طيب القهوة التركية وش أحسن نوع فيها ,,,قصدي الماركة؟؟
وهل تضبط القهوة السورية لو سويتها مثلاآ بقهوة الأسبريسوو؟؟
..........................

22-09-1432 هـ, 11:04 صباحاً
 
رفع لعيونك ويارب تلقي الي تفيدك
22-09-1432 هـ, 11:11 صباحاً
 
نفسها القهوة التركية في سوريا ولبنان وفلسطين يشربوها بس طبعا تختلف التحميص ونوع البن من مكان لاخر
مثلا التركية تحميصها فاتح وبدون هيل وطحنها خشن
وفي سوريا طحنها انعم ولونها اغمق شوي وغالبا الناس يفضلوها بالهيل والمستكة
والطريقة
تجيبي البن من الرفاعي او بارنيز اطلبي قهوة تركية وسط بالهيل ولكل فنجان موية ملعقة صغيرة بن والسكر حسب الرغبة تحطيها بالركوة على النار لحد ما تغلي وبعد ما تفور اول مرة تصبي الرغوة وبعدين تغليها 3 او 4 مرات وتصبيها
بالنسبة لسؤالك ما ينفع تسويها بالاسبرسو نهائيا لان الاسبرسو مطحون اخشن من الطحن الي مفروض يكون للقهوة التركي وبعدين نوع البن يختلف غالبا
نصيحتي
روحي محمصة الرفاعي اطلبي بن برازيلي وسط مع هيل ومستكة وبالعافية
22-09-1432 هـ, 11:43 صباحاً
 
عادي حبيبتي بالبن التركي
والطريقه المعتمده عندي
طبعا المويه تكون بارده وعلى قد الفنجان وبعدها تحطي ملعتين صغيره بن وسكر على حسب الرغبه
وحركيه على نار هديه لين مايصير متحرك وخلاص خلي بدون تحريك لين يغلي وتشوفي الوجه يطلع على حافة الكنكه وصبي شويه في الفنجان ورجعيه على النار وبرضو تترفع القهوه على حافة الكنكه وصبيها كامله في الفنجان
بس هدي طريقتها
22-09-1432 هـ, 12:49 مساءً
 
مهم كتير اللي بتعمل القهوة التركية وهي مو سورية الاصل طبعا بتنعمل بالاردن وسوريا وفلسطين ولبنان بنفس الطريقة والاهم تركها تغلي شوية مو اول ما تفور تطفي النار لاء اتركيها دقيقة تغلي بس تكون النار خفيفة او ارفعي ابريق القهورة لفوق وهو بغلي حتى ما تفور وتوسخ الدنيا....
في ناس بحبوا اول ما تغلي وتعطي رغوة على الابريق او البكرج انه ياخدوا من هاي الرغوة بالملعقة ويحطوهم بالفنجان ملعقة لكل فنجان من الرغوة او اكتر ويكملوا غليها متل ماخبرتك....


وارفتتلك صورة لبكرج القهوة يلي بنستخمة لغلي القهوة

وكمان المي احنااول بنغليها ولما تغلي بنشيل البكرج عن النار وبنحط القهوة وبنرجعها على النار وبنحركها شوي وبتكملي متل ما خبرتك..

وبس...
الصور المرفقة
اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	34849_1212376983.jpg‏
المشاهدات:	331
الحجـــم:	27.1 كيلوبايت
الرقم:	393935
22-09-1432 هـ, 03:17 مساءً
 


الساعة الآن 05:06 .