البيتزا التركية أو لحمه كون
جربتها كثيرا خلال رحلتي إلى ألمانيا ابتداءا من عام 2003 ميلادية.. حتى عام 2008 آخر رحلة قمت بها إلى ألمانيا وبالتحديد ميونيخ..جربت البيتزا التركية في احدى المطاعم التركية السريعة.. كانت لذيذة جدا.. لذا بحثت كثيرا عن هذه الوصفة.. حتى وقعت عيناي على وصفة وجربتها أكثر من مرة.. حيث أحببتها جدا.. فخلال مراهقتي زرت تركيا ولكنني حينها لم أكن شغوفة جدا بعلوم الأطعمة.. اليوم زاد تعلقي بمعرفة الأطعمة وبالأخص التركية التي ظلمت كثيرا بالرغم من أطباقها الرائعة القريبة جدا من أطباقنا.. والبيتزا التركية كما يطلق عليها الأجانب أو اللحمه كون هي عبارة عن لحم بعجين تصنع منها ساندويتشات بحيث تحشى بالطحينية والسلطة.. أو في مرات تحشى بالشاورما والسلطة والطحينية.. إليك سيدتي الطريقة بالتفصيل الممل.. لكنه يستحق العناء..
الكمية تكفي= 16 قطعة
الوقت الإجمالي= 1.5 ساعة
سوف تحتاجين إلى:
العجينة:
450 جرام دقيق جميع الاستعمالات
1 1/2 كوب زبادي في درجة حرارة الغرفة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ظرف خميرة فورية (7 جرام)
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافيء
الحشوة:
450 جرام لحم بقري مفروم
2 بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب بقدونس مفروم
3 طماطم متوسط مقطع مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم مفرومة
2-3 قرون تشيلي أخضر مفروم
1 ملعقة طعام معجون فلفل حريف
1 ملعقة طعام معجون طماطم
2 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي رقائق تشيلي
1 ملعقة شاي بهار حلو
1 1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 كوب ماء
سلطة الطحينية:
1 ملعقة طعام طحينية
1 علبة زبادي
عصير ليمونة
رشة ملح
3 ملاعق طعام بقدونس
1 فص ثوم مفروم
السلطة:
2 كوب ملفوف مبشور
1/2 كوب بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة
1/2 كوب طماطام مقطع مكعبات
سوف تقومين بـ:
العجينة:
اخلطي الخميرة مع السكر والماء. اتركيها مدة 10 دقائق.
اخلطي المكونات الأخرى مع الخميرة. أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلين على عجينة مطاطية ومتماسكة.
غطيها واتركيها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى 16 كرة. افرديها إلى أقراص، ضعي عليها الحشوة.
اخبزيها في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت.
إذا توفر لديك قدر الخمير أو ما يسمى القدر الفلسطيني استخدميه فهو رائع جدا للمعجنات.
احشيها بالسلطة وسلطة الطحينية لفيها رول وقدميها. أو قدميها كما هي.
سلطة الطحينية:
اخلطي الطحينية مع عصير الليمون.
أضيفي الزبادي والملح واخلطيه جيدا.
أضيفي الثوم واخلطيه.
أضيفي البقدونس واخلطيه جيدا
السلطة:
اخلطي المقادير مع بعض.
شكرا لردودكم
حطيت الوصفة لعيون اللي طلبت..
مهما تعرفنا على وصفات من المنتديات والمواقع بالأخير الكتب هي الأساس .. وهذا برأيي الشخصي..
مو شرط تطبقين لكن تتعلمين وتاخذين أفكار..
فيه وصفات وزكلات تعلمتها من هذا الكتاب ..
الحلو بالكتاب انها حاطه المنشأ للإكله زو اشلون تعرفت على هذا الطبق..
كتاب دسم للي يحب يتعلم.. عن جد الطبخ.. زنا اشتريت هالكتاب وما كنت متشجعة.. لكن الحمدلله.. وصفات مو تقليدية.. اللي بالمنتديات والمواقع العربية تقليدية كوبي بيست من بعض لكن هني وصفات أبعد من جذيه.. اليوم راح اجرب وصفات ثانية .. اذا حالفني الحظ راح أنزل لكم وصفات..

أنا استفدت من عالم حواء.. يمكن مسجلة جديدة.. بس كنت آخذ وصفات منها..
الأخت ما نست الجدل اللي داير عن الكرواسان وحاطته بكتابها.. خخخخ.. ياحليلها..
المهم انا استفدت فحبيت أفيدكم..
شكرا الك نوره

ربي يسلم ايديكي بحب الصفيحه كتييييييييييييي ير بس بخاف اعجن وما يضبط معي

المهم تسلمي يارب وماتزعلي وحطيلنا اكلاتك الحلوه عشان نستفيد

كل عام وانتي بخير يارب
ان الذين يخشون ربهم بالغيب لهم مغفره واجر كبير


اللهم اعطي كل انسان ما يتمناه لي
شكرا لكم ولردودكم
تسلم يدك وننتظر ابداعاتك
al3malka12487742430


الساعة الآن 06:39 .