3ملاعق سمن
3ملاعق زيت
1ملعقة طماطم علب 0صلصة )
1ملعقة ملح كاس صلصة هندية (الطريقة بالاسفل)plain sauce
2صدر دجاج
افلفلة مقطعة قطع صغيرة
2 بصل جوانج
1فلفل ار قطع صغيرة
1ملعقة كمون حب
1ملعقة فلفل احمر
1ملعقة كركم
1ملعقة جرام ماسالا
2طماطم مقطعة قطع صيرة
بقدونس
الطريقة
نضع القلق من الزيت ونحمر البصل بعد ان يذبل يرفع عن النار ويوضع على جانب ثم نضع بنفس المقلاة الفلفل
ويحرك جيدا وعندما يذبل يرفع عن النار ويضاف لى البصل نضع بعدها القلبل من السمك والزيت وضع الدجاج ونقلب يجدا وبعد دقائق نضع الفلف الحار وحباة الكمون
بعد ان يبدء الدجاج يتحمر نخفف النار ونضيف باقي السمن والزيت الكركم والباربيكا ونحرك جيدا ثم نضيف الصوص الهني وصلصة الطماطم وقطع الطماطم ونحرك جيدا ويترك لمدة 7دقائق قبل اضاافة البصل والفلفل
ولجرام ماسالا ويترك الخليط لمدة 5دقائق وقبل ان يرفع عن النار يضاف البقدونس ويرفع عن النار
ان رغبنا في عمل هذه الطريقة بقطع الدجاج نضيف القليل من الماء ليساعد على نضوج الدجاج ونتبع نفس الخطوات الاخرى
وعشان تسوين الصلصة الهندية الطازجة بدل المعلب
المقادير
كيلوا بصل
100 غ زنجبيل +100 غ ثوم
3لتر ماء
2ملعقة ملح
500 غ طماطم و مقطعة مطحونة
16 ملعقة زيت
2ملعقة فلفل احمر
2ملعقة كركم
2ملعقة طماطم صلصة
الطريقة
نضع كل مقدار الماء في قدر ونتركه ليصل الى درجة الغليان ثم نضيف كل مقدار البصل والزنجبيل والثوم ثم نضيف الملح (يضاف الثوم والزنجبيل الى الخليط بعد سحقه) ويترك الخليط ليغلي بعدها نقوم بتبريد الخليط قليلا ثم يطحن لنتخلص من كل الشوائب نسخن الزيت ونضيف عليه الباربيكا والكركم والطماطم الصلصة وتترك لخمس دقئق بعدها نضيف الطماطم الطازجة المطحونة وتترك مع الخليط ل10 د ثم نضيف عليها الصلصة الخضراء ( البصل والزنجبيل والثوم الذي سبق سلقه مع الماء) وتترك على النار الى ان تصل الى درجة الغليان وتثقل
هذه الصلصة تستخدمينها بكل الوصفات الهندية تحفض بالفريزر ل3اشهر ماتخرب بس لاتحطينها كلها قسميها عشان ماتضطرين تذوبينها
لاتتخرعين من كثر الكلام تراها تبرز بنص ساعة بس حبيت اشرحها بالتفصيل الممل واسم الصلصة
