34 .