جربت فطاير هندية واعجبتني كثير الصراحة العجينة كنها عجينة المطبق و الحشوة واااو مثل المطاعم الهندية ومقاومت قلت لازم انزلها لكم قبل يخلص رمضان عشان تدعون لي الفطاير اخذتها من الاخت
N O R A H
الف شكر لها
أول شي نبدأ بـ مقآدير العجينة :
- 2 و ربع كوب طحينْ - كوب مـآء - نصف ملعقة ملح
3 ملاعق زيت
مقآدير الحشوة :
- 4 حباآت بطآطس - مسلوقة ومهروسة
- 2 بصل - مقطع صغير
- 2 بصل اخضر - مقطع صغير
- شوية ثوم
- مكعب مآجي
- شوية كركم
- بهآرآت واذا تبينها حارة حطي فلفل احمر
الطريقة :
اعجني العجينة و اتركيها تخمر لمدة ساعة
جهزي الحشوة
اسلقي البطاطس واخلطي البطاطس بالخلاط لمن يصي كنة كريمة
بعدين احمسي البصل الاخضر و الابيض بالزيت واضيفي علية البهارات و الماجي و الكركم ثم البطاطس المضروب وقلبي حتى يتمازج
قسمي العجينة الى اربع كرات وادهنيعا بزيت الزيتون
افردي العجينة علةى شكل مربع وحطحشوبطاطس بالنص وخليها سميكة و قفلي على الحشوة لمن االجوانب حتى يكون شكل الفطاير مربع وطبطبي عليها لمن تترتب وقلبيها على صاج حامي مدهون بزيت اليتون و قدميها بالعافية
وهذا شكل الفطاير و بالعفيه مقدما
